Manchas marrons dentro das maçãs podem ter várias causas, incluindo crescimento de fungos ou bactérias, alimentação de insetos, ou danos físicos. Mas, se as maçãs mantidas em armazenamento refrigerado desenvolverem uma área marrom em forma de anel característica sob a pele, o culpado pode ser o transtorno de colapso úmido.
O que é o Apple Soggy Breakdown?
O colapso da maçã empapado é um problema que afeta certas variedades de maçã durante o armazenamento. Entre as variedades mais frequentemente afetadas estão:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Northwest Greening
- Grimes Golden
Sintomas de colapso empapado
Os sinais de desordem empapada podem ser vistos quando você corta uma maçã afetada pela metade. Marrom, tecido macio aparecerá dentro da fruta, e a carne pode ser esponjosa ou farinhenta. A área marrom aparecerá na forma de um anel ou anel parcial sob a pele e ao redor do núcleo. A casca e o caroço da maçã geralmente não são afetados, mas às vezes, você pode dizer, apertando a maçã, que ela amoleceu por dentro.
Os sintomas se desenvolvem durante o período de colheita ou durante o armazenamento das maçãs. Eles podem até aparecer após vários meses de armazenamento.
O que causa o colapso da maçã empapada?
Por causa do marrom, aparência amolecida, seria fácil presumir que as manchas marrons na maçã são causadas por uma doença bacteriana ou fúngica. Contudo, colapso empapado em maçãs é um distúrbio fisiológico, o que significa que a causa é o ambiente ao qual as frutas estão expostas.
Ser armazenado em temperaturas muito baixas é a causa mais comum do distúrbio de decomposição empapado. Atrasando o armazenamento; colher frutas quando estão maduras; ou frio, as condições de clima úmido na época da colheita também aumentam o risco desse problema.
Para evitar colapso úmido, as maçãs devem ser colhidas na maturidade correta e armazenadas imediatamente. Antes do armazenamento refrigerado, maçãs de variedades suscetíveis devem primeiro ser acondicionadas para armazenamento a 50 graus F. (10 C.) por uma semana. Então, eles devem ser mantidos a 37 a 40 graus F. (3-4 C.) pelo resto do tempo de armazenamento.
