Repolho taiwanês é relativamente novo na festa da Brassica, oferecendo um sabor ligeiramente diferente e uma crocância saborosa.

Encontrar nas lojas pode ser complicado, então, se você quiser tentar sem voar para Taiwan, é um vegetal bastante fácil de cultivar em casa.

Este guia fornecerá a você todas as dicas e truques de que você precisa para cultivar uma safra impecável de repolho taiwanês e adicionar uma nova dimensão aos seus pratos favoritos.

O que é repolho taiwanês?

O repolho taiwanês é uma cultivar de repolho desenvolvida em Taiwan . Esta variedade relativamente nova de repolho asiático produz um atarracamento incomum, Cabeça chata, entre 8 e 12 polegadas (20 a 30 cm) de diâmetro e pesando cerca de 3,3 lbs (1,5 kg). As folhas são verdes, às vezes roxo, com um suculento, textura crocante e uma doçura suave.

Ao contrário da maioria dos tipos de repolho asiático, que são variedades da planta Brassica rapa, o repolho de Taiwan é uma variedade de Brassica oleracea . Isso significa que está intimamente relacionado ao repolho redondo clássico, couve-flor, brócolis, e repolho Savoy, em vez de variedades chinesas, como bok choy e repolho Napa.

É melhor observar que existe uma variedade sem título de repolho de Taiwan, e geralmente é vendido com o mesmo nome do tipo de título. Para ter certeza de que você está recebendo o caminho certo, procure repolho liso taiwanês ao comprar suas sementes .

Como cultivar repolho taiwanês

Cultivar repolho taiwanês em seu jardim pode ser muito fácil e extremamente recompensador. Vamos começar com o básico do cultivo deste vegetal.

- Quando plantar repolho taiwanês

O repolho taiwanês pode tolerar uma ampla variedade de climas, mas terá dificuldade para crescer em condições quentes e secas . Se você mora em uma área com verões muito quentes, é melhor cultivá-lo como uma safra de estação fria. Na verdade, temperaturas mais baixas ajudarão esse repolho a formar bem as cabeças.

Com as condições de cultivo certas, a cabeça de repolho chata pode acabar pesando até 6 libras (2,5 kg).

Como um princípio básico, evite expor o repolho taiwanês a altas temperaturas enquanto a cabeça está se desenvolvendo . Para melhores resultados, comece germinando as sementes dentro de casa, em seguida, transplante as mudas para o jardim duas semanas após a última geada.

O repolho taiwanês também pode ser cultivado como verdura durante o inverno, se você mora em uma área com invernos amenos. Nesse caso, você pode semear as sementes ao ar livre no final do verão, em seguida, simplesmente deixe-os crescer em seu jardim até que esteja pronto para a colheita. Como todos os repolhos, tem boa tolerância à geada e pode ser mantido em sua cama de vegetais em temperaturas tão baixas quanto 19 F (-7 C) .

- Germinação de sementes de repolho taiwanês

Sementes de repolho taiwanês são muito fáceis de germinar dentro de casa . As sementes são pequenas, e não precisam ser ensopados com antecedência. Comece enchendo um pote de sementes compostáveis ​​com uma mistura de composto e solo de jardim, e coloque uma semente em cada vaso. Mantenha o solo úmido, mas não encharcado, e coloque-os em uma sala onde recebam bastante luz direta.

Na média, Sementes de repolho taiwanês levam 7 a 10 dias para germinar . Certifique-se de fornecer bastante luz e água às mudas, e mantê-los em uma sala onde a temperatura esteja entre 70 F e 77 F (21 C a 25 C). Uma vez que cada planta tem pelo menos dois conjuntos de folhas bem desenvolvidas, você pode começar a se preparar para transplantá-lo para fora.

Cultivo de repolho taiwanês ao ar livre

O repolho taiwanês pode ser cultivado ao ar livre quando a temperatura do solo é de pelo menos 50 F (10 C) . Idealmente, você deve esperar algumas semanas após a última geada antes de plantar as sementes no solo do jardim ou transplantar as mudas.

- localização

Escolha uma parte do seu jardim que fique totalmente exposta ao sol. Embora o repolho taiwanês seja uma cultura da estação fria, precisa de muita luz para um crescimento saudável . Certifique-se de plantá-lo em um local onde receba pelo menos 6 horas de luz por dia.

- Solo

O repolho taiwanês cresce melhor em solos muito ricos em matéria orgânica. Cave e revire o solo a uma profundidade de 6 polegadas (15 cm), e incorporar bastante composto e esterco. A faixa de pH ideal deve estar entre 6,5 e 7,5 . Se o solo for muito ácido, você pode adicionar um pouco de cal para aumentar seus níveis de pH.

- Transplante e espaçamento

O repolho de Taiwan precisa de muito espaço para crescer uma cabeça bem desenvolvida. Plante as sementes ou mudas a cerca de 30 cm de distância uma da outra. Se você está transplantando mudas, você pode simplesmente cavar um pequeno buraco que se ajuste ao tamanho da bandeja de propagação compostável . Por aqui, você não precisa se preocupar em perturbar as pequenas raízes da planta.

- Rega

Dê ao seu repolho taiwanês muita água durante o período de cultivo. Este vegetal não tolera a seca, e quaisquer períodos de seca emparelhados com irrigação insuficiente farão com que a cabeça do repolho se rache. Não apenas isso, mas muito pouca água durante os períodos de calor também fará com que ele pule.

Um dos problemas mais comuns do repolho taiwanês é a divisão, que é o resultado direto da irrigação incorreta . A cabeça do repolho pode rachar se houver oscilações no horário de rega ou se a planta receber muita água repentinamente após longos períodos de seca. Para evitar isso, certifique-se de que o repolho seja regado abundantemente e regularmente.

Dependendo do clima, você pode precisar regar seu repolho taiwanês 2 a 3 vezes por semana . Regue o repolho no início da manhã, e adicione cobertura morta à base da planta para ajudar a manter a umidade no solo.

- Fertilizante

O repolho taiwanês normalmente não precisa de fertilizantes . Se o solo foi preparado com antecedência com bastante composto ou esterco, você pode pular o fornecimento de quaisquer nutrientes adicionais.

Contudo, se o seu jardim tem solos pobres, você pode aplicar um fertilizante orgânico rico em nitrogênio uma vez por mês. Evite usar fertilizantes no final da temporada, pois isso pode fazer com que a cabeça do repolho se parta .

- Manutenção

Enquanto seu repolho taiwanês está crescendo, certifique-se de fornecê-lo com bastante água e fertilizantes ricos em nitrogênio. Mantenha a cama de vegetais arrumada e livre de ervas daninhas, já que esta planta não tolera qualquer competição por nutrientes .

Se você pretende ter uma horta orgânica, Recomendamos arrancar as ervas daninhas com as mãos em vez de usar produtos químicos e herbicidas nocivos.

Quando colher repolho taiwanês

O repolho taiwanês geralmente leva 60-75 dias após a germinação para atingir a maturidade . Ele está pronto para ser colhido quando a cabeça do repolho tiver cerca de 20 cm de diâmetro, parece firme ao toque, e tem um interior feito de folhas densamente compactadas.

Como colher repolho taiwanês

Para colher seu repolho taiwanês, use um garfo para desenterrar a planta . Certifique-se sempre de que toda a raiz seja removida do solo para evitar o surgimento de doenças como a raiz torta. Use uma faca para remover as raízes da base da planta, em seguida, descasque as folhas soltas da camada externa para expor o denso, cabeça compacta.

Ao contrário de outras variedades de repolho, evite deixar seu repolho taiwanês no solo por muito tempo. Se for permitido que amadureça demais, a cabeça do repolho pode se partir ao meio e convidar patógenos que podem causar apodrecimento.

Também, é bom notar que os repolhos semeados no final do ano armazenam por mais tempo, enquanto aqueles plantados na primavera são melhor aproveitados o mais rápido possível .

- Armazenamento

Você pode armazenar repolho taiwanês na gaveta de vegetais da geladeira por até duas semanas . Simplesmente remova as folhas externas, e cubra-os com filme plástico. Evite lavar o repolho antes de armazená-lo, já que qualquer água presa entre as folhas fará com que amoleçam e desenvolvam mofo.

- Cozinhando com repolho taiwanês

O repolho taiwanês pode ser apreciado fresco ou cozido . Você pode usá-lo da mesma forma que o repolho clássico, em slaws, saladas, salteados, fervido ou refogado. Ou, para um toque de autenticidade, você pode usá-lo para fazer kimchi taiwanês, que é menos picante do que a versão coreana.

Pragas e problemas comuns

- Clubroot

O problema mais comum para o repolho taiwanês é a raiz-torta . Esta doença é causada por uma infecção fúngica que afeta todas as plantas da família das Brassicaceae. Os sintomas comuns incluem amarelecimento, murchando, crescimento atrofiado, e galhas de raiz que se parecem com pequenos clubes ou fusos.

Infelizmente, livrar-se da raiz torta é muito difícil. Esse patógeno pode sobreviver no solo por até 20 anos e ser facilmente transmitido de um campo para outro. Como resultado, Prevenção é a melhor cura.

A maneira mais fácil de manter a raiz torta sob controle é alternar suas safras e esperar pelo menos quatro anos antes de cultivar qualquer planta da família do repolho no mesmo lote de terra . Manter o pH do solo acima de 7,0 com cal agrícola também reduzirá o risco de infestações de raiz torta.

Se você encontrar qualquer planta que tenha torta, remova-os do solo e queime-os em vez de adicioná-los à sua pilha de compostagem.

- Mosca da raiz do repolho

As larvas da mosca da raiz do repolho podem causar sérios danos à sua safra de repolho taiwanês . Eles começam a partir de ovos colocados perto da base da planta, então, lentamente, vá subindo pelo caule. Uma vez dentro, podem ser difíceis de eliminar e devorarão a planta de dentro para fora.

Não existem inseticidas eficazes para esta praga . A melhor maneira de controlar a infestação da mosca da raiz do repolho é colocar coberturas sobre as plantas. Por aqui, as moscas maduras não terão a chance de colocar ovos no solo, e seu repolho taiwanês será poupado do ataque.

Conclusão

Delicioso e nutritivo, O repolho taiwanês pode dar um toque especial a todos os pratos clássicos de repolho do seu repertório. Cultivar em casa é muito fácil. Apenas lembre-se do básico.

• O repolho taiwanês é uma variedade de repolho asiático que produz uma superfície plana, cabeça oblonga.
• É uma cultura de estação fria que precisa de bastante água e nutrientes para crescer.
• Na média, O repolho taiwanês leva de 60 a 75 dias para ser colhido.
• O problema mais comum para este vegetal é torta-torta, o que pode ser evitado praticando a rotação de culturas.

Então, coloque algo um pouco incomum no seu prato e no seu jardim, e experimente cultivar repolho taiwanês.