Quando eu era menina, comer vegetais de estilo asiático em casa consistia em comprar uma lata no supermercado, enxaguar bem o misterioso conteúdo e misturar com outra lata de carne e molho. Eu pensei que um terço da população mundial comia apenas vegetais "brancos", como brotos de feijão e castanhas-d'água.
Como jardineiro, os nomes de vegetais asiáticos estavam conspicuamente ausentes em meus catálogos. Então, baixo e eis, duas coisas aconteceram; a população étnica asiática cresceu e o resto de nós tornou-se mais preocupado com a saúde, buscando mais variedade em nossos vegetais. Viva para mim!
Hoje, Os vegetais de estilo asiático estão por toda parte. Originário do Leste e Sudeste Asiático, esses vegetais estão finalmente disponíveis para a população em geral. Para jardineiros, as possibilidades são infinitas. As raízes asiáticas são abundantes e sim, verde, vegetais com folhas também. Nossas hortas caseiras podem produzir uma variedade muito maior do que a disponível na seção de produtos hortifrutigranjeiros de sua loja local. Claro, com essas novas oportunidades de crescimento, surgem questões sobre os nomes das plantas vegetais e cuidados com vegetais asiáticos.
Como cuidar de vegetais de estilo asiático
Embora os nomes das plantas vegetais asiáticas possam parecer exóticos, a maioria são apenas diferentes subespécies de suas contrapartes ocidentais e o cuidado com vegetais asiáticos não requer mais esforço. Uma raiz vegetal asiática requer condições de crescimento semelhantes às dos rabanetes, beterraba e nabo que você cultiva todos os anos. Existem pepinos como pepinos e abóboras, crucíferas ou colheitas de couve, como repolho e brócolis, e legumes. Para ajudá-lo a fazer suas escolhas, a seguir, um guia básico de vegetais asiáticos.
Guia para vegetais asiáticos
Esteja ciente de que o seguinte guia para vegetais asiáticos não está completo e tem como objetivo apenas encorajar os recém-chegados. Usei os nomes mais comuns de vegetais asiáticos para facilitar a sua seleção.
- Abóbora Asiática - Há muitos para mencionar aqui. Basta dizer, a maioria é cultivada como as variedades de verão e inverno e é preparada da mesma maneira.
- Berinjela asiática - Menor do que a berinjela a que você está acostumado, estes são cultivados da mesma maneira. Eles podem ser usados em tempura, fritar, ou recheio e cozimento. Eles são doces e deliciosos e devem ser cozidos com a pele.
- Aspargo ou feijão Yardlong - Uma longa trepadeira estreitamente relacionada com a ervilha-roxa e deve ser cultivada em treliças. Como o nome implica, é um grão longo e vem em verde claro ou escuro e vermelho. Embora as cores escuras sejam mais populares, o verde claro é geralmente mais doce e macio. Os grãos são cortados em pedaços de 5 cm e usados para refogar.
- Brócolis chinês - Os caules e copas frondosos são colhidos imediatamente antes de as flores brancas desabrocharem. Embora seja perene, cresça como um anual. Os resultados serão mais macios e saborosos.
- Repolho chinês - Existem duas formas principais de repolho chinês:repolho Napa, uma folha larga, tipo de título compacto e bok choy, cujas folhas verdes escuras e lisas formam um cacho parecido com o de aipo. É ligeiramente picante ao paladar. Eles são colheitas da estação fria e são cultivados como alface ou repolho, embora o sabor seja mais delicado.
- Rabanete branco - Relacionado ao rabanete comum, esta raiz vegetal asiática é geralmente plantada na primavera e no outono. Rabanetes Daikon são grandes raízes que desfrutam de solos ricos em matéria orgânica.
- Edamame - A soja comestível é cultivada como legume. O feijão é sensível à umidade e não deve ser regado em excesso durante a germinação. O feijão deve ser colhido ainda verde e gordo. Todos os frutos de uma única planta devem ser colhidos ao mesmo tempo, portanto, o plantio sucessivo é recomendado.
- Cebolinha alho - Como outras cebolinhas em seu jardim, esta é uma planta perene resistente. Seu sabor é um leve cruzamento entre cebola e alho. Use cebolinhas com alho para refogar ou em qualquer prato onde a cebolinha seja indicada.
- Pak Choi - Com folhas suculentas e sabor suave, este é um ótimo complemento para saladas e sopas. O crescimento é rápido e este vegetal deve ser colhido jovem. As mariposas do repolho adoram, então esteja preparado.
- Sugar Snap ou Snow Pea - Culturas de estação fria que devem ser plantadas no início da primavera, quando os feijões são plantados. Tanto as vagens quanto os feijões são comestíveis. As ervilhas devem ser colhidas enquanto planas, o açúcar quebra quando cheio e redondo. Ambos fazem lanches crus maravilhosos ou adições crocantes para salteados ou sozinhos como acompanhamento.
Mais boas notícias! Para aqueles de vocês que participam de mercados de produtores locais, há um nicho em vegetais de estilo asiático apenas esperando para serem preenchidos. Portanto, seja para obter lucro ou simplesmente jantar aventura, tente adicionar alguns nomes de vegetais asiáticos à sua lista de coisas para tentar.
