Nativo da Itália, Os tomates San Marzano são tomates distintos, com uma forma oblonga e uma extremidade pontiaguda. Algo semelhante aos tomates Roma (eles são parentes), este tomate é vermelho brilhante com casca grossa e muito poucas sementes. Eles crescem em cachos de seis a oito frutos.
Também conhecido como tomate molho San Marzano, a fruta é mais doce e menos ácida do que o tomate padrão. Isso fornece um equilíbrio único de doçura e acidez. Eles são amplamente usados em molhos, pastas, pizza, massa, e outras cozinhas italianas. Eles são deliciosos para lanchar também.
Interessado em cultivar tomates com molho San Marzano? Leia dicas úteis sobre como cuidar do tomate.
San Marzano Tomato Care
Compre uma planta em um centro de jardinagem ou comece seus tomates com sementes cerca de oito semanas antes da última geada média em sua área. É uma boa ideia começar cedo se você vive em um clima de curta temporada, já que esses tomates precisam de cerca de 78 dias para amadurecer.
Transplante San Marzano ao ar livre quando as plantas tiverem cerca de 15 cm de altura. Escolha um local onde as plantas serão expostas a pelo menos seis a oito horas de luz solar por dia.
Certifique-se de que o solo está bem drenado e nunca encharcado. Antes de plantar, cave uma quantidade generosa de composto ou estrume bem podre no solo. Cave um buraco fundo para cada tomate San Marzano, em seguida, coce um punhado de farinha de sangue no fundo do buraco.
Plante o tomate com pelo menos dois terços do caule enterrado no subsolo, como plantar tomates profundamente irá desenvolver um sistema radicular mais forte e saudável, planta mais resistente. Você pode até cavar uma trincheira e enterrar a planta lateralmente com a ponta crescente acima da superfície do solo. Deixe pelo menos 30 a 48 polegadas (aproximadamente 1 metro) entre cada planta.
Fornece uma estaca ou gaiola de tomate para o cultivo de San Marzano, em seguida, amarre os galhos à medida que a planta crescer, usando barbante ou tiras de meia-calça.
Regue moderadamente as plantas de tomate. Não deixe o solo ficar encharcado ou seco. Os tomates são grandes comedores. Enfeite as plantas (borrife fertilizante seco próximo ou ao redor da planta) quando a fruta tiver o tamanho de uma bola de golfe, em seguida, repita a cada três semanas durante a estação de crescimento. Poço de água.
Use um fertilizante com uma proporção N-P-K de cerca de 5-10-10. Evite fertilizantes com alto teor de nitrogênio, que podem produzir plantas exuberantes com poucos ou nenhum fruto. Use um fertilizante solúvel em água para tomates cultivados em recipientes.
