Vendo vermelho? Se você está olhando para seus tomates cultivados em casa, Espero que sejam brilhantes, cor vermelha alegre à medida que amadurecem na videira.
E ainda, Eu sei que mesmo jardineiros experientes têm momentos em que suas plantas estão se aproximando da data de colheita tão importante e os frutos ainda estão duros e verdes.
A qualquer momento da estação de crescimento, mas especialmente se uma geada mortal estiver caindo, seu estresse aumenta a cada minuto. O que um jardineiro deve fazer?
Eu vou te ajudar aqui, com várias maneiras de incentivar os tomates a ficarem vermelhos na videira.
Algumas das minhas dicas só vão te ajudar na próxima temporada, quando você voltar para selecionando as variedades de herança dos seus sonhos e plantar sua safra.
Mas também há soluções para quem está no “Ack! Os tomates estão verdes e o outono está chegando ”acampamento.
E eu vou encorajá-lo a continuar tentando, mesmo que você tenha que colher até a última fruta verde, até as cerejas , e tente amadurecê-los dentro de casa.
Afinal, tomates vermelhos são uma delícia para os olhos, e um deleite para o paladar. Seria horrível cuidar de suas plantas por 70-100 dias, a maioria dos quais leva para produzir frutos maduros, e depois ficar com pouco no final da temporada.
Estes são os aspectos que irei cobrir:
O que você aprenderá
- Por que os tomates maduros são comumente vermelhos?
- 4 razões pelas quais seus tomates não amadurecem na videira
- As temperaturas estão muito altas
- As temperaturas estão muito frias
- Variedade errada para a sua estação de cultivo
- Vinhas estressadas ou crescidas demais
- Quando você deve compostar tomates verdes
- Como amadurecer tomates verdes dentro de casa
Por que os tomates maduros são comumente vermelhos?
Se suas plantas estão produzindo frutas que não são de um vermelho vivo, é reconfortante saber que muitos jardineiros têm essa reclamação. Afinal, todos nós queremos tomates vermelhos!
Mas você já parou para perguntar por que esses tomates frescos que nós, produtores caseiros, achamos tão desejáveis, são vermelhos?
Há uma explicação científica, e saber disso pode ajudá-lo com suas próprias frutas, que ficam teimosamente verdes quando você quer que tenham uma bela cor vermelha.
Quando os frutos são verdes, eles obtêm essa cor da clorofila. Quando eles progridem da maturidade para o amadurecimento, eles produzem um hormônio natural chamado etileno.
O etileno inicia o processo de amadurecimento, fazendo com que a fruta comece a ficar vermelha e também a amolecer.
Quanto ao cronograma em que isso ocorre, geralmente leva cerca de três semanas a partir do transplante de um tomate para ficar alto o suficiente para florescer, cerca de 12 a 18 polegadas de altura para a maioria das cultivares.
De lá, se tudo correr bem, geralmente produz frutos verdes que amadurecem em outros 20 a 30 dias.
Quando estiverem no tamanho normal, vai demorar mais 20 a 30 dias, na média, para amadurecer e mudar de cor de verde para amarelo para vermelho.
As variedades de cereja e uva geralmente podem produzir minúsculos, maduro, frutas vermelhas em 25-30 dias no total, desde a floração até a colheita.
Se você fizer as contas e não for isso que está acontecendo no seu jardim, é hora de fazer mais investigações e determinar por que suas safras não estão amadurecendo na videira.
4 razões pelas quais seus tomates não amadurecem na videira
Como eu sei por experiência em mais de uma ocasião, quando minhas vinhas estavam teimosamente segurando forte, fruta verde, você não pode levar esse fenômeno para o lado pessoal.
Em vez de, examine suas plantas e seu jardim para ver se um desses quatro fatores pode estar afetando sua capacidade de amadurecer em um vermelho intenso:
1. As temperaturas estão muito altas
Se seus tomates parecem permanentemente pausados no verde e ainda está quente, o calor pode ser a causa.
É difícil acreditar nisso sobre esses vegetais de jardim fáceis de cultivar, mas podem ser um pouco sensíveis à temperatura. Junto com o etileno, a temperatura dita quando o pigmento começará a mudar.
A temperatura ideal para os tomates ficarem vermelhos é de 68-77 ° F. Um pouco mais quente está bem, mas quando as temperaturas excedem 85-90 ° F, o processo de amadurecimento é interrompido, ou pelo menos fica mais lento.
Se a temperatura estiver muito quente, seus frutos podem parecer laranja-esverdeados ou verdes claros na videira, a ponto de ficar quase branco. Mas, infelizmente, não vermelho.
Felizmente, há boas notícias:
Se estiver muito quente para os pigmentos se desenvolverem, provavelmente você terá muito tempo na estação de cultivo para lidar com a desaceleração.
2. As temperaturas estão muito baixas
Por outro lado, um clima mais frio também pode acabar com as mudanças desejadas que deixarão suas safras um tom rosado. Novamente, você está procurando aquela faixa ideal de 68-77 ° F para que amadureçam em um tom vermelho esportivo.
Se a temperatura cair para 55 ° F, adicione pelo menos uma semana ou talvez duas ao tempo médio que a fruta levaria para amadurecer se estivesse a 20 ° C, com base em seus pacotes de sementes ou etiquetas de planta.
O que fazer se o tempo esfriar ainda mais?
Se sua área mantém temperaturas noturnas abaixo de 50 ° F emparelhadas com temperaturas diurnas abaixo de 60 ° F, e isso dura duas semanas ou mais, a transformação para aquele adorável tom de vermelho que você está procurando irá parar completamente.
Nem suas plantas darão frutos para amadurecer quando o ar estiver mais frio do que 50 ° F. Você pode obter alguns frutos verdes se suas plantas estão tentando frutificar em clima de 50-55 ° F, mas conte com eles para desenvolver formas estranhas e pontos fracos.
A solução para obter frutas verdes em um momento de frio é simples:
Proteja as plantas com cobertura de linha , um lençol velho, ou mesmo uma lona de plástico.
Uma vez que uma planta de tomate é atingida por temperaturas de congelamento, você pode banir qualquer esperança de que os frutos verdes venham a colher, e para as próprias plantas. Infelizmente, você não será capaz de salvar nenhuma fruta nesse ponto.
Mas se não há fim à vista para as temperaturas frias, ou fontes confiáveis estão prevendo geadas, você ainda pode fazer a triagem da fruta que já está em suas plantas. Você pode trazer qualquer um que tenha pelo menos começado a mostrar sinais de estar ficando mais macio ou mudando de cor para amadurecer.
Um pouco mais adiante neste guia, Vou fornecer algumas instruções para guardar tomates verdes antes de congelar, e tornando-os vermelhos dentro de casa.
Mas esse é o seu último recurso. Antes que isso aconteça, reveja as possíveis razões pelas quais seus frutos não amadurecem na videira, e tente resolver esses problemas antes que a geada chegue.
3. Variedade errada para sua estação de cultivo
Se você está cultivando o que esperava que fossem tomates vermelhos suculentos, mas eles ainda são verdes, e a geada está se aproximando, você pode ter escolhido uma variedade inadequada para sua área.
Quando você mora em um lugar onde há uma curta estação de cultivo , é importante selecionar cultivares de estação curta para que a fruta verde tenha tempo de crescer até seu tamanho máximo e ficar vermelha antes que as temperaturas caiam abaixo de 50 ° F.
Algumas das melhores variedades de curta temporada incluem "Early Girl, 'Que produz maduro, fruta vermelha cerca de 50 dias após o transplante, e ‘Juliet, 'Uma cultivar de uva vermelha que está pronta para colher cerca de 60 dias após o transplante.
As vezes, até mesmo um viveiro local confiável armazenará mudas de uma variedade que não produzirá frutas maduras de forma confiável antes que a primeira geada chegue em sua área.
Pesquise quanto tempo seus cultivares escolhidos levarão para amadurecer antes de comprar os transplantes, e faça o mesmo se for pedir sementes ou plantas de um vendedor de boa reputação.
4. Videiras estressadas ou crescidas demais
Como qualquer coisa viva, os tomateiros têm uma certa quantidade de energia. Se eles estão usando muito para cultivar folhas e flores, eles podem não ter mais energia para tornar a fruta verde vermelha.
Para garantir que isso não aconteça com suas vinhas, alguma poda oportuna é necessária seis semanas antes da primeira geada esperada em sua área.
Use uma tesoura ou tesoura para aparar suas vinhas, cortando-os de volta ao ponto onde os caules estão segurando frutas verdes maduras.
Isso ajuda no amadurecimento de duas maneiras:
- Isso desencoraja a floração da planta ainda mais, que tira uma energia valiosa.
- Melhora o fluxo de ar, o que pode impedir que frutas e plantas sejam infectado com doença .
Você também pode tentar encorajar essas frutas verdes a ficarem vermelhas podando as raízes de suas plantas.
Fazer isso é bastante simples:
Você usa uma pá para cortar as raízes abaixo do solo, visando cerca de um pé de distância do caule principal de cada planta.
Corte cerca de 15 centímetros no solo em quatro ou cinco pontos ao redor da planta. Isso deve cortar as raízes nesses pontos, o que pode impedir que a planta cresça mais alta e floresça, e, em vez disso, direcionar suas energias para o amadurecimento da fruta existente.
Quando você deve compostar tomates verdes
Esta é uma das muitas razões pelas quais adoro cultivar minhas próprias frutas e vegetais. Muito bem pode vir disso, mesmo de produtos que não chegam à colheita.
Os tomates verdes são um ótimo exemplo. Se você escolheu uma variedade que não amadurece na videira a tempo, ou uma onda inesperada de frio no final da estação de cultivo, você ainda pode obter algum valor das frutas verdes adicionando-as à sua pilha de compostagem.
Não, não é tão satisfatório quanto sentar-se para uma colheita de videira amadurecida, produtos caseiros. Mas é reconfortante saber que pelo menos seus esforços ainda renderam alguns componentes nutritivos do composto.
Onde você traça a linha entre a identificação de tomates verdes na videira que podem ser amadurecidos dentro de casa e aqueles que você deve adicionar ao composto?
Quaisquer verdes que ainda estejam duros devem ser jogados na pilha ou no lixo. Você só quer gastar tempo e energia no amadurecimento interno se for o que nós, jardineiros, chamamos de "verde maduro".
Procure por uma superfície verde brilhante, e esprema o tomate delicadamente. Deve ser pelo menos um pouco macio e talvez estriado com um pouco de amarelo, indicando que o amadurecimento começou na videira.
Se eles são difíceis, com um apartamento, cor verde fosco, é hora de desistir e usá-los para enriquecer o composto para o plantio do próximo ano.
Isso vale o dobro para uvas verdes ou variedades de cereja que não amadurece na videira. Nenhuma quantidade de cuidados dentro de casa os fará ficar vermelhos, e são muitos problemas para escolher individualmente e trazer para dentro.
E pule as medidas heróicas para quaisquer frutas verdes que estejam estragadas ou deformadas. Eles provavelmente vão murchar dentro de casa, e teria um desempenho muito melhor no composto.
Se você não tiver uma pilha de compostagem ou lixeira pronta, tomates que não ficam vermelhos oferecem a oportunidade perfeita para começar este hábito ecológico.
Leitura nosso guia prático sobre compostagem para aprender mais sobre todas as coisas que você pode adicionar no final da temporada de cultivo de vegetais.
Como amadurecer tomates verdes dentro de casa
Eu não vou mentir. Quando você precisa tentar fazer com que sua colheita verde fique vermelha dentro de casa, você não vai obter o mesmo sabor excelente que teria com frutas caseiras amadurecidas em videiras.
Por uma coisa, enquanto você pode fazê-los amadurecer um pouco dentro de casa, você não pode fazer com que ele produza os açúcares que tornam os tomates cultivados em casa um gosto tão bom. Você pode incentivar sua colheita verde a produzir mais etileno, mas isso não produz açúcar.
Ainda, vale a pena tentar se você tiver tomates “verdes maduros” em suas vinhas. Não espere sedutor, fatiadoras pingando, mas conte com frutas vermelhas que ainda têm um gosto muito melhor do que a variedade comercial.
Em vez de comê-los, dizer, uma salada caprese, você provavelmente ficará mais feliz com eles em salsa caseira ou em tacos, ou cozido em sopas.
Você está cultivando suas plantas em contêineres ? A maneira mais simples de tentar deixá-los vermelhos é trazer todo o vaso de plantas para dentro, onde está mais quente.
Se você tem espaço e músculos, você também pode arrancar videiras inteiras cheias de frutas verdes maduras e pendurá-las de cabeça para baixo em vigas da garagem ou do porão até que as frutas estejam vermelhas e maduras.
Certifique-se de que algumas das raízes ainda estão presas, e pendure as vinhas em uma área bem iluminada, mas não sob a luz solar direta.
Onde quer que você mova suas plantas em vasos ou arrancadas, certifique-se de que a temperatura esteja consistentemente na faixa de 50-70 ° F.
Você também pode pegá-los individualmente para amadurecer dentro de casa. Se você colocá-los em uma bancada, eventualmente, produzirão etileno suficiente para ficar vermelho e amolecer.
Se você ficar impaciente, você também pode colocá-los em um saco com tomate maduro para acelerar a produção de etileno. Se você adicionar uma fatia de banana ou maçã à mistura, ele vai liberar gás etileno e acelerar ainda mais o processo de amadurecimento.
Você terá que estar vigilante, no entanto, e remova cada um que fica vermelho à medida que amadurece. De outra forma, você vai acabar com frutas podres escorrendo sobre as frutas verdes ainda duras. (Eu vi isso com meus próprios olhos.)
E o que quer que você faça, resista à tentação de esconder seus tomates maduros na geladeira. Eles precisam ficar vermelhos em temperatura ambiente, ou eles perderão cada pedacinho de seu sabor de tomate.
O amor é como um vermelho, Tomate vermelho
Quando você faz todo esse esforço para cultivar seus próprios tomates saborosos, é justo que sejam deliciosos, vermelho atraente na época da colheita.
Se você não teve tempo nem mesmo para um esforço de última hora para fazer sua colheita ficar vermelha na videira, lembrar, sempre há o próximo ano.
Nunca é muito cedo para começar a pensar sobre as melhores seleções de tomates vermelhos em sua área, ou para começar a preparar seu jardim para uma colheita vermelha quando as plantas do próximo ano amadurecerem.
Se você tem uma história sobre sua própria safra teimosa recusando-se a amadurecer na videira, por favor, compartilhe na seção de comentários abaixo, junto com qualquer dúvida que você possa ter.
Para aprender mais sobre cultivando tomates em seu jardim , você encontrará informações ainda mais úteis aqui:
- Cultive tomates a partir da semente em 6 etapas fáceis
- 15 dos melhores tomates em conserva que você deve cultivar
- Como cultivar e cuidar dos tomates em seu jardim
- Dicas para cultivar tomates romanos
