Alho duro pode ser o mais fácil, mais gratificante para crescer na cozinha. Quer você seja um produtor iniciante ou um profissional experiente, puxar lâmpadas rechonchudas do chão parece mágica!
Então, vamos falar sobre esse condimento vital. Exploraremos as características únicas das variedades hardneck. Você descobrirá a diferença entre alho hardneck e softneck. Tudo sobre a “rosa fedorenta” será explorado hoje!
Bons produtos para alho Hardneck:
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- Espoma GM25 Orgânico 3-2-3 Estrume de Frango
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Guia de atendimento rápido
| Nomes comuns) | Torcicolo, hardneck, ou topset alho |
| Nome científico | Allium sativum var. ofioscorodonte |
| Tempo de Germinação | Duas a quatro semanas |
| Dias para Colher | 180-210 dias para a colheita |
| Luz | Sol pleno |
| Água: | 1 ″ por semana até que os escapos sejam removidos |
| Solo | Solo bem drenado |
| Fertilizante | 5-10-10 fertilizante completo, farinha de sangue, farinha de osso, ou farinha de peixe |
| Pragas | Thrips, ácaros do bulbo, e nematóides |
| Doenças | Podridão do pescoço de Botrytis, míldio, mancha roxa |
Hardneck vs Softneck Alho
Qual é a diferença entre as variedades hardneck e softneck? É tudo sobre suas características físicas. O alho hardneck tem um pedúnculo duro em seu centro, e alho softneck não. Hardnecks normalmente têm mais grossos, pele mais quebradiça, ao contrário do alho softneck que tende a ser um papel e um pouco mais difícil de descascar.
Chefes de mercearia são geralmente variedades de alho softneck. Eles contêm muitos cravos menores versus os maiores, menor número de cravos nos bulbos hardneck. Além disso, variedades softneck amadurecem mais rápido e seus bulbos armazenam mais.
Alho duro, Contudo, produz algo incrivelmente delicioso que o alho softneck não produz. À medida que a planta de alho hardneck amadurece, envia um caule de flor. Este caule comestível é chamado de escapo, e deve ser removido da planta assim que estiver enrolado, mas antes da floração. Quando frito, os escapos têm uma textura semelhante à dos espargos e um sabor suave a alho.
Variedades de alho Hardneck
Hardnecks se dividem em seis grupos, com características distintas. Vejamos os tipos de alho que você encontrará.
- Rocambole: Complexo, verdadeiro sabor de alho, com películas soltas e fáceis de descascar.
- Faixa roxa: Listras roxas e manchas no invólucro / exterior dos cravos, e um sabor superdoce quando assado. Múltiplas variações, com variedades marmorizadas ou esmaltadas.
- Porcelana: Wrappers brancos, alguns com pele roxa ou vermelha de cravo, sabor quente e forte.
- Turbante: Grande, cravo-da-índia rechonchudo com um sabor pungente de alho.
- Crioulo: Wrappers brancos, cravo vermelho ou roxo. Ótimo fresco, mas pode ser difícil de encontrar.
- Asiático: Lâmpadas roxas / brancas grandes listradas, os cravos descascados são rosados, sabor picante forte.
| Variedade | Descrição | Onde comprar |
| Amish Rocambole | Rocambole. Plantas verdes azuis produzem cabeças com fortes, sabor médio-quente; as películas soltas tornam os cravos-da-índia fáceis de descascar. | Comprar lâmpadas |
| Vietnamita vermelho | Faixa roxa. Suavemente picante e doce com uma textura cremosa; bom para armazenamento. | Comprar lâmpadas |
| Extra Hardy alemão | Tipo porcelana. Sabor de alho picante. Exterior branco com casca vermelha interna ao redor de cada cravo. Variedade confiável, lojas também. | Comprar lâmpadas |
| Metechi | Faixa roxa. Lindo invólucro de lâmpada branca / roxa, pele interna rosa. Faixa de crescimento muito ampla. Um dos alhos mais quentes quando cru. | Comprar lâmpadas |
| Glazer Roxo | Faixa roxa. Sabor forte, mas não picante. Cravo-da-índia branco com casca listrada de roxo. | Comprar lâmpadas |
| Thai Fire | Turbante. Invólucro de lâmpada branca e roxa e casca de cravo marrom-escura. Sabor quente. | Comprar lâmpadas |
| Benitee espanhol | Crioulo. Invólucro de bolbo branco com linda pele roxa interna. Sabor suave. Armazena por 10-11 meses. | Comprar lâmpadas |
| Tempestade Asiática | Asiático. Super quente cru e maduro quando assado. Produz grandes cravos. Cresce bem na maioria das áreas. Grande loja. | Comprar lâmpadas |
Plantando Alho Hardneck
Plantar alho duro é tão fácil quanto separar os dentes do bulbo e enfiá-los no solo. Cravos maiores irão produzir bulbos maiores, portanto, certifique-se de deixar os mais pequenos de lado para cozinhar.
Quando plantar
Hardnecks são geralmente plantados no outono, em meados de outubro. Isso lhes dá a chance de enraizar antes que o solo congele e a neve chegue. Na primavera, será um dos primeiros rebentos verdes que você verá.
Onde Plantar
Todo alho demora um pouco para se desenvolver. Ela surge na primavera e é colhida em meados do verão. Planeje com antecedência para não usar uma de suas camas vegetais de primavera para o seu allium sativum por acidente! Um vegetariano de crescimento rápido como o espinafre, rabanete, ou couve pode ser usada para preencher o espaço após a colheita.
É uma excelente planta companheira para muitos vegetais de jardim. Ele tem a capacidade de afastar as pragas da couve-flor, pimentas, batatas, e mais. Evite plantá-lo perto de ervilhas ou feijão.
Como plantar
Pronto para plantar? Separe cada cravo do bulbo. Empurre-os no solo com cerca de 2-3 polegadas de profundidade. Certifique-se de que a extremidade pontiaguda esteja apontada para cima. Coloque os cravos de pelo menos 6 ″ separados, com fileiras com cerca de 10 ″ de distância.
O espaçamento é muito importante! No primeiro ano em que plantei estes, Segui as instruções de um T. Os escapos eram grossos e lindos. Os bulbos crescidos também. Fiquei tão apaixonado pelo meu sucesso que decidi plantar muito mais naquele outono.
O problema era que eu não tinha espaço para o espaçamento correto. Acabei enfiando os cravos a 4 ″ um do outro. No verão seguinte, o caule era minúsculo e os bulbos também. Portanto, certifique-se de dar espaço aos seus cravos!
Uma vez plantado, cobertura com folhas, aparas de grama ou palha até uma profundidade de 4 ″ para protegê-los do frio.
Hardneck Garlic Care
Luz e temperatura
O alho Hardneck é resistente ao frio e tolera o inverno, mesmo em climas adversos. Allium sativum se dá bem mesmo em áreas com temporadas curtas de cultivo, contanto que receba sol pleno.
Vernalização, ou divisão de um cravo em segmentos internos que formam as cabeças posteriormente, acontece no frio. Você pode enganar seu alho e fazê-lo pensar que está frio, basta refrigerá-lo. Mas é melhor plantá-lo onde ele possa atingir naturalmente as temperaturas mais frias de que necessita.
Rega
O alho precisa de cerca de 1 polegada de água por semana (ou água profundamente a cada 8 a 10 dias). Pare de regar depois de colher as colinas.
Solo
O alho hardneck prefere argila arenosa, mas se dá bem na maioria dos solos, desde que drenem bem. Os bulbos estão propensos a apodrecer se ficarem muito tempo em água parada. Se você tem solo argiloso pesado, regularmente aplique composto para que melhore com o tempo.
Fertilizante
Por causa do tempo considerável que leva para os alliums produzirem escapos e, em seguida, bulbos, O alho hardneck é um alimento pesado e requer um fertilizante com alto teor de nitrogênio.
Fertilizar na época do plantio e algumas vezes na primavera e no início do verão, parando antes que os escapos apareçam ou você terá folhas lindas, mas bulbos insignificantes. Suplemento com um fertilizante balanceado para apoiar a saúde geral da planta.
Planeje com antecedência:adicionar estrume ou composto ao solo antes do plantio no outono fornece nutrientes, melhora a qualidade do solo, e ajuda a reter a quantidade certa de umidade em seu solo.
Propagando
Existem duas maneiras de cultivar alho hardneck:planta cravo ou planta bulbilhos. Bulbos são pequenos bulbos que se formam se você deixar o alho amadurecer.
Enquanto o plantio de dentes individuais resulta em um bulbo de alho em vários meses, bulbilhos levam de 2 a 3 anos para produzir bulbos grandes o suficiente para comer. Desnecessário dizer, cultivar bulbos de alho a partir de cravo é um método muito mais popular.
Colheita e Armazenamento
Uma vez que ambos os tipos de alho têm métodos diferentes de colheita, Recomendamos a leitura de nosso guia detalhado sobre quando colher alho. Armazenar também pode ser um pouco complexo, portanto, temos seis métodos diferentes para você escolher!
Problemas
O cultivo de sementes certificadas de alho livre de doenças e a rotação de safras são os primeiros níveis de defesa contra pragas e doenças incômodas. O alho hardneck não é tipicamente um empreendimento de alto drama, mas existem algumas pragas e doenças a serem observadas.
Pragas
Thrips são as pragas mais comuns do alho. Eles prosperam sugando a seiva da planta, o que poderia impedir o bom crescimento do bulbo. Sabonete inseticida ou óleo de nim (ou uma combinação dos dois) pode eliminar uma infestação moderada.
Ácaros do bulbo se parecem muito com os ácaros da aranha e se penduram no alho e nas raízes de outros alliums. Os ácaros do bulbo são más notícias, pois são muito difíceis de erradicar naturalmente sem miticidas. Se você quiser experimentar insetos benéficos, ácaros predadores são eficazes para controlar ácaros e tripes.
Nematóides bulbosos podem se mudar para suas plantas de alho e viver uma vida de luxo em seus caules e bulbos. Essas minhocas minúsculas são muito difíceis de ver. Você precisará confiar na destruição que eles deixaram para trás:cavidades nos bulbos e anéis marrons nos cravos. A aplicação de nematóides benéficos pode ajudar a conter esses incômodos.
Doenças
Se você notar escurecimento nas hastes do alho logo acima da linha do solo, eles podem estar infectados com Podridão do pescoço de Botrytis , também conhecido como botrytis allii . É mais provável que se desenvolva após a colheita devido a hematomas, cura inadequada, ou armazenamento impróprio. Sua melhor aposta para evitá-lo é plantar cravo-da-índia livre de doenças, colher os bulbos suavemente, e evite regar em excesso.
Míldio é outro fungo que pode invadir rapidamente sua plantação de alho. Os esporos no solo se espalham durante as condições de solo úmido. Observe a descoloração amarela na folhagem que começa na parte inferior das folhas e se espalha rapidamente. Evite regar demais, permitir espaço entre as plantas para boa circulação de ar, e sementes livres de doenças de plantas. Trate as plantas afetadas borrifando óleo de nim.
Mancha roxa é outra doença fúngica que afeta alliums. Procure lesões manchadas no pescoço do alho, sai, e bulbos que crescem continuamente de tamanho e ficam roxos / marrons. Esse patógeno vive no solo e é acionado pelo calor e pela umidade. Combata-o com um bom fluxo de ar em torno de suas plantas, evite regar em excesso e molhar a folhagem, e não abuse de fertilizantes com alto teor de nitrogênio.
perguntas frequentes
P. Existem usos não culinários para o alho?
A. Sim! Os compostos de enxofre e alicina do alho tornam-no um repelente natural de pragas e doenças. Misture um spray de alho e diga adeus a problemas como o oídio, pulgões, e mais.
P. Por que meu alho é roxo?
R. O alho que compramos no supermercado geralmente é branco brilhante, então pode ser chocante ver alho roxo. Ambos os alhos hardneck e softneck vêm em uma variedade de cores - rosas e roxos, raiado ou listrado. Eles têm um gosto tão bom!
P. Meus bulbos de alho serão pequenos se eu não colher os ramos?
A. Existem informações conflitantes sobre este tópico. Em minha experiência pessoal e de anedotas de amigos, remover escapos incentiva o crescimento do bulbo. Bônus:as paisagens são deliciosas!
P. Como posso saber se devo plantar alho hardneck ou softneck?
R. As variedades Hardneck tendem a se dar melhor em climas mais frios e o alho softneck geralmente é cultivado em climas mais quentes. Muitas variedades de cada tipo funcionam bem, independentemente da localização, portanto, procure os cultivados em sua região.
P:O alho elefante é hardneck ou softneck?
R:É uma variedade softneck. Tecnicamente, também é um alho-poró!
