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Como cultivar ervas


Ervas como manjericão, orégano, cebolinha e alecrim são fáceis de cultivar em casa, fornecendo folhas frescas e saborosas para usar em sopas, ensopados, guisados ​​e saladas, além de sobremesas e coquetéis. As ervas também têm outros usos – muitas são valorizadas há muito tempo por suas propriedades medicinais e ainda hoje são encontradas em remédios de ervas.

Como cultivar ervas em casa


A maioria das ervas prospera em pleno sol em uma posição protegida. Você pode cultivar ervas dentro de casa no parapeito da janela, em vasos ao ar livre ou direto no chão. Semeie sementes de ervas anuais como manjericão e coentro a cada duas semanas para fornecer folhas frescas durante o verão. Plante ervas perenes como orégano, alecrim, cebolinha e hortelã em vasos ou no chão e colha as folhas como e quando precisar. Economize sementes de ervas anuais no final do ano antes de compostar as plantas, mas mantenha suas ervas perenes – elas devem crescer novamente no ano seguinte.

Neste vídeo, Thomas Dickson, da Hooks Green Herbs, dá seus conselhos especializados sobre como cuidar de ervas. Ele aconselha sobre o tipo e a posição do solo, bem como alimentação, rega e corte no outono. Ele também compartilha seu segredo para nunca ficar sem hortelã.

Mais sobre o cultivo de ervas:

Saiba mais sobre o cultivo de ervas, abaixo.

Cultivo de ervas – hortelã


A hortelã é muito fácil de cultivar, mas é melhor crescer sozinha em um vaso, pois pode tomar conta de outras ervas que crescem ao lado dela. Há uma enorme variedade de menta para cultivar, de hortelã comum a menta de chocolate e até menta de gengibre. Adicione folhas frescas picadas a batatas novas cozidas, use para fazer um molho de hortelã, para adicionar a coquetéis de mojito caseiros.

Como cultivar hortelã:

Cultivo de ervas – cebolinha


Outra erva fácil de cultivar, a cebolinha tem um sabor suave de cebola e flores roxas comestíveis, que as abelhas também adoram. Crescer em pleno sol. Adicione folhas frescas picadas a saladas e sopas e adicione as flores a saladas.

Como cultivar cebolinha:

Cultivo de ervas – salsa


A salsa é uma erva bienal, mas é melhor cultivá-la como uma semente anual, semeando a cada poucas semanas. Ao contrário da maioria das ervas, é melhor cultivar salsa em sombra parcial, onde é menos provável que ela floresça. A salsa tem muitos usos culinários, funcionando particularmente bem em sopas e ensopados.

Como cultivar salsa:

Cultivo de ervas – coentro


O coentro é um ingrediente básico em pratos tailandeses, chineses, japoneses, indianos e do Oriente Médio. Todas as partes da planta são comestíveis – folhas, caules e sementes (que têm um maravilhoso aroma alaranjado). Semeie sementes de coentro a cada poucas semanas para um suprimento contínuo de folhas frescas durante todo o verão.

Como cultivar coentro:

Cultivo de ervas – alecrim


O alecrim tem um aroma inconfundível e pode ser colhido durante todo o ano para uso em sopas, molhos e ensopados. Cultive alecrim em pleno sol em solo úmido, mas bem drenado. Apare as plantas maduras de volta para impedi-las de se tornarem lenhosas.

Como cultivar alecrim:

Cultivo de ervas – tomilho


O tomilho é pequeno em estatura, mas grande em sabor. É delicioso combinado com vegetais assados, sopas e assados. Também é uma boa adição ao gin. Como a hortelã, existem muitas cultivares de tomilho, com diferentes aromas e sabores – o tomilho limão é excelente com peixes.

Cultive o tomilho em solo bem drenado em um local protegido.

Como cultivar tomilho:

Sábio


Outra erva mediterrânea, a sálvia é uma adição maravilhosa às receitas de risotos, massas e nhoques. Cultive a sálvia em solo bem drenado em pleno sol.

Como cultivar sálvia:

Cultivo de ervas – endro


O endro é fácil de cultivar, tem um ótimo sabor, boa aparência e é muito benéfico para insetos polinizadores quando em flor. É perfeito para usar em pratos de peixe e pode ser adicionado a saladas de ervas.

Como cultivar endro:

Estragão


O estragão francês é considerado o melhor estragão para crescer. Tem um forte sabor a anis, tornando-se um ingrediente essencial em molhos. Amasse o estragão francês com manteiga e espalhe sobre o frango antes de assar no forno.

Como cultivar estragão:

Azeda


O sabor cítrico da azedinha adiciona um sabor distinto às batatas, sopas e risotos. Use as folhas mais novas como ervas culinárias e as mais velhas como espinafre.

Como cultivar azedinha:

Chervil


Um parente atraente da salsa, o cerefólio tem um sabor delicado de anis, útil para usar em sopas, saladas e omeletes, e cresce melhor em locais com sombra.

Como cultivar cerefólio:

Cultivo de ervas – lovage


Cultivada muito menos agora do que costumava ser, a lovage é uma planta perene fácil de cultivar, com folhas que conferem um sabor quente e semelhante ao de aipo em sopas e ensopados. Os caules, raízes e sementes também podem ser comidos.

Salgado


Você pode cultivar dois tipos de segurelha – segurelha anual de verão, que tem um sabor apimentado, parecido com tomilho, e segurelha de inverno, uma perene com um sabor mais forte e apimentado. Savory é fácil de cultivar e as flores são ótimas para insetos polinizadores.

Como crescer salgado:

Manjericão


Nenhum jardim de ervas está completo sem manjericão. Também existem muitos tipos de sabores diferentes para cultivar, perfeitos para adicionar a saladas, pizzas e pratos de massa.

Como cultivar manjericão:

Baía


O louro é indispensável na cozinha, aprofundando o sabor de molhos, ensopados e ensopados. As folhas funcionam tão bem secas quanto frescas.

Como cultivar baia:

Maça inglesa


Maça inglesa (Achillea ageratum ) não deve ser confundido com a maça de especiarias. Use as folhas aromáticas em pratos de arroz, sopas e massas. Muito bonita e simples de cultivar, esta perene prospera em um local a pleno sol ou sombra parcial e solo bem drenado.

Como cultivar maça:

Shiso


Também conhecido como manjericão chinês ou perilla roxa, o shiso tem um sabor único semelhante ao da hortelã e do manjericão, com notas de cominho.

Como cultivar shiso:

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