Ervas frescas adicionam profundidade e sabor a pratos cozidos e saladas, mas esses pequenos pacotes de folhas cortadas são caros para comprar. Por quase o mesmo dinheiro, você pode comprar uma planta inteira ou algumas sementes. Cultive suas próprias ervas em casa e você pode ter punhados de sabor perfumado para cozinhar todos os dias, se quiser.
As ervas precisam de muito pouco para prosperar e crescer bem em recipientes. Há ervas para todos os lugares, desde um pátio ensolarado ou varanda com sombra, até o peitoril da janela da cozinha. Reunimos três combinações de recipientes de ervas para que você possa preencher qualquer canto com um sabor fabuloso.
Ervas para um local ensolarado
Ervas arbustivas e lenhosas do Mediterrâneo, como alecrim, sálvia comum e salgados de inverno, adoram assar em solo arenoso e sol o dia inteiro. O calor também libera óleos essenciais em suas folhas, tornando este pote verdadeiramente perfumado.
Cresça Essas ervas sofrem em solos úmidos, então misture um punhado de areia para cada dois de composto ao plantar, para que a água escoe livremente. Regue apenas uma ou duas vezes por semana (mais frequentemente em períodos muito secos). Apare as hastes em um terço depois que elas terminarem de florescer para mantê-las compactas. Depois de alguns anos, o alecrim e a sálvia vão superar o vaso - basta plantá-los no jardim. Faça mudas para cultivar novas plantas jovens em vasos.
Coma Todas estas ervas têm sabores fortes; eles também são perenes, então você estará colhendo deste pote o ano todo. Raminhos de salgados apimentados realçam o sabor de feijão e caçarolas, enquanto folhas de sálvia finamente picadas adicionam sofisticação defumada à carne de porco. Espalhar alguns brotos de alecrim aromáticos entre vegetais assados os eleva de bom a sublime.
Ervas para manchas frias e expostas
Ervas que abraçam o solo, como o tomilho e a azeda de veias vermelhas, lidam bem em locais expostos, enquanto os nativos resistentes, como o bureta de salada, prosperam mesmo nas partes mais frias do Reino Unido. Eles não são exigentes e fáceis de cultivar.
Cresça Semeie a tortinha de salada e a azedinha de veias vermelhas direto, espalhando uma pitada de sementes pelo composto úmido; remova as mudas mais fracas para deixar as plantas espaçadas de 10 cm. Alternativamente, compre plantas de todas as três ervas. Todas essas ervas são tolerantes à seca, mas as folhas de azedinha e azedinha ficam duras se ficarem com sede, então regue regularmente para mantê-las produtivas. Apare o tomilho depois de terminar a floração.
Adicione areia ou vermiculita ao composto ao crescer e apare o tomilho após a floração para mantê-lo espesso.
Coma Sorrel e torrada de salada podem ser apanhados em todos, exceto nos meses mais frios. A azedinha tem gosto de limão, enquanto a torrada de salada tem um sabor fresco, parecido com o de pepino. Selecione as folhas mais jovens para saladas ou cozinhe azedinha em uma deliciosa sopa. Você pode escolher tomilho perene e ricamente aromático durante todo o ano e cortá-lo finamente para polvilhar em caçarolas, molho de macarrão e sopas.
Ervas para um canto sombrio
Onde a luz direta do sol é limitada, escolha ervas macias e folhosas, como hortelã chocolate, salsa e erva-cidreira, que podem ser queimadas pela luz forte. Estes crescem melhor em solo rico e úmido ou composto.
Cresça Você pode semear salsa diretamente no vaso na primavera, mas seja paciente, pois as mudas podem demorar a aparecer. Alternativamente, compre pequenas plantas de todas as ervas. Na próxima primavera, corte os caules gastos, depois desenterre a hortelã e a erva-cidreira e divida em dois ou três pedaços. Replante o maior pedaço no vaso; isso os mantém fortes e compactos. Mantenha o vaso bem regado. A salsa é bienal, então você precisará cultivar plantas frescas todos os anos.
Coma Este vaso lhe dará muitas folhas exuberantes, então seja generoso com elas. As folhas de menta com chocolate têm gosto de chocolate com menta – pique-as e polvilhe em sorvete caseiro ou chocolate quente. Folhas jovens de erva-cidreira adicionam um toque cítrico
para sobremesas frutadas, ou simplesmente adicione água quente para fazer o chá. O leve amargor da salsa é perfeito com peixes ou em saladas.
