O termo "verdes" se refere a uma variedade de espécies, como rúcula, couve, mesclun, mostarda, e acelga suíça, cultivado para seu concurso, folhas comestíveis. Algumas espécies comuns são descritas abaixo; Contudo, muitas outras espécies podem ser consideradas nesta categoria. Como um grupo, eles geralmente crescem melhor em pleno sol, no clima mais frio da primavera ou outono. Mantenha o pH do solo de 6,0 a 6,5 ​​e ajuste a fertilidade antes do plantio de acordo com os resultados de um teste de solo. Regue profundamente quando necessário para encorajar o crescimento suficiente da raiz. Mulch para ajudar a conservar a água, reduzir ervas daninhas, e reduza a quantidade de areia ou cascalho a ser limpa das folhas na colheita.

Datas de Transplante

Regiões de jardinagem da Carolina do Sul

Piemonte: Abbeville, Anderson, Cherokee, Chester, Chesterfield, Edgefield, Fairfield, Greenville, Greenwood, Kershaw, Lancaster, Laurens, Marlboro, McCormick, Newberry, Oconee, Pickens, Saluda, Spartanburg, União, e condados de York.

Planície costeira: Aiken, Allendale, Bamberg, Barnwell, Beaufort, Berkeley, Calhoun, Charleston, Clarendon, Colleton, Darlington, Dillon, Dorchester, Florença, Georgetown, Hampton, Horry, Jaspe, Lee, Lexington, Marion, Orangeburg, Richland, Sumter, e condados de Williamsburg.

Os transplantes são o material de plantio preferido para uma safra de primavera, à medida que as sementes germinam lentamente no frio, solo de primavera. Comece as sementes dentro de casa seis a oito semanas antes da data de plantio desejada. Plante os transplantes em fileiras com uma distância de 18 a 36 polegadas. Plantas espaciais de 15 a 45 centímetros de distância na linha.

A semeadura direta funciona bem no plantio no final do verão para uma colheita de outono, quando o solo está muito mais quente. É fundamental manter o solo úmido durante o estabelecimento da muda. Plante a semente em solo úmido com cerca de ¼ a ½ polegada de profundidade. As sementes plantadas a mais de ½ polegada provavelmente não germinarão. Afine as plantas até o nível desejado quando estiverem no estágio de três folhas.

Ao plantar para microgreens, selecione as sementes que não foram tratadas com um inseticida ou fungicida. Esses tratamentos de sementes têm intervalos de pré-colheita, que ditam a quantidade de tempo que deve passar desde a aplicação de pesticidas até a colheita. Os microgreens estão prontos para a colheita 8 a 16 dias após o plantio, Contudo, o intervalo de pré-colheita geralmente ainda não terminou. Portanto, é melhor usar sementes não tratadas.

Colheita

A maioria dos cultivares tem flexibilidade para serem colhidos como microgreen, folhas de bebê, ou cachos maduros. As verduras podem ser colhidas em um método de cortar e voltar, conhecido como corte, removendo as folhas externas e deixando o centro da planta para continuar crescendo. Um curativo leve com nitrogênio aplicado após o cultivo pode ajudar as plantas a desenvolver novas folhas. Verduras são melhores quando consumidas dentro de uma semana após a colheita e podem ser armazenadas em um saco plástico na geladeira. Para obter mais informações sobre como manusear e cozinhar verduras com segurança, consulte HGIC 3532, Leafy Green Basics .

As folhas inferiores desta couve foram colhidas quando atingiram a maturidade, em vez de cortar a cabeça inteira, permitindo que a planta continue desenvolvendo novas folhas e estendendo significativamente a colheita.
Justin Ballew, © 2020, Extensão Clemson

Colher as folhas da acelga suíça ( Beta vulgaris ) em qualquer tamanho de 4 a 12 polegadas de comprimento.
Stephanie Turner, © 2020, Extensão Clemson

Tipos de verdes

Rúcula ( Eruca sativa ) é suave, folhas profundamente lobadas.
Stephanie Turner, © 2020, Extensão Clemson

Rúcula ( Eruca sativa ) está relacionado ao repolho, mostarda, e outros membros da família Brassica. Forma uma roseta de folhas profundamente lobadas. Rúcula tem um sabor picante, sabor apimentado e é usado principalmente cru em saladas e sanduíches. É fácil de crescer a partir da semente e pode ser colhido assim que atingir a maturidade, cerca de 45 a 60 dias após a sementeira. Afine as plantas a 9 polegadas de distância e forneça a umidade adequada. As temperaturas quentes fazem com que as plantas cresçam (produzam um caule florido) e diminuam. Colha a rúcula antes que cheguem as temperaturas de congelamento, pois ela não tolera geadas.

Couve 'Darkibor' ( Brassica Oleracea var. acephala ‘Darkibor’ ) é uma cultivar verde escura com folhas encaracoladas.
Justin Ballew, © 2020, Extensão Clemson

Couve ( Brassica Oleracea var. acephala ) é a forma frequentemente de folhas encaracoladas da espécie que inclui couve, repolho, e outras brássicas familiares. Dependendo da cultivar escolhida, folhas de couve podem variar em cores que vão do verde, prateado, vermelho, ou roxo, e pode ser altamente bagunçado, enrugado, ou babados. Couve russa ( Brassica napus ) é uma espécie separada com suave, folhas dentadas. As folhas da couve podem ser colhidas imaturas, aproximadamente 30 dias após a semeadura, ou assim que atingirem a maturidade, entre 50 a 70 dias após a semeadura. A couve é um vegetal folhoso popular por seu valor nutricional. Pode suportar geadas, e temperaturas mais frias adoçam as folhas. Massageando, marinar, ou cozinhar tornará as folhas velhas e duras mais macias.

Alguns cultivares populares incluem:

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  Couve ‘Lacinato’ ( Brassica Olerace a var. acephala ‘Lacinato’ ) tem uma aparência enrugada muito distinta nas folhas. A colheita das folhas inferiores já começou nesta couve.
  Justin Ballew, © HGIC 2020, Extensão Clemson

  ‘Darkibor’ é um verde escuro, cultivar de folhas encaracoladas comumente cultivadas comercialmente na Carolina do Sul. É muito tolerante ao frio e amadurece em torno de 75 dias. ‘Darkibor’ cresce cerca de 2 metros de altura e largura.

• ‘Lacinato’ (também chamado de couve toscana ou de dinossauro) é uma cultivar tradicional com distintivos franzidos e alongados, folhas verde-azuladas com um brilho cinza. As plantas crescem de 2 a 3 pés de altura e largura.
• ‘Red Russian’ é mais tenro do que outras couves, com bom, com veias vermelhas, folhas verde-médio. É uma cultivar tradicional que cresce 60 centímetros de altura. Espaçar as plantas com 30 centímetros de distância para a colheita na maturidade.
• O híbrido ‘Winterbor’ é uma cultivar resistente muito fria com folhas fortemente enroladas. Ela cresce de 2 a 3 metros de altura e 60 centímetros de largura.

Mesclun é tradicionalmente uma mistura de rúcula, alface, cerefólio, e endívia. Contudo, uma grande variedade de verduras é incorporada em várias combinações de misturas de mesclun, incluindo acelga, mostarda, couve, e outros verdes. As diferentes espécies podem ser plantadas para colheita em um estágio de folha de bebê para produzir uma mistura de salada de texturas e sabores variados. Uma vez que cada espécie e cultivar podem crescer em taxas diferentes, é preferível selecionar e cultivar cada tipo em filas separadas. Semear cada cultivar separadamente, evitará que as cultivares de crescimento rápido sombreiem ou superem outras mudas, como costuma acontecer ao semear um pacote misto de sementes.

Mostarda ( Brassica Juncea ) é uma espécie versátil cultivada por suas folhas e sementes picantes. As sementes são usadas para dar sabor à mostarda marrom. As cultivares de mostarda têm folhas verdes ou tingidas de vermelho que variam em tamanho e textura de planas a onduladas e inteiras a profundamente lobadas. As plantações de primavera podem piorar com temperaturas mais quentes. Embora as plantações de outono sejam tolerantes à geada, eles podem ser danificados por um congelamento forte. As mostardas atingem a maturidade entre 25 a 50 dias a partir da semeadura, dependendo da cultivar. Por causa de sua tolerância à geada, mostardas também são usadas como plantas ornamentais em bordas ou recipientes.

Mostarda ( Brassica Juncea ) podem tolerar geadas, mas podem sofrer lesões pelo frio devido a congelamento intenso.
Justin Ballew, © 2020, Extensão Clemson

Mostarda de folha lisa (esquerda) e mostarda de folha crespa (direita) crescendo lado a lado.
Justin Ballew, © 2020, Extensão Clemson

Alguns cultivares populares incluem:

• ‘Carolina Broadleaf’ tem concurso, ligeiramente franzido, folhas verdes claras. É uma das poucas cultivares resistentes à mancha bacteriana.
• ‘Red Giant’ tem grandes, folhas tingidas de marrom em plantas que crescem até 18 polegadas de altura.
• ‘Savannah’ é uma mostarda híbrida com suave, folhas arredondadas que lembram espinafre.
• ‘Southern Giant Curled’ é uma variedade de herança popular com folhas grandes que são enroladas nas margens.

Acelga ( Beta vulgaris ) os pecíolos podem ser picados e salteados com as verduras.
Stephanie Turner, © 2020, Extensão Clemson
Outros vegetais populares incluem beterraba, couve, espinafre, e nabos.

Acelga ( Beta vulgaris ) é um verde folhoso colorido e fácil de cultivar. É a mesma espécie da beterraba, mas sem a raiz inchada e compartilha aquele sabor de terra. Dependendo da cultivar escolhida, as folhas enrugadas têm hastes brancas, cor de rosa, ouro, laranja, ou vermelho. Semeie acelga diretamente no jardim na primavera ou no final do verão. Atinge a maturidade em 40 a 45 dias. As folhas são colhidas individualmente, em um método de cortar e voltar. Os usos culinários da acelga são semelhantes aos do espinafre, com as folhas novas comidas cruas em saladas e as folhas maduras picadas e cozidas em refogados, sopas, ensopados, e molhos. Acelga é uma boa fonte de vitaminas A, C, e K, bem como ferro e magnésio. Também é uma planta ornamental atraente, e pode ser um companheiro complementar para amores-perfeitos, mães, e outras flores na paisagem ou em um recipiente.

Alguns cultivares populares incluem:

• 'Luzes brilhantes', como o nome implica, é uma mistura de cores vibrantes, incluindo ouro, vermelho, cor de rosa, laranja, e branco.
• ‘El Dorado’ tem pecíolos (caules) amarelos vibrantes e folhas verdes suaves.
• ‘Fordhook Giant’ é uma cultivar tradicional com pecíolos e nervuras brancas e verdes, folhas enrugadas.
• ‘Ruby Red’ tem folhas verdes escuras com pecíolos e veios vermelhos vibrantes.

Para obter mais informações sobre o cultivo dessas culturas, Vejo HGIC 1305, Cenoura, Beterraba, Rabanete e Pastinaga , HGIC 1307, Collards , HGIC 1320, Espinafre , e HGIC 1324, Nabos e Rutabagas .

Problemas

Os principais problemas de insetos das verduras incluem lagartas, besouros de pulgas, besouros de folhas, e pulgões. Para obter mais informações sobre os insetos que afetam as verduras, Vejo HGIC 2203, Repolho, Brócolis, e outras pragas de insetos da colheita de Cole. Os principais problemas de doenças dos vegetais incluem manchas nas folhas de Alternaria e Cercospora, praga bacteriana, podridão negra, e várias podridões da coroa e da raiz. Ver HGIC 2202, Repolho, Brócolis, e outras doenças de Cole Crop para obter mais informações sobre doenças que afetam os verdes.