Você pode aprender a cultivar manjerona em minutos. Manjerona, também chamada de manjerona doce e manjerona com nós, é um concurso perene cultivado como anual. Os botões das flores parecem pequenos nós e por isso o nome manjerona com nós. Manjerona tem um saboroso, doce, aroma pungente. É a principal erva usada na preparação de comida mediterrânea.
A manjerona é às vezes confundida com orégano. Manjerona é uma subespécie de orégano; Eles não são os mesmos. As folhas de ambas as plantas são utilizadas na culinária. A manjerona é doce e de sabor leve. Orégano é robusto e com sabor picante. As folhas da manjerona são ovais e verde-acinzentadas; as folhas do orégano são ovais e verde-escuras. A manjerona é menor do que o orégano, que pode crescer alta e larga.
Conheça a manjerona
- Nome botânico e família: Origanum marjorana (Lamiaceae - família da hortelã)
- Mediterrâneo
- Tipo de planta: A manjerona é uma planta perene de ramificação vertical que costuma ser cultivada anualmente.
- Estação de crescimento: Verão
- Zonas de cultivo: A manjerona cresce melhor ao ar livre nas Zonas 9 e 10.
- Resistência: A manjerona é resistente às zonas 9; é cultivado anualmente em regiões mais frias.
- Forma e tamanho da planta: A manjerona cresce de 20 a 60 centímetros de altura em um aglomerado de caules verticais ramificados; os caules são vermelhos quando jovens e tornam-se semi-lenhosos à medida que envelhecem.
- Flores: Manjerona tem pequena, flores delicadas que podem ser lavanda, cor de rosa, e branco; os cachos de flores não abertos no final do verão se assemelham a nós, dando à planta seu nome comum de manjerona com nós. Os “nós” têm quatro lados e aparecem individualmente ou em grupos de dois ou mais.
- Horário de floração: Flores de manjerona de meados ao final do verão.
- Sai: A manjerona tem pequenas (menos de uma polegada de comprimento), oval, fuzzy verde-claro, folhas docemente perfumadas, cinza-esverdeado na parte inferior, crescem em caules avermelhados multi-ramificados. As folhas geralmente têm formato de concha - bordas mais altas do que a nervura central.
Como plantar manjerona
- Melhor localização: Plante a manjerona em pleno sol; tolerará sombras claras.
- Preparação do solo: Cresce manjerona solta, solo bem drenado. A manjerona pode se desenvolver em solo pobre e bem drenado. A manjerona prefere um pH do solo de 6,7 a 7,0.
- Semente começando dentro de casa: Para começar a temporada na frente, semeie a manjerona 4 semanas antes da data média da última geada na primavera para o transplante após a última geada. A manjerona tem germinação lenta; a temperatura ideal para germinação é 70 ° F.
- Transplante para o jardim: Estabelecer transplantes na data média da última geada da primavera. A manjerona também pode ser cultivada a partir de divisões de raízes obtidas no outono, invernou dentro de casa, e partiu na primavera.
- Tempo de plantio ao ar livre: Semeie manjerona no jardim após a última geada na primavera.
- Profundidade de plantio: Semeie sementes de manjerona com ¼ de polegada de profundidade.
- Espaçamento: Espace as plantas de manjerona a uma distância de 15 a 30 centímetros. Espace as filas com uma distância de 18 a 24 polegadas.
- Quanto plantar: Cultive 2 a 4 plantas para cozinhar e usar na cozinha; cultive de 6 a 10 plantas para preservação.
- Plantio companheiro: A manjerona cresce bem com todos os vegetais e ervas. Cultive manjerona com cebolinha de alho, sábio, Alecrim, e camomila. Diz-se que a manjerona melhora o crescimento e o sabor das ervas próximas.
Como crescer manjerona
- Rega: Dê à manjerona água regular e uniforme até que ela se estabeleça. Uma vez estabelecida a manjerona de água com moderação, permitindo que o solo seque entre as regas. Solo úmido fará com que a manjerona seja menos saborosa.
- Alimentando: Alimenta-se foliar com manjerona pulverizando-a com chá composto ou extrato líquido de alga marinha 2 a 3 vezes durante a estação de crescimento.
- Mulching: Em clima quente, cubra a manjerona para proteger as raízes do calor excessivo.
- Cuidado: Mantenha a manjerona presa para trás para induzir o crescimento espesso e realçar o sabor. Pode-se podar no final da primavera, antes que a planta floresça para estimular o crescimento vegetativo; podar novamente no meio do verão para que não se torne lenhoso. A manjerona pode se espalhar; corte-o ou dê bastante espaço para crescer. Substitua as plantas de 3 ou 4 anos.
- Se você cortar a manjerona em um terço quando os botões das flores aparecerem; novas folhas se formarão para estender a colheita. (Seque e guarde os recortes para temperar.) Em regiões frias de inverno, divida as plantas no outono e durante o inverno as divisões dentro de casa em uma janela ensolarada para replantar na primavera.
- Crescimento do contêiner: A manjerona cresce facilmente como uma planta anual em recipientes. Selecione um contêiner de 6 polegadas de profundidade. A manjerona em vaso pode ser cultivada em ambientes fechados, janela ensolarada.
- Crescimento de inverno: A manjerona não sobrevive à geada. Cultive a manjerona como planta anual dentro de casa no inverno. Cultive a manjerona em uma janela ensolarada ou sob luzes fluorescentes.
Solução de problemas de manjerona
- Pragas: A manjerona não tem problemas sérios com pragas. Pulgões e ácaros podem atacar manjerona, mas podem ser borrifados com um jato de água forte.
- Doenças: A manjerona não apresenta problemas graves de doenças. A manjerona cultivada em solo úmido ou clima úmido pode sofrer de podridão de raízes ou perda de umidade.
Como colher manjerona
- Quando colher: A manjerona está pronta para a colheita 60 dias após a semeadura. Corte folhas frescas conforme necessário, uma vez que as plantas tenham de 10 a 15 cm de altura. O sabor das folhas da manjerona se intensifica no calor. A colheita do tipo cut-and-come-again irá renovar as plantas. O sabor é melhor antes de a planta florescer. Você pode estender a colheita removendo os botões de flores à medida que se formam.
- Como colher: Corte as folhas com um podador de jardim ou uma tesoura.
Manjerona na cozinha
- Sabor e aroma: O sabor ou manjerona é semelhante ao orégano suave com um toque de bálsamo, ligeiramente picante.
- Sai: Use folhas e flores frescas ou secas; adicione manjerona à carne, Cordeiro, assar, aves, peixe, vegetais verdes, cenouras, couve-flor, beringelas, ovos, cogumelos, Parsnips, batatas, abóbora, e tomates. Adicione folhas frescas ou secas aos refogados refogados, marinadas, curativos, manteiga de erva, vinagre aromatizado, pasta de queijo, sopas, e recheios. Use manjerona com carnes, especialmente aves e salsichas; adicione a manjerona levemente em pratos de batata e sopas.
- Cozinhando: Adicione a manjerona perto do final do cozimento.
- Companheiros culinários: Manjericão, Baía, alho, hortelã, cebola, Alecrim, sábio, e o tomilho são bons companheiros de cozinha para a manjerona.
Preservando e armazenando manjerona
- Refrigeração: Mantenha a manjerona fresca em um saco plástico na geladeira por 3 a 4 dias.
- Secagem: Seque as folhas na geladeira para melhor sabor; espalhe as folhas em uma assadeira coberta com uma toalha de papel. Você também pode secar as folhas em uma tigela descoberta; mexa as folhas diariamente; eles vão secar em 2 a 7 dias. As folhas podem ser secas em uma bolsa de rede; pendure a bolsa em um local quente, seco, lugar sombreado.
- Armazenamento: Guarde as folhas e flores secas em um recipiente hermético. A manjerona retém muito de seu sabor quando seca.
Manjerona de propagação
- Semente: A semente da manjerona pode demorar para germinar ao ar livre; a germinação dentro de casa pode acontecer em cerca de 14 dias.
- Cortes e estratificação: A manjerona pode ser cultivada a partir de estacas e estratificação do caule na primavera ou início do verão. Pegue as mudas no outono e cultive-as dentro de casa durante o inverno. Arrume as plantas pesando os caules até o solo; novas raízes crescerão e novas plantas podem ser divididas.
- Divisão: A manjerona pode ser cultivada a partir de divisões de raízes no início da primavera. Divida as raízes no outono e coloque-as dentro de casa em vasos para crescer durante o inverno e depois plante na primavera.
Variedades de manjerona para crescer
- Manjerona é Origanum marjorana .
- Orégano é Origanum vulgare.
- Manjerona italiana ou manjerona siciliana: Origanum x majoricum é semelhante à manjerona doce; ligeiramente mais picante; tem mais largura, folhas mais verdes do que a manjerona.
- Manjerona (O. onites) tem um sabor mais forte do que a manjerona.
- O orégano tem várias variedades nomeadas; manjerona, não.
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