Aprenda a cultivar erva-doce em minutos. O funcho pode ser cultivado por suas folhas, caules, flores, e sementes. O funcho comum é cultivado como uma erva. Suas folhas e sementes são usadas para cozinhar e assar. O funcho de Florença - que tem um caule bulboso e é uma variedade do funcho comum - é cultivado por seu caule, que é consumido como vegetal. As folhas da erva-doce comum são penas com um sabor de alcaçuz. Eles podem ser adicionados crus a saladas e vegetais. As sementes de erva-doce comum costumam ser adicionadas ao recheio e à torta de maçã.
Conheça o Funcho
- Nome botânico e família: Foeniculum vulgare (erva-doce comum); A erva-doce de Florença é uma cultivar de erva-doce comum; forma um bulbo na base do caule; o nome botânico de Florence Fennel é Foeniculum vulgare azoricum .
- Mediterrâneo
- Tipo de planta: O funcho é uma planta herbácea perene comumente cultivada anualmente.
- Estação de crescimento: Verão
- Zonas de cultivo: Zona 6 a 10
- Resistência: A erva-doce é tolerante ao calor, mas apenas ligeiramente tolerante ao frio; ele sobreviverá à geada, mas morrerá no chão quando o tempo congelante chegar.
- Forma e tamanho da planta: A erva-doce cresce em grupos com numerosas hastes verticais de 5 a 7 metros de altura; cada haste ramifica perto do topo e cada ramificação termina com um aglomerado de pequenas flores amarelas; o funcho se parece muito com o endro, mas é mais alto e mais grosso. A erva-doce de Florença tem um crescimento mais baixo; tem um caule grande e espesso ou uma base de folha semelhante a um bolbo. O bulbo pode ser comido como um vegetal e costuma ser chamado de finochio.
- Flores: Funcho tem cachos planos de flores amarelas que crescem em cachos ou umbles nas extremidades das hastes acima da folhagem.
- Horário de floração: A erva-doce floresce desde meados do verão até a geada.
- Sai: A erva-doce tem folhas verde-amareladas brilhantes que são intrincadamente divididas, quase como um fio; eles se parecem com folhas de endro. Folhas de erva-doce crescem na vertical, oco, caules carnudos com cerca de 5 metros de altura.
Como plantar erva-doce
- Melhor localização: Plante erva-doce em pleno sol.
- Preparação do solo: Plante erva-doce em solo rico em composto bem drenado, Contudo, a erva-doce cresce em todos os tipos de solo. A erva-doce prefere um pH do solo de 6,0 a 6,7.
- Semente começando dentro de casa: A erva-doce tem uma raiz principal e é melhor semeada no local. Se começou dentro de casa, plante em vasos de turfa individuais para que as raízes principais não sejam perturbadas no transplante. Semeie dentro de casa 6 a 8 semanas antes da última geada.
- Transplante para o jardim: Coloque a erva-doce no jardim após a última geada da primavera.
- Tempo de plantio ao ar livre: Semeie sementes de erva-doce comum na primavera 2 a 3 semanas antes da data média da última geada. Você também pode semear erva-doce no final do verão ou início do outono para a colheita antes da primeira geada. O funcho é meio resistente e tolera uma leve geada. Faça plantações de sucessão durante o final do verão para a colheita no outono
- Profundidade de plantio: Semeie sementes de erva-doce de ⅛ a ½ polegada de profundidade. As sementes devem ser cobertas completamente para germinar.
- Espaçamento: Plantas de erva-doce espacial com 25 a 30 centímetros de distância. Espace as filas de 2 a 3 pés de distância. A erva-doce semeia-se novamente facilmente; plante-o onde ele possa crescer por várias temporadas.
- Quanto plantar: Cultive 1 a 2 plantas de erva-doce para cozinhar; cultive 4 a 5 plantas para preservação.
- Plantio companheiro: Cultive erva-doce com girassóis, calendulas, e capuchinhas para atrair borboletas, beija-flores, e insetos benéficos para o jardim. Diz-se que o funcho interfere no crescimento do feijão, tomates, e couve-rábano. Não plante erva-doce perto de endro ou coentro; eles podem fazer polinização cruzada.
Como cultivar erva-doce
- Rega: Dê erva-doce regular, mesmo regando até que seja estabelecido. Uma vez estabelecido, a erva-doce pode ser mantida no lado seco. Não regue demais a erva-doce.
- Alimentando: Funcho de cobertura com composto envelhecido no meio da estação.
- Mulching: No verão, cubra com cobertura vegetal ao redor da erva-doce para manter as raízes frescas. Para tornar a erva-doce mais saborosa, aplique cobertura morta ao redor da base da planta para escaldar o bulbo e torná-lo macio.
- Cuidado: A erva-doce comum pode crescer 4 a 5 metros de altura e pode exigir estaqueamento ou suportes, especialmente se estiver crescendo em um local com muito vento. Monte o solo ao redor da base da erva-doce de Florença para escaldar o bulbo e torná-lo tenro.
- Crescimento do contêiner: A erva-doce comum cresce facilmente em um recipiente. Escolha um recipiente com pelo menos 30 centímetros de profundidade; a erva-doce forma uma raiz principal, de modo que o recipiente deve ser profundo o suficiente para abrigar a raiz.
- Crescimento de inverno: A erva-doce pode ser cultivada ao ar livre em regiões de inverno ameno.
Solução de problemas com erva-doce
- Pragas: O Funcho é um membro da família da salsa. As lagartas da salsa podem atacar a erva-doce. Remova as lagartas manualmente.
- Doenças: A podridão das raízes pode ser um problema se a erva-doce for regada em excesso ou plantada em solo que não seja bem drenado.
Como colher erva-doce
- Quando colher: As folhas de erva-doce podem ser cortadas para uso fresco assim que as plantas estiverem com 15 centímetros de altura ou mais e já estabelecidas. Corte as folhas antes da floração. O funcho comum atinge a maturidade em 60 a 70 dias. Colha as sementes de erva-doce comum após a floração, quando elas ficarem marrons. Os bulbos grossos na base da erva-doce de Florença podem ser comidos como um vegetal, assim que for grande o suficiente para comer; o pico do sabor do bulbo ocorre depois que os botões das flores se formaram, mas antes que as flores comecem a se abrir. Colha as sementes quando elas mudarem de verde-amarelado para marrom. Se você não quer sementes, corte as flores à medida que se formam.
- Como colher: Use recortes ou tesouras para colher as folhas. Corte apenas as 2 ou 3 polegadas superiores para garantir a regeneração.
Erva-doce na cozinha
- Sabor e aroma: As folhas e sementes de erva-doce têm um agradável sabor de alcaçuz.
- Sai: Use folhas frescas em saladas e com vegetais, peixe, carne de porco, ovos, e arroz. As folhas novas são mais suaves e doces do que as folhas mais velhas.
- Caules: Talos frescos podem ser comidos como aipo. Use talos em saladas ou sopas. Eles têm uma noz
- Lâmpadas: Colha o bulbo de erva-doce de Florença enquanto ainda está tenro, pouco antes da floração. Coma-o cru ou cozido como vegetal. Use erva-doce em sopas e pratos de massa. Corte o bulbo em fatias finas e adicione às saladas. O bulbo pode ser cozido em gratinados, refogados, e caçarolas.
- Flores: As flores de erva-doce são comestíveis e podem ser adicionadas a saladas.
- Sementes: Use sementes de erva-doce em pão caseiro, bolos, biscoitos, salsicha, e bebidas. Use sementes com pastas de queijo, molhos para salada.
Preservando e armazenando erva-doce
- Refrigeração: Mantenha erva-doce fresca em um saco plástico na geladeira mais crocante; use erva-doce dentro de três dias.
- Secagem: Para coletar sementes de erva-doce, corte a cabeça da semente e coloque-a em um saco de papel em local quente e seco; as sementes vão cair no saco à medida que amadurecem e secam.
- Congelando: Pique e congele as folhas em um saco com zíper para uso posterior.
- Armazenamento: Folhas e sementes secas podem ser armazenadas em um frasco hermético.
Funcho Propagador
- Semente: Cultive a erva-doce a partir de sementes que foram estratificadas (resfriadas ou congeladas) por pelo menos 2 semanas. Semeie diretamente no jardim em qualquer época da estação de crescimento. As sementes brotam em 14 dias.
Variedades de erva-doce para crescer
- Funcho florença ( Foeniculum vulgare azoricum ), também chamado, Finocchio, é cultivada principalmente por seus caules e base bulbosa que pode ser usada como vegetal.
- Erva-doce bronze ( F. v. Rubrum ) tem um novo crescimento de púrpura bronzeado que se torna bronze no meio do verão. O funcho bronze é cultivado como uma erva e planta ornamental.
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