Sweet bay é uma erva aromática que cresce como um grande arbusto ou árvore. Folhas de louro são usadas para dar sabor a sopas, ensopados, legumes, e carnes. O louro doce também é chamado de folha de louro e louro.
Conheça Sweet Bay
- Nome botânico e família: Laurus nobilis é um membro da Lauraceae ou louro
- Origem: A baía é nativa do Mediterrâneo.
- Tipo de planta: Bay é um arbusto perene lenhoso ou árvore que pode crescer de 3 a 18 metros de altura, dependendo das circunstâncias. Ele pode ser cultivado em um recipiente desde uma muda até 5 metros de altura em cerca de 5 anos.
- Estação de crescimento: Bay é uma perene perene que pode crescer onde quer que as temperaturas sejam superiores a 25 °
- Zonas de cultivo: Zonas 8 a 10.
- Resistência: A baía é resistente a cerca de 25 ° F no solo; baía é menos resistente se crescer em um contêiner. Traga a baía cultivada em contêineres para dentro quando a temperatura estiver próxima de zero.
- Forma e tamanho da planta: Bay pode crescer como um arbusto com vários troncos ou pode crescer como uma árvore com um único tronco ou com vários troncos. A baía cresce de 5 a 20 pés de altura em um contêiner, dependendo da localização e circunstância do cultivo. A baía pode atingir 18 metros de altura em um jardim ou na natureza. A baía geralmente cresce a partir de vários brotos ou troncos; pode ser podado em um tronco.
- Flores: A baía tem pequenas, discreto, flores amarelas cremosas que se desenvolvem em bagas pretas roxas escuras de ½ a 1 polegada de diâmetro.
- Horário de floração: A baía floresce na primavera.
- Sai: Baía tem oval, coriáceo, lustroso, folhas verdes escuras que crescem de 2 a 4 polegadas de comprimento com margens levemente onduladas crescendo alternadamente nos galhos. O novo crescimento é marrom-arroxeado.
Como plantar Sweet Bay
- Melhor localização: Plante a baía em pleno sol em solo bem drenado. Abrigo de ventos fortes. A baía é suscetível a geadas e danos causados pelo frio, portanto, cultive a planta em recipientes que possam ser movidos para dentro de casa em regiões de inverno frio.
- Preparação do solo: Bay cresce melhor em solo bem drenado rico em húmus e prefere um solo com pH de 6,2 a 6,6.
- Semente começando dentro de casa: Propagar a baía a partir de estacas ou rebentos na primavera. A semente demora a germinar; comece a plantar sementes dentro de casa em qualquer época do ano para transplantá-las para o jardim na primavera.
- Transplante para o jardim: Defina plantas de louro enraizadas no jardim na primavera ou no verão.
- Tempo de plantio ao ar livre: Plante árvores jovens no jardim na primavera. Você pode comprar árvores jovens de louro em um, três, e recipientes de cinco galões.
- Profundidade de plantio: Coloque as plantas cultivadas em recipientes na profundidade em que estavam crescendo no vaso, não mais profundo.
- Espaçamento: As árvores da baía crescerão até 6 metros de altura e metade da largura novamente se forem permitidas a crescer até a maturidade. Espaçar as árvores de acordo.
- Quanto plantar: Uma árvore de louro suprirá todas as suas necessidades culinárias.
- Plantio companheiro: As árvores de louro cultivadas em contêineres (padrões de tronco único) podem ser cercadas por ervas anuais menores, como manjericão e tomilho. Diz-se que as folhas de louro repelem pulgas, piolhos, e mariposas.
Como Crescer Sweet Bay
- Rega: Mantenha o solo úmido, não molhado, especialmente as plantas de louro estão se estabelecendo. A baía requer apenas regas ocasionais, uma vez estabelecida. Certifique-se de que o solo drena bem e nunca fica encharcado ou molhado.
- Alimentando: Fertilize a baía na primavera com um fertilizante orgânico para todos os fins; a baía tem um crescimento lento; não fertilize excessivamente a baía. O composto envelhecido é um bom corretivo do solo, assim como a farinha de ossos.
- Cuidado: Podar pontas de crescimento para manter a planta espessa. Transfira as plantas de louro cultivadas em contêineres para vasos maiores a cada três anos ou mais (ou podar a raiz da planta para ficar no contêiner menor). Mantenha a baía saudável regando a planta com água algumas vezes por ano.
- Recipiente e crescimento de inverno: As plantas da baía crescem de 25 a 30 centímetros por ano; uma planta de um galão crescerá cerca de 5 pés de altura em cinco anos. Você pode manter a baía cultivada em contêiner podada de 2 a 5 pés de altura. Cresce louro em uma rica mistura de envasamento; transplante as plantas para vasos maiores à medida que crescem. O cultivo em contêineres é o melhor curso em regiões frias de inverno. As plantas podem ser plantadas ao ar livre da primavera ao outono e trazidas para dentro durante o tempo congelante. Dentro de casa, baía durante o inverno em um clima quente, local ensolarado, longe de correntes de ar frio. Escolha um contêiner que possa ser movido sobre rodízios ou carrinho com rodas. Apare as raízes das plantas em vasos e adicione uma nova mistura orgânica para vasos para estimular um novo crescimento.
Solução de problemas de Sweet Bay
- Pragas: A baía é suscetível a incrustações. Controle a escama com óleo de horticultura ou remova a escama com um cotonete embebido em álcool.
Como Colher Sweet Bay
- Quando colher: Escolha folhas de louro frescas durante todo o ano. As folhas novas são as mais saborosas.
- Como colher: Corte folhas de louro maduras conforme necessário com recortes de jardim ou tesouras; as folhas maduras têm o melhor sabor.
Sweet Bay na cozinha
- Sabor e aroma: As folhas de louro conferem um sabor doce, sabor picante com notas de noz-moscada, baunilha, e pinheiros. As folhas secas têm um sabor mais forte do que as folhas frescas.
- Sai: Adicione folhas inteiras frescas ou secas às sopas, ensopados, molhos de tomate, marinadas, e carnes long-cozidas. Adicione as folhas no início do cozimento. O melhor sabor será transmitido se as folhas forem cozidas por 30 minutos ou mais; retire as folhas antes de servir. O uso excessivo de louro pode tornar um prato amargo. Adicione uma pitada de folha de louro moída aos recheios, sopas, ou ensopados.
- Cozinhando: Uma folha de louro dará sabor a 1 galão de sopa. Misture uma folha de louro inteira com tomilho e salsa para fazer um bouquet garni . Cozinhar não amolece as folhas. As folhas são muito duras e com pontas afiadas e devem ser removidas antes de servir. Não coma folhas de louro.
- Complementos culinários: Use louro em combinação com grãos de pimenta, açafrão, alho, pimenta da Jamaica, citrino, e mostardas preparadas e secas.
Preservando e Armazenando Sweet Bay
- Secagem: Seque as folhas de louro antes de usá-las. Folhas secas em um ambiente quente, ponto sombrio, não em pleno sol. Você pode deixá-los soltos em uma bandeja ou tigela ou pode pendurá-los em uma bolsa de rede. Se as folhas começarem a enrolar, pressione-as entre duas tábuas. Você também pode secar folhas de louro no micro-ondas; coloque as folhas em toalhas de papel por 1 a 3 minutos, verificando-os a cada minuto para ver se eles secaram.
- Congelando: As folhas podem ser congeladas e usadas posteriormente como folhas frescas. Congele as folhas em um saco plástico selado para freezer.
- Armazenamento: Guarde as folhas de louro secas em um recipiente hermético. As folhas secas perdem o sabor após cerca de um ano.
Propagando Sweet Bay
- Cresce o louro a partir da semente, estacas, ou otários transplantados. É mais fácil começar com uma planta de 1 a 3 galões comprada no centro de jardinagem; você pode começar a colher folhas no primeiro ano.
- Semente: As sementes são difíceis de começar. Mantenha a temperatura do solo em 75 ° As sementes podem germinar em apenas 28 dias, mas às vezes podem levar até um ano para germinar.
- Estacas: Tirar estacas de brotos verdes frescos. As estacas podem levar de 6 a 9 meses para enraizar; manter as mudas em solo úmido.
Variedades da baía para crescer
- Sweet Bay ou Laurus nobilis é cultivado para uso culinário.
- Baía da Califórnia, Umbellularia californica , é uma planta diferente; tem um forte, sabor rançoso e não é um substituto para o louro doce.
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