Sou um amante de picles de todos os tipos, de picles de endro a pão e manteiga, até mesmo vegetais em conserva e melancia em conserva. Com tamanha paixão pelo picles, você pensaria que eu saberia algo sobre um dos principais ingredientes em muitos pickles - tempero de decapagem. Quais especiarias e ervas estão nos picles? É possível cultivar suas próprias ervas e temperos para fazer decapagem?
Quais especiarias e ervas estão em picles?
Os temperos de decapagem adquiridos podem ter uma lista virtual de ingredientes. Alguns contêm as seguintes ervas e especiarias para decapagem:
- Pimenta da Jamaica
- Semente de mostarda
- Semente de coentro
- Pimenta preta
- Raiz de gengibre
- Canela
- Folha de louro
- Cravo
- Pimentas esmagadas
- aneto
- Mace
- Cardamomo
- noz-moscada
As preferências de pickle são pessoais. Tudo depende de quais sabores você prefere, então, se você deseja cultivar ervas para decapagem, escolha aqueles que se adaptam ao seu paladar.
Cultivo de Ervas para Conserva
Temperos para picles (como pimenta-do-reino, pimenta da Jamaica, canela, cravo, maça, e noz-moscada) geralmente vêm de ambientes tropicais, tornando menos provável que a maioria de nós possa cultivá-los. Ervas, por outro lado, são bastante resistentes e podem ser facilmente cultivados em muitas regiões.
Uma advertência para cultivar seus próprios temperos seria com sementes de coentro e mostarda. Semente de coentro, Afinal, são simplesmente as sementes do coentro. Para cultivar coentro, semeie as sementes em uma área ensolarada em solos argilosos ou arenosos. Separe a semente de 8 a 10 polegadas (20,5 a 25,5 cm) em uma linha com 15 polegadas (38 cm) de distância. A formação de sementes depende das condições meteorológicas. Em climas quentes, coentro parafusos e forma sementes rapidamente. Existem algumas variedades de coentro que são mais lentas para peneirar e, portanto, mais adequado para o cultivo de folhas tenras.
A semente de mostarda, na verdade, vem da mesma planta que as folhas de mostarda ( Brassica Juncea ), que geralmente é cultivado por suas folhas e comido como um vegetal. Para cultivar sementes de mostarda, Plante a mostarda 3 semanas antes de sua última data de congelamento. Assim que as plantas começam a crescer, eles requerem pouco cuidado. A mostarda foge rapidamente com temperaturas mais quentes, o que no caso do cultivo de sementes de mostarda pode parecer uma grande coisa. Na realidade, no entanto, mostarda que pula rapidamente não dá flores, portanto, sem sementes.
A semente de endro é uma necessidade absoluta em muitas receitas de picles e a coisa maravilhosa sobre o endro é que ele é cultivado tanto por suas folhas tenras quanto por suas sementes. O endro deve ser propagado por meio de sementes. Plante sementes de endro após a última geada em sua área e cubra levemente a semente com terra. Regue bem as sementes. Quando a planta floresceu, ele irá desenvolver vagens de sementes. Quando as vagens ficam marrons, corte toda a flor e coloque em um saco de papel. Sacuda o saco para separar as sementes da flor e das vagens.
