Sweet cicely é uma erva perene - um membro da família da salsa. As folhas e sementes do doce cicely têm um sabor muito doce com um toque de alcaçuz. O doce cicely pode ser usado na cozinha como adoçante e para diminuir a acidez da fruta. Sweet cicely se parece muito com uma samambaia e seus cachos de flores brancas no topo de hastes altas tornam-na uma adição vistosa para bordas perenes, bem como jardins de ervas.
Conheça Sweet Cicely
- Nome botânico e família: Myrrhis odorata é um membro da família Apiaceae — salsa.
- Origem: Europa, dos Pirenéus ao Cáucaso.
- Tipo de planta: Sweet cicely é um perene; Contudo, ele morrerá no inverno.
- Estação de crescimento: Verão
- Zonas de cultivo: Sweet cicely cresce melhor nas zonas 3 a 7.
- Resistência: Sweet cicely é frio e resistente a -20 ° F. Cresce melhor em regiões amenas de verão. Não cresce bem em climas quentes.
- Forma e tamanho da planta: Sweet cicely cresce até 3 a 6 pés de altura. Vários caules finos ramificados crescem verticalmente a partir de uma raiz principal. A planta madura pode ser confundida com uma samambaia.
- Flores: Sweet cicely tem cachos planos de pequenas flores brancas que se abrem para formar uma flor semelhante às umbelas de renda da Rainha Anne com cerca de 2 centímetros de diâmetro. Os cachos de flores crescem no final de hastes de 3 a 4 pés. Após o desbotamento das flores, seguem-se cápsulas alongadas de sementes pretas acastanhadas.
- Horário de floração: Sweet cicely floresce no meio do verão.
- Sai: Doce ciclicamente parece macio e ferny; os folhetos finamente lobulados ou dentados são verdes brilhantes com a parte inferior esbranquiçada. As folhas crescem a partir de um pedúnculo central e ramos secundários. Os ramos secundários têm folíolos profundamente cortados de tamanho decrescente em direção às pontas - formando o contorno de uma árvore de Natal. Os caules das folhas envolvem o caule da planta.
Como plantar Sweet Cicely
- Melhor localização: Sweet cicely prefere sombra ou sombra parcial; as plantas morrem facilmente em pleno sol. A parte de trás de uma borda é um bom local para doces ciclicamente; ele cresce mais alto do que a maioria das ervas.
- Preparação do solo: Plante doce ciclicamente em composto rico em composto, solo bem drenado. Adicione composto envelhecido aos canteiros a cada primavera. Sweet cicely prefere um solo com pH de 6,5.
- Semente começando dentro de casa: As sementes frescas podem ser plantadas dentro de casa no final da primavera. As sementes precisam de estratificação ou tratamento com frio antes de germinar. Coloque as sementes em turfa umedecida em um recipiente coberto na geladeira por três meses antes de semear. A germinação leva cerca de 30 dias, mas às vezes pode levar até 8 meses. A divisão das raízes na primavera é a maneira mais segura de começar a circular suavemente.
- Transplante para o jardim: Sweet cicely tem uma raiz principal longa e não gosta de ser movido. É melhor transplantar o doce ciclicamente quando ele é pequeno antes que as raízes principais cresçam muito. Prepare os transplantes após a última geada da primavera. Transplante doce ciclicamente para uma parte sombreada do jardim.
- Tempo de plantio ao ar livre: Semeie na primavera ou no final do verão para germinar na próxima primavera. A germinação pode ser muito lenta. As sementes germinam somente após passar por uma série de congelamentos e descongelamentos.
- Profundidade de plantio: Semeie a semente com ½ polegada de profundidade. Defina as divisões na mesma profundidade em que estavam crescendo.
- Espaçamento: Plantas espaciais a 60 cm de distância.
- Quanto plantar: Cultive 6 plantas para uso culinário; cultive 12 plantas para preservação.
- Plantio companheiro: Sweet cicely é rico em néctar; atrairá abelhas e insetos benéficos para o jardim. Evite plantar doce ciclicamente perto de salsa e cenouras; eles atraem os mesmos insetos pragas.
Como Crescer Doce Cicely
- Rega: Sweet cicely cresce melhor onde o solo permanece apenas úmido; não deixe o solo secar.
- Alimentando: Adicione composto envelhecido ou mistura de plantio orgânico comercial aos canteiros antes de plantar regularmente.
- Crescimento do contêiner: Cresça doce ciclicamente em um recipiente de pelo menos 6 polegadas de altura e largura.
- Crescimento de inverno: Sweet cicely pode ser cultivado dentro de casa em uma panela no inverno. A planta morrerá de volta ao solo após o congelamento do primeiro outono.
Solução de problemas de Sweet Cicely
- Pragas e doenças: Sweet cicely é geralmente livre de pragas e doenças.
Como Colher Sweet Cicely
- Quando colher: Escolha folhas doces cicely sempre que precisar, uma vez que as plantas têm 20 centímetros de altura ou mais. Colha as sementes à medida que secam e amadurecem no meio do verão; coloque as cabeças das sementes em um saco de papel para coletar as sementes maduras à medida que caem. As cabeças das sementes lembram pequenos guarda-chuvas.
- Como colher: Corte as folhas e as sementes com um podador de jardim ou uma tesoura. Cave raízes com um garfo espadachim no final do outono, depois de completarem um ano de idade.
Doce Cicely na Cozinha
- Sabor e aroma: Sweet cicely tem o sabor de erva-doce e o aroma de aipo de amora.
- As folhas, flores, sementes, e raízes de doce cicely são comestíveis e aromáticas.
- Sai: Use folhas frescas e doces em saladas, ovos, sopas, ensopados, vinagre, biscoitos, bolos, e sobremesas de frutas. As folhas secas ou congeladas são excelentes para acompanhar os peixes.
- Sementes: As sementes frescas podem ser comidas como doces; eles têm um doce, sabor de noz. Use sementes picadas ou trituradas em pratos de frutas e sorvetes. Use sementes maduras em biscoitos e pastéis.
- Raízes: As raízes ciclicamente doces podem ser descascadas, picado, e comidos crus em saladas ou salteados. Use raízes frescas ou secas como vegetais (semelhantes à pastinaga) em sopas, ensopados, ou saladas. Fatie-os para fritar ou pique ou desfie-os em saladas.
- Chás: Use folhas doces cicely frescas ou secas no chá.
- Cozinhando: Coloque hastes de doce cicely nas brasas de churrasco ao grelhar peixes; eles conferem um sabor adocicado de alcaçuz aos peixes grelhados. Use sementes em bolos e sobremesas. Você pode diminuir a quantidade de açúcar na receita adicionando doce regularmente.
Preservando e Armazenando Sweet Cicely
- Refrigeração: As folhas frescas podem ser embrulhadas em papel toalha úmido, colocado em um saco plástico perfurado e armazenado por alguns dias na gaveta de vegetais.
- Secagem: Seque as folhas e os caules juntando os caules e pendurando-os de cabeça para baixo em um local fresco, local sombreado com bastante circulação de ar. As folhas vão secar em uma semana a 10 dias.
- Congelando: Folhas cicely doces podem ser congeladas em cubos de gelo.
- Sementes: Coloque as sementes em um saco de papel e pendure de cabeça para baixo, longe do sol; as sementes vão cair no saco à medida que amadurecem.
- Armazenamento: Armazene as folhas e sementes secas em um recipiente hermético.
Propagando Sweet Cicely
- Semente: A semente ciclicamente doce pode levar até 8 meses para germinar. As sementes devem ser colocadas na geladeira ou freezer por algumas semanas antes da semeadura. Semeie sementes ao ar livre no outono para as plantas na próxima primavera.
- Divisão: A divisão de raízes é a maneira mais segura de se propagar ciclicamente. Escavação, dividir, e replantar raízes no início da primavera. Cada pedaço da divisão da raiz deve ter um botão. Plante a divisão da raiz na mesma profundidade em que ela estava crescendo.
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