Lovage é uma erva perene fácil de cultivar. As folhas e sementes de lovage têm um rico sabor e fragrância de aipo. Use as folhas frescas ou secas em saladas, sopas, e ensopados. Os caules ocos podem ser usados como substitutos do aipo em sopas. Sementes trituradas podem ser usadas como pó de aipo.
Conheça o Lovage
- Nome botânico e família: Levisticum officinale ; lovage é um membro da família Apiaceae - aipo)
- Origem: Europa e sudoeste da Ásia perto do Mediterrâneo
- Tipo de planta: Lovage é uma planta perene herbácea.
- Estação de crescimento: Verão
- Zonas de cultivo: Lovage cresce melhor nas zonas 4 a 8; é difícil para a zona 3.
- Resistência: Lovage tolera o frio; é resistente ao frio até -5 ° F; é menos tolerante ao calor.
- Forma e tamanho da planta: Lovage cresce de 3 a 4 metros de altura e 18 de largura. Lovage se parece com um aipo crescido demais. Cresce lovage em tufos montanhosos; caules elevam-se acima da folhagem e são cobertos por ramos de umbelas de flores amarelo-esverdeadas.
- Flores: Lovage tem umbelas achatadas de minúsculas flores branco-amareladas.
- Horário de floração: Lovage floresce de meados ao final do verão.
- Sai: Lovage tem brilho, as folhas compostas verde-escuras são profundamente divididas; as folhas do lovage se parecem muito com o aipo; eles crescem desde muito tempo, caules grossos.
Como plantar amor
- Melhor localização: Lovage prefere sombra parcial ou filtrada; sobreviverá sem sol direto, desde que receba boa luz. Lovage crescerá sob o sol direto em regiões frias de verão.
- Preparação do solo: Planta lovage em um solo úmido bem drenado; adicione composto envelhecido ou mistura de plantio orgânico comercial ao solo antes do plantio. Lovage prefere um solo com pH de 6,0 a 7,0.
- Semente começando dentro de casa: Comece o lovage seed dentro de casa no início da primavera em vasos individuais sob luzes fluorescentes. A germinação pode ser irregular se a semente não for fresca; sementes frescas colhidas no outono e imediatamente plantadas são ideais. A germinação leva de 10 a 14 dias. Em regiões frias de inverno, semeie dentro de casa no outono e transplante na primavera.
- Transplante para o jardim: Coloque as mudas de lovage no jardim quando todo o perigo de geada tiver passado e as temperaturas noturnas forem de pelo menos 40 °. Lovage tem uma raiz principal, então transplante as mudas para o jardim antes que as raízes principais estejam bem estabelecidas.
- Tempo de plantio ao ar livre: Semeie sementes de lovage ao ar livre no início da primavera assim que o solo puder ser trabalhado ou semeie no outono para germinar na primavera seguinte.
- Profundidade de plantio: Semeie as sementes ao ar livre com ½ polegada de profundidade.
- Espaçamento: Plantas espaciais com 18 a 24 polegadas de distância; o amor cresce em grupos.
- Quanto plantar: Cultive uma planta adorável para uso culinário; cultive uma planta para preservar.
- Plantio companheiro: Amor de planta com f Ennel, hissopo, e catmint. Lovage pode ser usado como uma armadilha para atrair os vermes do tomate para longe dos tomates. As flores amarelo-esverdeadas atraem insetos benéficos para o jardim.
How to Grow Lovage
- Rega: Mantenha o solo uniformemente úmido.
- Alimentando: Dê às plantas chá de composto ou dilua a emulsão de peixe algumas vezes durante a estação de crescimento. Reabasteça o solo a cada primavera adicionando composto envelhecido ou uma mistura de plantio orgânico comercial.
- Mulching: Cobertura morta com ½ polegada de composto na primavera. Lovage morre no inverno; proteja as raízes com cobertura morta.
- Cuidado: Corte as flores lindas para estimular o crescimento espesso e a produção contínua de folhas.
- Crescimento do contêiner: Cresça lovage em um pote de 30 centímetros de largura e profundidade.
- Crescimento de inverno: Lovage morrerá no inverno. Os recipientes podem ser trazidos para dentro de casa no inverno para a colheita de inverno. Coloque os potes em um local claro.
Solução de problemas Lovage
- Pragas: Lovage pode ser atacado por minadores de folhas (pequenos vermes) que fazem um túnel dentro das folhas. Os túneis ziguezagueiam logo abaixo da superfície da folha. Na maioria dos casos, apenas algumas folhas serão afetadas e a planta não será prejudicada. Pegue e destrua todas as folhas afetadas (isso eliminará os vermes).
- Doenças: Lovage raramente é incomodado por doenças.
Como Colher Lovage
- Folhas e caules: Corte ou prenda fora os caules e folhas conforme necessário para uso fresco a qualquer momento durante a estação de crescimento. Folhas novas e tenras são as melhores. Para melhor qualidade, recolher caules e folhas pela manhã, depois que o orvalho secar. Colha as folhas para secar antes das flores da planta.
- Raízes: Colha raízes de lovage de dois ou três anos de idade com um garfo de jardim antes da floração. Lave e corte as raízes em pedaços de ½ polegada antes de secar para armazenamento.
- Sementes: Colha cabeças inteiras de sementes maduras no final do verão. As sementes maduras tornam-se castanhas e depois marrons. Coloque as cabeças das sementes em um saco de papel; eles vão cair à medida que amadurecem ou esfregar suavemente as sementes entre as palmas das mãos.
eu ovage na cozinha
- Sabor e aroma: Folhas Lovage, caules, e as sementes têm um forte sabor de aipo.
- Sai: Use folhas de lovage com sabor de aipo, fresco, congeladas, ou seco, em qualquer lugar você usaria aipo. Lovage realça o sabor das batatas, tomates, Seleta de legumes cozida a vapor, arroz, frango, e recheios de aves. Use folhas de lovage em sopas, ensopados, e assados.
- Caules: Escalde os caules e coma-os como aipo ou corte-os em saladas, ensopados, e sopas.
- Sementes: Use sementes de lovage trituradas como faria com aipo em pó para temperar o pão, sopas, assados, e pratos de queijo. Sementes inteiras ou moídas podem ser usadas em salmouras de decapagem, pasta de queijo, saladas, molho de salada, e molhos. Use sementes inteiras secas para assar.
- Raízes: Cozinhe raízes de lovage como um prato lateral.
Preservando e armazenando amor
- Refrigeração: Armazene folhas frescas e caules em um saco plástico na gaveta; folhas lovage são melhor usadas logo após a colheita.
- Secagem: Corte seções de 1 a 3 pés do caule para secar. Seque as folhas e caules pendurando-os de cabeça para baixo em um ambiente aquecido, lugar sombrio. Lovage perde o sabor, a menos que seque rapidamente. As folhas também podem ser secas em forno quente ou desidratador.
- Congelando: Escalde as folhas de lovage antes de congelar em cubos de gelo ou óleo.
- Armazenamento: Armazene folhas e caules de lovage em um recipiente opaco hermético; a luz amarelará rapidamente as folhas e caules.
Propagando amor
- Semente: Estratifique as sementes de lovage por 1 a 2 semanas e, em seguida, semeie dentro de casa. Coloque-os na geladeira. As sementes germinarão em cerca de 14 dias.
- Divisão: Divida as plantas maduras da primavera ao início do verão e ao final do outono.
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