Encontrar flores na comida não é tão surpreendente quanto costumava ser. Calêndulas e amores-perfeitos são muito comuns em saladas, e pétalas de rosas e violetas cristalizadas decoram todos os tipos de sobremesas.
Mas ainda não pedi um prato em um restaurante e encontrei flores fúcsia - ou frutas silvestres, para esse assunto.
Apesar de seu sabor delicioso, parece que a maioria das pessoas ainda pensa nas fúcsia como uma decoração bonita no jardim, não a fonte de um lanche.
Vamos mudar isso. Gostar rosas , plantas fúcsia podem produzir impressionantes exibições florais, mas eles podem servir a um dever duplo. Você não só pode comer as flores, mas os frutos e as folhas também são comestíveis.
Curioso sobre como comer flores fúcsia, sai, e frutas? Ou você está se perguntando quais plantas têm o melhor sabor? Aqui está o que falaremos em breve:
Arrume a mesa, porque estamos prestes a nos aprofundar.
Os fúcsia são comestíveis?
Muitas pessoas não percebem que o pequeno vagem que é deixado para trás depois que uma flor fúcsia desabrocha é na verdade uma baga comestível, e essas plantas foram cultivadas por seus frutos durante séculos em suas terras nativas.
Pessoas de muitas culturas apreciam seus frutos, como os maoris na Nova Zelândia, e pessoas nativas incluindo os incas que moraram no alto dos Andes, onde certas espécies fúcsia prosperam.
Você pode até comprar cestas de frutas em mercados de vários países da América do Sul, como a Bolívia, Equador, e Peru.
Na maior parte dos EUA e Europa, Contudo, essas plantas foram cultivadas principalmente para criar folhagens interessantes e flores bonitas (não saborosas). Eu acho que é uma pena, já que algumas espécies são absolutamente deliciosas.
Mesmo para aqueles que não têm um gosto tão incrível, parece um desperdício jogar fora frutas e flores perfeitamente comestíveis.
Para ser claro, todas as partes da planta são seguras para comer, incluindo as folhas, mas os frutos e flores são os destaques.
Então, vamos ser um pouco técnicos por um segundo.
As fúcsia produzem um ovário inferior epígeno (ou um fruto falso) que contém as sementes da planta. O ovário está preso ao final da flor, e maçãs e as rosas têm o mesmo tipo de estrutura.
O que todos esses termos significam? Certamente flores fúcsia não são inferiores ?!
Nesse caso, inferior significa apenas que as sementes estão contidas abaixo (ao invés de acima) das outras partes do material reprodutivo da planta, dentro de uma estrutura em forma de copo.
Esse ovário é o que amadurece e se transforma em uma baga com sementes dentro .
Abaixo do ovário está o topo da flor, conhecido como tubo, seguido pelas partes externas do cálice, que são chamadas de sépalas. Dentro das sépalas estão pétalas, junto com os estilos, e os filamentos, que pendem do ovário.
Estamos todos na mesma página?
Algumas plantas são excepcionalmente doces, frutas suculentas, enquanto outros são decididamente mais amargos ou firmes, mesmo quando maduro.
As frutas podem variar de menos de meia polegada a mais de uma polegada de comprimento. Os frutos são redondos ou elípticos.
O sabor é geralmente doce e ligeiramente ácido, com um pouco de pimenta ou sabor de limão, ou às vezes ambos.
Depois, há aquelas lindas flores, que também são inteiramente comestíveis, embora as pétalas sejam a parte mais saborosa. As flores podem variar de pequenas, com poucas ou pequenas pétalas, muito grande e cheio, com muitas pétalas ou excepcionalmente grandes.
Para aqueles que são fãs de sabores ligeiramente amargos e sutilmente ácidos, flores fúcsia são muito saborosas. Outras pessoas os usam principalmente como um enfeite comestível ou um complemento colorido para uma salada.
Quando colher
Você pode começar a colher as flores sempre que elas estiverem presentes na planta. Como essas plantas são capazes de florescer da primavera até o outono, isso pode significar praticamente qualquer momento durante a estação de cultivo.
Assim que sua planta começar a florescer, os frutos maduros estão geralmente a apenas uma ou duas semanas de distância. Na minha área, Posso começar a colher já em maio.
A maioria das plantas continua a produzir flores durante todo o verão e no outono, seguido por frutas se você não deadhead.
Nem todas as espécies florescem durante toda a temporada, Contudo, então tome nota dos hábitos de floração de sua planta em particular.
Também é importante notar que, se você deixar as flores se transformarem em frutos, a planta pode eventualmente parar de produzir flores.
Acho que, permitindo apenas que cerca de metade das frutas amadureçam, Posso manter minha planta em produção durante toda a temporada. Para a outra metade, deadhead as flores .
Isso significa que você pode ter frutas e flores presentes na mesma planta ao mesmo tempo durante todo o período de cultivo.
Contudo, há espécies e híbridos que continuarão a florir mesmo que os frutos se formem. Se você planeja cultivar fúcsia para as frutas, procure por estes. Vou fornecer algumas sugestões abaixo, então continue lendo!
As flores podem ser comidas sempre que estiverem presentes, mas quanto mais maduros eles são, mais doçura eles terão. Eu gosto de dar um puxão suave e se eles caírem facilmente, eles estão prontos para comer.
Embora sejam muito menos procurados do que suas contrapartes florais e frutadas, as folhas também são comestíveis. Você pode pegá-los a qualquer momento, mas eles são melhores quando são jovens.
Como Colher
Para colher as flores, simplesmente corte-os com uma tesoura ou aparador. Você também pode pinçá-los usando as unhas.
Para encorajar os frutos a amadurecerem, não podar as flores gastas. Em vez de, deixe as flores caírem naturalmente. Você também pode dar um puxão muito suave.
Eles sairão facilmente se estiverem prestes a cair, e então você pode comê-los. A baga vai ficar para trás, e começará a amadurecer.
Para determinar se uma baga está pronta, dê um aperto suave. Deve ser macio, mas não piegas. As bagas também mudam de cor à medida que amadurecem, embora a cor varie de uma variedade para outra.
Algumas bagas são de um vermelho profundo, roxa, ou mesmo preto quando maduro. Alguns são verdes escuros. Os frutos não continuarão a amadurecer na planta, portanto, não os colha muito cedo.
Corte cada baga com um par de cortadores limpos, tesoura, ou suas unhas.
Corte ou prenda as folhas quando são jovens.
Melhores espécies e híbridos para comer
Como regra geral para essas plantas, quanto maiores e mais cheias de babados as flores são, menos saborosas serão as bagas.
Quanto mais escura é uma baga, mais doce geralmente é. O grande, flores vistosas tendem a ter um sabor menos amargo, particularmente as pétalas internas.
Existe um híbrido chamado ‘Fuchsiaberry’ criado por Thompson &Morgan que produz grandes, frutas suculentas com gosto de um cruzamento de kiwi e figo.
Melhor ainda, a planta não para de produzir flores se você deixar as bagas se formarem e amadurecerem.
‘Jingle Bells’ é uma das fúcsia mais resistentes que existem e também tem grandes, Sombrio, frutas doces.
F. regia subsp . régia é um pouco difícil de encontrar, mas vale a pena procurar por seus frutos enormes.
‘Cecile, ‘‘ Swingtime, 'E' Fascination 'têm flores particularmente saborosas que não são muito amargas ou muito ácidas.
Algumas plantas nativas e naturalizadas são conhecidas por seus frutos e flores saborosos. F. boliviana , F. excorticata , F. splendens , F. paniculata , F. corymbiflora, F. procumbens , F. venusta , e seus híbridos valem a pena conferir.
Se você realmente quer uma guloseima de baga fúcsia, tente cultivar o nativo da Nova Zelândia F. procumbens . Os frutos desta planta são extremamente doces e suculentos.
Quanto às folhas, Eu não notei uma grande diferença de uma espécie para outra, mas as folhas mais novas tendem a ser menos amargas do que as folhas mais maduras.
Quando se trata de folhas e flores, a melhor maneira de determinar se você gosta do sabor é dar uma mordida e testá-los. Não é seu copo de chá? Passe para a próxima! Existe uma variedade aparentemente infinita por aí.
Uso e preservação
As bagas não duram muito depois de serem colhidas. Use-os imediatamente ou congele-os. Também pode deixar os frutos secos num local fresco com boa circulação de ar e comê-los como se fossem passas.
As bagas congelam bem e podem ser armazenadas no congelador por até um ano. Lave-os e deixe-os secar. Coloque as bagas em um recipiente ou saco lacrado e pressione o excesso de ar antes de colocá-las no congelador.
Quando se trata de flores, eles são melhores quando apreciados frescos. Se você precisar armazená-los, embrulhe-os em toalhas de papel e coloque-os em um saco plástico que possa ser lacrado. Certifique-se de forçar suavemente o ar para fora da bolsa, e leve à geladeira por alguns dias.
As pétalas internas são as mais doces, mas você pode comer a flor inteira. Você pode querer remover as sépalas, tubo, e ovário. Estes são geralmente amargos, embora o amargor possa ser uma boa adição à comida - pense em um sabor como o de endívia e radicchio .
Eu também removo os pedacinhos pendentes das flores (que incluem o estilo, estigma, antera, e filamento).
Embora tenham um gosto bom, esses fios finos tendem a adicionar uma textura estranha a saladas e sanduíches que não são tão agradáveis.
Usei os fios como guarnição de peixes e sobremesas, Contudo.
Você também pode comer as folhas como faria com a alface em saladas ou sanduíches, ou como um enfeite fresco para sopa, embora eu recomende que você os teste antes de começar a jogar pilhas deles na comida.
Alguns são bastante amargos, enquanto outros têm um aspecto mais suave, sabor agradável, dependendo do tamanho, era, e espécies.
As bagas fazem deliciosas compotas e geleias, mas também adoro adicioná-los ao iogurte, biscoitos, bolos, e scones.
Também li livros de receitas antigos que recomendam cristalizar ou cristalizar as pétalas e folhas como guarnições para sobremesas, embora eu nunca tenha experimentado. Você pode encontrar instruções para fazer isso em nosso site irmão, Foodal .
As frutas não são apenas uma adição saborosa aos pratos doces, no entanto. Eles também podem fornecer um contraste interessante com carnes como porco e peixe, seja cozido com a proteína ou adicionado após o cozimento.
Ano passado, Fiz lagosta grelhada com purê de frutas fúcsia misturadas com um pouco de limão e foi um grande sucesso.
Uma palavra de cautela:
O suco das frutas pode manchar sua pele e roupas, então esteja preparado. Use luvas ou avental enquanto prepara as frutas.
Certifique-se de que está colhendo e comendo apenas plantas que não foram pulverizadas com produtos químicos. Você também deve evitar comer plantas que crescem perto de estradas ou aquelas colhidas em áreas desconhecidas.
Se você comprar suas fúcsia em uma creche ou loja doméstica, suponha que eles foram pulverizados. Espere pelo menos algumas semanas para a colheita, e enxágue bem as partes da planta antes de comer.
Grow Fuchsia for Food and Flowers
Fúcsia são fabulosos, direito? Quero dizer, eles são incrivelmente bonitos, mas há muito mais neles do que apenas um rosto bonito.
Se você nunca colocou uma das frutas em sua boca ou mordiscou uma pétala, vá em frente! Na pior das hipóteses, você pode não se impressionar com um híbrido menos que estelar, mas você pode ficar agradavelmente surpreso.
Depois de fazer alguns testes de sabor, Eu adoraria se você voltasse aqui e compartilhasse algumas de suas espécies ou híbridos favoritos que você descobriu nos comentários abaixo.
Nós, provadores de fúcsia, precisamos compartilhar nossas informações sobre os melhores fúcsia para mastigar, já que não há muito disponível por aí!
E para mais informações sobre fúcsia crescente , dê uma olhada nestes guias a seguir:
- Como crescer fabuloso fúcsia
- Como preparar suas plantas fúcsia para o inverno
- Dicas para cultivar fúcsia como plantas de casa
- Por que meu fúcsia está murchando? 5 problemas comuns
