Berinjelas brancas, também chamada de berinjela branca de Páscoa e ovos de jardim , são uma alternativa cada vez mais popular para seu primo roxo mais comum. Disponível em uma variedade de formas, tamanhos, e sabores, eles são uma adição deliciosa a qualquer jardim.

Neste guia, veremos como cultivar berinjelas brancas em casa.

O que é berinjela branca?

Berinjelas brancas são uma variedade de berinjelas com marfim, creme, ou pele branca. Como seus irmãos de pele roxa, eles são uma cultura popular em todo o mundo. Eles podem até ser cultivados para fins ornamentais.

Existem muitas variedades de berinjela branca que você pode escolher se quiser cultivar a sua própria.

Uma coisa a ter em mente ao comprar sementes, especialmente aqueles vendidos como "berinjelas de Páscoa, 'É que existem duas espécies principais de berinjela branca:

• Solanum melongena: esta é a berinjela que todos nós conhecemos e amamos e a mais comumente usada na culinária. Todas as suas variações, de berinjelas asiáticas a cultivares europeias, são híbridos nascidos desta espécie.
• Solanum ovigerum: uma variedade de berinjela ornamental, também conhecida como 'árvore do ovo'. Ela produz pequenas, frutas redondas que se parecem muito com ovos, e é cultivado como cultura alimentar em partes da África. Contudo, há um grande debate sobre se a planta de ovo de Páscoa é comestível. A fruta é pequena, crocante, e amargo, então, mesmo que todos os especialistas em alimentos concordassem que você poderia comê-lo, não daria uma refeição deliciosa.

Variedades

Procurando berinjelas brancas exclusivas para cultivar em seu jardim?

Aqui estão algumas variedades a serem observadas:

• Clara: uma das variedades mais populares, este híbrido italiano produz uma longa berinjela branca que é semelhante em tamanho e forma à berinjela roxa padrão;
• Paloma: A irmã mais nova de Clara produz frutas menores com sabor suave e textura macia;
• Casper: produz fino, fruta alongada, geralmente cerca de 6 polegadas (15 cm) de comprimento, com uma textura carnuda;
• Cometa Branco: uma variedade de berinjela branca japonesa, com longa, fruta delgada de até 25 cm de comprimento e agradável, gosto doce;
• Ghostbuster: semelhante ao Cometa Branco na aparência, tem apenas cerca de 18 cm de comprimento e uma textura muito cremosa;
• Branco tailandês: um híbrido da Tailândia produz um em forma de bola, pequena berinjela branca, geralmente cerca de 7,5 cm de largura, com um leve amargor que funciona maravilhosamente bem com caril.

Existe uma diferença entre berinjela branca e roxa? Nós vamos, a cor é o principal diferenciador, mas há mais neles do que aparenta. Berinjelas brancas tendem a ter pele mais grossa, e como resultado, é melhor descascá-los antes de cozinhar. Eles também têm mais sementes, mas um mais suave, menos amargo, e gosto ácido.

Como cultivar berinjela branca

As berinjelas brancas são fáceis de cultivar. Suponha que você já tenha tomates e pimentas em seu jardim. Nesse caso, você também pode usar as mesmas condições e técnicas de cultivo para as berinjelas.

Vamos repassar o básico para o caso de:

• A berinjela branca é uma cultura da estação quente que atinge a maturidade em 3 a 4 meses;
• Eles precisam de muito sol, agua, e nutrientes para uma colheita abundante;
• O estaqueamento das plantas ajuda a suportar o peso dos frutos;
• Você pode cultivar berinjelas brancas no solo do jardim, bem como em recipientes.

Leia o guia completo sobre como cultivar berinjelas brancas.

Cultivo de berinjela ao ar livre

A melhor época para cultivar berinjelas brancas é no meio da primavera, uma vez que as temperaturas estão consistentemente acima de 50 ° F (10 ° C). Se você mora em algum lugar com invernos amenos, você pode semear as sementes diretamente no jardim. De outra forma, é melhor iniciá-los dentro de casa, pelo menos um mês de antecedência.

A principal coisa a lembrar é que as berinjelas brancas demoram muito para atingir a maturidade. Isso significa que cultivá-los dentro de casa lhe dará uma vantagem inicial e uma temporada de frutificação mais prolongada.

- Germinação

Comece germinando suas sementes de berinjela branca dentro de casa, cerca de 6 ou 8 semanas antes de o tempo estar quente o suficiente para movê-los para o seu jardim. As sementes são pequenas e fáceis de cultivar e não precisam ser embebidas com antecedência.

Recomendamos cultivá-los em vasos de mudas compostáveis , cerca de 2 polegadas (5 cm) de largura. Encha cada vaso com uma rica mistura de solo, coloque uma semente por vaso, e cubra com uma fina camada de solo.

Sementes de berinjela branca precisam de temperaturas quentes para germinar, idealmente em torno de 75 ° F (24 ° C). Mantenha os vasos de mudas em uma sala quente, e use uma bomba manual para borrifar o solo regularmente.

Após 5 a 7 dias, você deve começar a ver as pequenas mudas aparecerem. Certifique-se de manter as plantas aquecidas e o solo úmido. Se as plantas ficarem muito grandes, você pode transplantá-los para recipientes maiores. Assim que a geada passar, você pode começar a endurecer as plantas levando-as ao ar livre por algumas horas todos os dias.

- Localização e solo

Enquanto suas berinjelas estão crescendo dentro de casa, é hora de preparar o solo do seu jardim. As berinjelas brancas devem ser cultivadas a pleno sol ou em uma parte do jardim que receba pelo menos 6 horas de sol por dia.

O melhor solo para berinjela deve ser leve, argiloso, rico em nutrientes, e bem drenado, com um pH variando de 6,0 a 7,0. Certifique-se de incorporar bastante composto, o que dará às plantas jovens um impulso de nutrientes e ajudará na drenagem.

- Espaçamento e rega

Transplante suas jovens berinjelas brancas para o solo, espaçando-os cerca de 25 polegadas (63 cm) de distância. Regue-os bem, e manter o solo úmido durante toda a temporada. Berinjelas brancas precisam de muita água mas são muito suscetíveis à podridão das raízes. O segredo é garantir que o solo drene bem e manter as plantas bem regadas assim que os frutos começarem a se fixar.

- Apoio, suporte

Na média, berinjelas brancas podem crescer entre 3 e 4 pés de altura (90 a 120 cm) e cerca de 3 pés de largura. Dependendo da variedade, a fruta pode pesar entre 3 onças (85 g) e 1 libra (450 g). Para ajudar a sustentar o peso da fruta e evitar que as plantas caiam, Recomendamos colocar suas berinjelas brancas à medida que crescem.

- Condições ideais para o cultivo de berinjelas

Qual é o segredo para o cultivo de berinjelas brancas que não têm gosto amargo?

Aqui estão algumas dicas para manter em mente:

• Temperatura: a temperatura ideal para o cultivo de berinjelas brancas é entre 70 ° F e 85 ° F (21 ° C a 29 ° C). Qualquer coisa muito alta ou muito baixa, e a fruta não se firma ou desenvolve um sabor desagradável.
• Luz: berinjelas brancas e sombra não se dão bem. Se suas plantas estão recebendo menos de 6 horas de sol direto por dia, ou se eles são cultivados em sombra parcial, seu crescimento pode tornar-se atrofiado e os frutos amargos.
• Água: uma vez que você percebe que sua berinjela branca está começando a produzir frutos, certifique-se de mantê-los bem regados. Você também pode adicionar uma camada de cobertura morta na base das plantas para ajudar a reter a umidade. A irrigação insuficiente pode estressar as berinjelas, e o fruto resultante será pequeno e amargo.
• Fertilizante: dê um impulso às suas berinjelas brancas, aplicando um líquido, solução de fertilizante orgânico quando você começar a notar a fruta. Continue alimentando-os todos os meses durante a estação de frutificação.

Tempo de colheita

A maioria das variedades de berinjela branca leva entre 100 e 120 dias para atingir a maturidade quando cultivada a partir de sementes ou cerca de 75 dias após o transplante. Dependendo de quando eles foram plantados em seu jardim, as berinjelas podem ser colhidas a partir de meados do verão, com a estação de frutificação durando até meados do outono, se o clima for ameno. A fruta tem geralmente entre 4 e 7 polegadas (10 a 18 cm), dependendo da cultivar.

Seria melhor se você colhesse berinjelas brancas antes que a casca fique amarela . Berinjelas maduras devem ser firmes ao toque, mas não duras, com branco, pele brilhante. Dê um leve toque na berinjela:se fizer um som abafado, isso também é um sinal de que está maduro e pronto para ser colhido. Se você apertar levemente a berinjela e ela deixar uma marca semelhante a uma covinha, isso é um sinal de que está muito maduro e terá um gosto amargo.

Berinjelas brancas tendem a ser amargas quando estão muito maduras ou não o suficiente. Se você os escolher muito cedo, você pode deixá-los amadurecer um pouco mais, mantendo-os em um saco de papel em temperatura ambiente por alguns dias. Para berinjelas maduras demais, você pode tentar mergulhá-los em água salgada antes de cozinhar. Contudo, isso não vai eliminar o sabor amargo ou melhorar a textura macia.

Técnica de colheita

As berinjelas brancas têm pequenos espinhos em seus caules. Ao colhê-los , certifique-se de usar um par de luvas de jardinagem para evitar irritações na pele. Use uma tesoura de jardinagem e corte a berinjela da videira. Tente deixar cerca de 1 polegada (2,5 cm) do caule preso à fruta, pois isso vai ajudá-lo a durar mais tempo depois de ser colhido.

Uma vez colhido, as berinjelas brancas devem ser cozidas o mais rápido possível. Idealmente, eles devem ser comidos em 1 ou 2 dias. Mas, se você não pode usá-los imediatamente, você pode embrulhá-los em toalhas de papel, em seguida, cubra-os frouxamente com filme plástico e guarde-os na gaveta de vegetais por até 5 dias. É melhor ter em mente que esses vegetais são muito delicados.

Se armazenado por muito tempo, a pele pode ficar macia, machucado, e cada vez mais amargo a cada dia que passa.

Berinjelas brancas são plantas anuais, e eles não toleram geadas. Quando a temporada de colheita termina, cortá-los, adicione-os à sua caixa de compostagem, e começar no próximo ano de novo.

Cozinhando

Berinjelas brancas podem ser uma alegria absoluta para cozinhar , fazendo uma adição saborosa a qualquer refeição. Eles têm uma suavidade, textura cremosa e levemente doce, até mesmo gosto de noz. Ao contrário das berinjelas roxas, eles são melhor descascados antes do uso, já que sua pele pode ser bem grossa.

Eles combinam maravilhosamente com todos os tipos de queijo, manjericão, alho, pimentões, e tomates, e eles também são bastante versáteis. Assar, grade, ou refogue-os, adicione-os aos caril, sopas, e ensopados, ou mesmo usá-los como substituto da carne em pratos vegetarianos.

Conclusão

Com alguns truques, cultivar berinjelas brancas em casa é moleza.

Vamos dar uma olhada no básico:

• Como safra de estação quente, é melhor germinar sementes de berinjela branca dentro de casa antes de transplantar para fora para garantir uma temporada de frutificação longa;
• Muita luz solar, temperaturas quentes, uma boa quantidade de rega, e fertilizantes ocasionais são os segredos para uma colheita saudável;
• Ao fornecer suporte, você pode ter certeza de que sua berinjela branca produzirá uma boa quantidade de frutas.

Agora tudo o que você precisa fazer é escolher a variedade de sua preferência e pegar um pacote de sementes!