Cultivar seus próprios vegetais é uma ótima maneira de fornecer à sua família produtos caseiros, comida orgânica, mas nem sempre é fácil saber quando as safras estão prontas para a colheita. A colheita no momento certo pode ter um grande impacto no rendimento e na qualidade da colheita, e para ajudá-lo a obter o máximo do seu jardim, Queríamos compartilhar nossas melhores dicas sobre a colheita de vegetais.
4 dicas para colher vegetais:
Maior nem sempre é melhor - Muitos vegetais estão em seu pico de qualidade e maciez quando ainda imaturos; salada verde, abobrinha, pepinos, feijões, ervilhas, batatas, e nabos, por exemplo. Outros, como tomates e melancias, são melhores quando colhidos quando estão totalmente maduros e seus sabores tiveram tempo suficiente para se desenvolverem.
Evite tempo chuvoso - Os horticultores sabem como é importante que as plantas recebam umidade regular, mas geralmente é uma boa ideia ficar fora do jardim quando está chovendo. Isso é especialmente importante com culturas sujeitas a doenças, como tomates, pepinos, abóbora, e feijão, e você deve evitar colher ou trabalhar próximo a esses vegetais no tempo chuvoso.
Colher frequentemente - Qualquer pessoa que cultive abobrinha dirá que uma fruta minúscula pode ir de 5 a 60 centímetros em poucos dias. Portanto, é uma boa ideia ficar em cima da colheita. A colheita frequente pode resultar em vegetais de melhor qualidade e melhor sabor, mas também pode encorajar um rendimento maior.
Use ferramentas adequadas - Para muitos vegetais, ferramentas de colheita são desnecessárias; feijões, ervilhas, alface, couve, e assim por diante. Mas, para certas safras como abobrinha, tomates de frutos grandes, batatas, pepinos, e cenouras, vale a pena usar uma faca afiada, tesouras de poda, garfo de jardim, ou outro implemento para evitar danos à planta ou à parte que está sendo colhida. Plantas danificadas fornecem um ponto de entrada para doenças, e frutas, como abobrinha ou tomate, pode machucar facilmente, o que diminuirá a qualidade do armazenamento e da alimentação. Coloque os vegetais colhidos em uma cesta, trug, ou um prático escorredor de jardim para evitar danos e permitir uma fácil lavagem.
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Um guia prático para a colheita de vegetais:
Feijão (vara e arbusto) - É melhor colher feijões-verdes ligeiramente imaturos, quando os frutos estão firmes e crocantes e as sementes interiores ainda são pequenas. Quando as plantas começam a produzir, escolha um ou dois dias para ficar no topo da colheita. Se os frutos amadurecem nas plantas, a produção diminuirá. As plantas de feijão são suscetíveis a várias doenças que podem se espalhar em climas úmidos, portanto, evite colher feijão em dias chuvosos ou de manhã cedo, quando as plantas estão cobertas de orvalho.
Beterraba - A maioria das variedades de beterraba está pronta para puxar cerca de dois meses após o plantio. Para beterrabas bebê, colheita mais cedo, quando as raízes têm uma a uma e meia polegada de diâmetro. Deixar a beterraba ficar no solo por muito tempo produz resultados difíceis, raízes lenhosas. Beterraba também tem saboroso, vegetais nutritivos que podem ser consumidos em saladas, cozido no vapor, ou frito para um acompanhamento saboroso.
Cenouras - As cenouras podem ser colhidas jovens, em cerca de meia polegada de diâmetro, para as raízes do bebê, ou pode crescer até o tamanho normal para armazenamento. Não tem certeza se eles estão prontos para a colheita? Puxe algumas raízes do jardim para um teste rápido de sabor. Se eles são crocantes e doces, eles estão prontos para comer. As copas das cenouras são notórias por quebrar quando são puxadas, mas se você soltar a terra primeiro com um garfo de jardim, eles escorregarão facilmente do solo.
Pepinos - Cultivamos uma grande variedade de pepinos em muitas formas e tamanhos. Contudo, todas as nossas variedades de pepino oferecem a colheita mais saborosa e da mais alta qualidade quando colhidas imaturas. Para variedades redondas como limão, Ovo de dragão, ou Crystal Apple, colha quando os frutos estiverem verdes claros e com apenas 2,5 a 7,5 centímetros de comprimento. Para tipos de frutos longos, corte as frutas das plantas quando elas atingirem o tamanho indicado no catálogo de sementes - mas não tenha medo de colhê-las pequenas. Pepinos são menos amargos e super crocantes quando colhidos jovens.
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Beringelas - Pode ser complicado saber quando colher berinjelas e se forem colhidas maduras demais, eles serão amargos e decadentes. Existem muitas variedades de berinjelas com tamanhos diferentes, formas, e cores, mas geralmente, colheita quando os frutos são ligeiramente menores que os indicados no catálogo de sementes e a casca fica brilhante. Corte as berinjelas da planta com um par de podadores afiados ou tesouras de jardim - geralmente há espinhos afiados perto da extremidade do caule - e coloque as frutas em uma cesta para evitar hematomas.
Ervilhas - Não há melhor maneira de testar a maturação do que arrancar uma vagem da videira para um teste rápido de sabor. Para ervilhas, começar a colher quando os frutos estiverem formados, mas as ervilhas dentro das vagens ainda são minúsculas. Para ervilhas, colheita quando as vagens estiverem roliças e crocantes. Para ervilhas com casca, colher quando os frutos estiverem gordos e macios, ervilhas. Tal como acontece com o feijão, as ervilhas precisam ser colhidas a cada um ou dois dias para manter a produção alta e evitar que os frutos se tornem duros e pegajosos.
Pimentões - A maioria das variedades de pimentão vai mudar de verde para vermelho, amarelo, laranja, ou mesmo roxa à medida que amadurecem. Você pode colher pimentas enquanto ainda estão verdes e em tamanho natural, ou dê-lhes mais algumas semanas para colorir e atingir o máximo de doçura e sabor. Ao escolher, corte os frutos das plantas com tesouras de poda para evitar danos.
Tomates - Com tanta diversidade disponível para os jardineiros, pode ser difícil saber quando os tomates cultivados em casa estão maduros o suficiente para serem colhidos. Com tomate cereja, começar a colher quando atingirem o pico de cor. Ainda não tenho certeza? Basta colocar um na boca e logo você saberá quando as frutas estiverem prontas. Com tomates de frutos grandes, especialmente aqueles com cores incomuns, como preto ou roxo, Confio nas fotos do catálogo de sementes e em um teste rápido de compressão para avaliar a firmeza. Um tomate maduro é ligeiramente firme, mas tem alguma oferta. Contudo, se você colher um tomate muito cedo, apenas deixe amadurecer na bancada da cozinha por mais alguns dias.
Nabos - Os nabos crescem rapidamente e oferecem raízes saborosas e folhagem comestível. Comece a colher os tipos de salada, como Hakurei, quando as raízes têm apenas uma polegada de diâmetro. Continue a colher raízes frequentemente, pois as que ficarem no solo por muito tempo se tornarão lenhosas. Porque os nabos crescem tão rápido, semeie safras sucessivas a cada poucas semanas para uma longa colheita de raízes de alta qualidade.
Abobrinha - As abobrinhas ficam mais saborosas e firmes quando as frutas são colhidas imaturas - cerca de 10 a 15 centímetros de comprimento para variedades alongadas ou de 2,5 a 7 centímetros de largura para os tipos Pattypan. Corte as frutas das plantas com uma faca afiada ou um par de podadores, e coloque delicadamente em uma cesta ou gaveta porque as frutas se estragam facilmente.
