Cultivar açafrão é divertidamente semelhante ao uso de um fogão lento na cozinha. É um tipo de experiência do tipo "configure e esqueça". A maior parte do cultivo da cúrcuma será simples, com as condições ou ingredientes certos de cultivo. Cúrcuma requer fértil, solo bem drenado em local com muito sol e bastante água. Requer verificações ocasionais para garantir que o solo está úmido, não encharcado, e fertilizantes periódicos, da mesma forma que você colocaria sobre as especiarias em sua panela elétrica. Depois de esperar pacientemente, meses após o plantio, você colherá suas recompensas. Não deixe a longa estação de crescimento de 10 meses assustar você, como se o seu clima fosse adequado, requer muito poucos cuidados.
A cúrcuma pode ser usada fresca, seco, ou em pó como uma adição apimentada a uma variedade de pratos e é popular na culinária indiana. Sua cor amarelo / laranja brilhante confere uma tonalidade semelhante aos alimentos que são cozidos, dando seu outro nome de açafrão indiano. É mais procurado por suas propriedades medicinais.
Como a cúrcuma é cultivada a partir do rizoma ou raiz tuberosa, é fácil economizar e colher os frutos temporada após temporada. Guarde alguns para o seu próximo plantio! Você pode começar com rizomas da mercearia ou investir em alguns de casas de sementes com ofertas raras ou até mesmo encontrar plantas em viveiros especializados em plantas tropicais.
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Rápido Care Guia
| Nomes comuns | açafrão, gengibre amarelo, Açafrão indiano |
| Nome científico | Curcuma longa |
| Dias a Harvest | 275-300 |
| Luz | Sol intenso, sombra parcial quando acima de 90 graus |
| Água | Água potável, evite condições úmidas |
| Solo | Bem drenando, rico em nutrientes |
| Fertilizante | Alimentador pesado; aplique fertilizante bem balanceado de rotina |
| Pragas | Aphids, ácaros de aranha |
| Doenças | Podridão da raiz de fungos, nemátodos das galhas |
Todos Sobre Turmeric
Açafrão (Curcuma longa) é uma planta tropical que tem vários usos culinários, além de corante. É a raiz ou rizoma o mais procurado. Os rizomas amarelos ou alaranjados brilhantes podem ser usados frescos ou secos e têm várias propriedades medicinais como antiinflamatório e são recomendados para quem tem artrite ou outras inflamações. A cúrcuma tem uma profundidade, sabor a terra com um pouco de especiarias apimentadas e amargo.
Ao cozinhar com açafrão, espere que todas as suas ferramentas e panelas tenham uma mancha amarela laranja temporária. É essa propriedade corante do açafrão que viajou de seu subcontinente indiano nativo por todo o sudeste da Ásia com a disseminação do hinduísmo e do budismo. A tinta amarela é usada para colorir as vestes de monges e sacerdotes. A cúrcuma produz uma cor dourada quente em tecidos de algodão natural não tingido, seda, e lã. A cúrcuma em pó pode adicionar um tom dourado aos caril, arroz, e leite e um corante alimentar natural para ovos de Páscoa ou bolos.
Assim como o gengibre que às vezes é chamado de gengibre amarelo, açafrão é da mesma família de plantas, Zingiberaceae, e tem condições de cultivo semelhantes às de seu primo picante. Além das raízes culinárias, é uma planta linda para se ter em seu jardim. As grandes folhas brilhantes adicionam um toque tropical e as flores são lindas. Se suas condições forem mais frias do que as nativas na Índia e no Sudeste Asiático, pode não florescer para você. Mas se isso acontecer, você está em um show. As flores são tipicamente brancas com algumas tendo pontas roxas ou rosa e são comestíveis! As pétalas das flores e as brácteas verdes claras têm um cheiro forte, mas um sabor suave de açafrão.
Plantio Turmeric
A cúrcuma tem uma longa temporada de 9 a 10 meses. Felizmente, não requer muito cuidado durante esse tempo, desde que você o configure para o sucesso.
Quando to Plant
Faça uma contagem regressiva de 10 meses a partir da data de sua primeira geada. Para a maioria dos climas, isso exigirá o plantio dentro de casa em janeiro ou fevereiro. Se você vive em uma estação com clima mais ameno, pode começar diretamente ao ar livre em março. Condições de solo frio resultarão em um início lento. Você deseja que o tempo tenha a maior parte de seu crescimento no calor do verão e entre em dormência no final do outono. Quando entra em dormência, está pronto para a colheita.
Onde para Planta
Se você mora em um clima com condições relativamente quentes por um longo período, pode plantar o açafrão em uma cama elevada ou enterrada. Se o solo estiver muito frio, os rizomas demoram muito para germinar. Plantas frescas de açafrão podem crescer até 3 pés de altura, portanto, certifique-se de que você tenha bastante espaço e não sombreie desnecessariamente as plantas vizinhas.
Se você vive em um clima mais ameno, acomodar as mudanças no clima de crescimento. Plante o açafrão em uma panela que possa ser movida para dentro de casa quando necessário. Independentemente da zona, o plantio em vasos permite que as plantas de açafrão sejam movidas para fornecer bastante calor e luz solar, mas permite sombra ou luz solar filtrada se as temperaturas forem extremas.
How to Plant
Selecione rizomas rechonchudos com várias saliências ou localizações de botões ao longo das laterais. Quanto maior o rizoma, mais rápido você verá os brotos. Não fique tentado a cortar em pedaços pequenos, como faria com as batatas. Plante açafrão com 3-4 saliências cada. Se você cortar seus rizomas em pedaços menores, cure-os por pelo menos uma semana para o corte secar e cicatrizar, reduzindo assim a chance de apodrecimento.
Coloque sua raiz de cúrcuma plana no solo e cubra com 1 polegada de solo. Mantenha-se molhado, mas não encharcado. Se começar a fazer açafrão dentro de casa, use um pequeno pote de 3-5 ”ou uma concha de plástico com terra para envasamento. Coloque no local mais quente que você tem para acelerar o crescimento dos brotos. Você também pode usar uma esteira de aquecimento de mudas. Não é necessário usar uma lâmpada de cultivo até ver surgirem os rebentos verdes.
Depois de ter um tiro de 3-5 polegadas de altura, eles devem ser transferidos para uma panela maior. Se você está mantendo seu açafrão dentro de casa, você vai precisar de algo que pode estar sob uma luz crescente e / ou uma janela ensolarada. Continue a fornecer uma esteira de aquecimento para manter 70 graus. Se plantar fora dos rizomas iniciados pode ser colocado fora de 4-6 polegadas de distância e 2-4 polegadas de profundidade.
Não se assuste se demorar muito até ver as fotos. A cúrcuma requer condições quentes para acordar e pode ser muito lenta para começar. Mantenha-os úmidos e tenha paciência.
Cuidado
Tente replicar as condições nativas de crescimento tropical da planta açafrão:quente com uma grande quantidade de chuva. Se essas condições forem atendidas, você terá sucesso!
Sol e Temperatura
A cúrcuma fica mais feliz quando recebe um local no jardim com pleno sol, temperaturas moderadamente quentes, e um ambiente úmido. A faixa ideal da cúrcuma é entre 68 e 86 ° F (20 e 30 ° C).
Durante temperaturas excessivas acima de 90 °, exigirá sombra à tarde e água extra. Nas Zonas 8 e acima, essas condições podem ser alcançadas fora durante todo o ano. Em zonas quentes e secas, planta de açafrão colocada em um recipiente em um pátio sombreado à tarde com nebulizadores pode imitar essas condições.
O cultivo do açafrão-da-índia em zonas mais frias exigirá a movimentação em ambientes internos para fornecer essas condições no início da primavera e no outono. A cúrcuma não suporta temperaturas de congelamento e os rizomas não crescem ativamente abaixo de 60 ° (15 ° C) .
Água e Umidade
Ao iniciar rizomas de açafrão, forneça bastante água, mas não permita que fiquem excessivamente molhados ou começarão a apodrecer. O solo deve estar molhado, mas não encharcado. É necessário um local com boa drenagem. Usar uma mangueira de gotejamento lento ou mangueira de imersão pode ajudar a regar de forma consistente, especialmente se estiver em um temporizador de mangueira.
Uma vez que a planta da cúrcuma brotou, mantenha o mesmo molhado, mas não em condições encharcadas. Pode ser mais quente e no final da temporada, portanto, mais água será necessária para manter essas condições. Quando a colheita se aproxima, corte a rega por uma ou duas semanas. Retirar os rizomas de um solo mais seco é mais provável de mantê-los intactos.
Solo
Cúrcuma gosta de umidade, mas fornecendo uma folga, um solo bem drenado é a chave. O solo argiloso precisará ser trabalhado e solto para permitir que as plantas se expandam facilmente no subsolo. Adicione grandes quantidades de composto envelhecido para clarear o solo. Perlite pode melhorar a drenagem de particularmente lama, solos úmidos. Se encher potes, uma mistura de envasamento ensacada de qualidade funcionará bem.
Fertilizando
A cúrcuma também é um alimentador pesado, portanto, use uma mistura de solo rica em matéria orgânica com composto de qualidade para começar. Uma vez que a cúrcuma está crescendo ativamente, alimentar durante toda a temporada a cada poucas semanas. Worm Castings, fertilizante líquido orgânico, fertilizantes orgânicos granulares, ou chá de compostagem são boas escolhas. Se você notar que seu contêiner está perdendo volume, completar com composto de boa qualidade.
Poda
Você pode notar que as folhas externas do açafrão começam a ficar marrons. Se for no início da temporada, pode indicar que seu açafrão está recebendo muito sol e pode precisar de sombra. Pode cortar as folhas douradas para fornecer energia para um novo crescimento.
Se isso estiver ocorrendo no final da estação de crescimento em cerca de 10 meses de crescimento, você está quase na época da colheita! Deixe as folhas como estão e reduza a água na preparação para a colheita.
Propagação
Tipicamente, o único método viável de cultivo de açafrão é com rizomas. Ao contrário de muitas outras plantas, não produz sementes úteis, em vez de desenvolver principalmente pela expansão da raiz.
Após a colheita, não use todo o açafrão. Guarde um pouco para plantar no próximo ano se você descobriu que o açafrão é uma variedade que prosperou e foi do seu agrado. Armazene o estoque de plantio em um local fresco, local escuro até a época do plantio.
Colheita e Armazenamento
A raiz de açafrão fresca está pronta para ser colhida quando entra em dormência. É quando as raízes da cúrcuma estarão maiores e mais maduras, com mais sabor para suas necessidades alimentares futuras. O tempo é o seu maior indicador. Deve haver pelo menos 9 a 10 meses desde a germinação. As folhas externas também devem começar a ficar marrom-amareladas e a morrer novamente.
Se suas condições de cultivo se assemelham ao território nativo tropical do açafrão, você pode vê-lo florescer. As flores são delicadas e brancas, com algumas pontas roxas ou rosa. A flor não é um indicador de que está pronta para a colheita e geralmente ocorre no final da primavera / início do verão.
O uso de vasos para o cultivo também torna a colheita mais fácil. Em vez de puxar as plantas, vire o pote de lado e despeje suavemente o conteúdo peneirado com a mão para soltar os rizomas do solo. Rizomas de cúrcuma tendem a crescer nódulos laterais e se parecem com mãos ou polegares. Eles podem quebrar facilmente se você puxar de cima. Este método de colheita também não usa uma ferramenta que é arriscada, pois você pode esfaquear ou danificar os rizomas. Um garfo de escavação também pode ser usado em canteiros elevados ou no solo para erguer os rizomas.
Após a colheita, os rizomas frescos podem ser enxaguados suavemente para remover a sujidade. Qualquer raiz longa e fibrosa pode ser cortada com tesoura limpa. A junção entre o talo e o rizoma é onde separá-los.
Se colher folhas ou flores, corte apenas o que você precisa. Estes não armazenam bem, então você precisará usar aqueles frescos do jardim.
Armazenando
Guarde o açafrão fresco em um recipiente hermético na geladeira. É melhor planejar usá-lo fresco dentro de algumas semanas ou preparar para preservação a longo prazo como pedaços desidratados, pó, ou congelado. A cúrcuma em pó é provavelmente o mais versátil e mais comum na culinária.
Para preparar açafrão em pó, corte raízes de açafrão em pedaços pequenos e desidrate. As peças devem estar secas o suficiente para quebrar quando quebradas. Moa em um processador de alimentos, liquidificador, ou moedor de especiarias.
Solução de problemas
A maioria dos problemas que surgem com o cultivo de açafrão-da-índia provavelmente se deve a condições fora da faixa ideal de temperatura e umidade. Muita água, condições excessivamente secas, sol direto em temperaturas extremas, ou condições frias podem levar a problemas de crescimento e pragas.
Crescente Problemas
Selecionando o local de cultivo adequado pois sua planta evitará muitos problemas. Recipientes com boa drenagem são recomendados.
Rega excessiva ou drenagem pobre irá causar doenças fúngicas e podridão. Certifique-se de que a água escoa facilmente do solo. Verifique o solo alguns centímetros abaixo. Deve estar molhado, mas não encharcado. Ajuste seu regime de irrigação para manter o nível correto. Se regar com temporizadores, tenha em especial atenção que está a dar água com frequência para se manter molhado, mas não prolongado para causar condições úmidas.
Pragas
Com um recipiente, você pode começar com solo para envasamento de boa qualidade que é novo e não vai introduzir brocas , nemátodos das galhas , nematóides escavadores , e nematóides lesionados isso vai danificar os rizomas. No caso de cultivo em canteiros subterrâneos ou elevados, é necessário alternar as safras cultivadas a cada temporada para evitar essas pragas.
Se suas plantas estão enfraquecidas, você também pode considerá-los um alvo fácil para pragas como pulgões ou ácaros de aranha . Certifique-se de que as condições de rega são adequadas e as folhas não estão muito secas. Os níveis de nutrientes devem ser adequados e fornecer fertilizantes regulares. Concentre sua energia em remediar o que está fazendo com que seus açafrão-da-índia enfraqueçam. Remova pulgões ou ácaros com sabão inseticida, óleo de nim ou um spray forte da mangueira. Para grandes surtos, Os sprays de piretrina têm um excelente efeito na redução da população.
Doenças
Cúrcuma é ligeiramente suscetível a podridão de raiz causada por pythium. É essencial ter certeza de que enquanto o solo permanece úmido, não está encharcado. A adição de um biofungicida microbiano pode ser benéfica.
Perguntas frequentes
Q: Can you grow turmeric from store comprado?
R: Com certeza! Para cultivar suas próprias raízes de açafrão, procure orgânicos, que não devem ser tratados e afetam sua capacidade de brotar. É mais comum encontrar açafrão fresco em mercearias especializadas em culinária asiática ou indiana.
Q: Is turmeric an annual or perennial?
R: O turmeric é considerado perene. Pode ser colhido em um ciclo anual, quando volta a morrer e começa a dormência.
P: Are turmeric leaves comible?
R: Sim! Na verdade, todas as partes da planta açafrão são comestíveis. As folhas têm um sabor mais suave, mas algumas das mesmas propriedades saudáveis.
