Você pode aprender a cultivar sálvia em minutos. A sálvia é uma erva herbácea perene fácil de cultivar na maioria dos jardins ensolarados. Na cozinha, A sálvia tem um aroma e sabor agressivos e pungentes, frequentemente descritos como parecidos com cânfora e mofo. A sálvia é comumente usada em pratos que contêm carne de porco, queijo, e feijão, e pode ser misturado com queijo ou queijo cottage para fazer um sanduíche para barrar. É fácil começar a sálvia no jardim ou dentro de uma panela.
Conheça o Sage
- Nome botânico e família: Salvia Officinalis e espécies (Lamiaceae - família da hortelã)
- Origem: Mediterrâneo
- Tipo de planta: Sage é um arbusto perene resistente.
- Estação de crescimento: Verão
- Zonas de cultivo: Sage cresce nas zonas 4 a 8; ele prospera em ambientes secos quentes ou frios.
- Resistência: Sage é resistente ao frio e ao calor; seu frio resistente a -30 °
- Forma e tamanho da planta: A sálvia é um arbusto perene arredondado e resistente - geralmente lenhoso - que pode crescer de 30 a 60 centímetros de altura e, às vezes, chegar a 36 centímetros de altura e largura, algumas variedades podem crescer mais altas. Os caules da sálvia se alongam em espinhos de floração eretos no final da primavera. Existem variedades anãs que crescem até 30 centímetros de altura com folhas proporcionalmente menores.
- Flores: Sage tem flores tubulares que são comumente lilases-azuladas, vermelho, ou bicolor (dependendo da variedade) e se forma em espirais em pontas altas.
- Horário de floração: Flores de sálvia no verão.
- Sai: Sage se alongou, oval a lança, enrugado, folhas verde-acinzentadas de 1 a 5 polegadas de comprimento com um grosso, superfície de seixos. Diversas variedades de sálvia têm folhas variadas:roxa, amarelo, verde, ou verde e branco.
Como plantar sage
- Melhor localização: Plante a sálvia em pleno sol; a sálvia tolera sombra parcial, mas o sabor das folhas diminui.
- Preparação do solo: Cultive a sálvia em solo bem drenado. Argila arenosa é a melhor, mas a sálvia também cresce em solos médios. Sage prefere um solo com pH de 6,0 a 6,7.
- Semente começando dentro de casa: Comece a semente de sálvia dentro de casa 6 a 8 semanas antes da data média da última geada.
- Transplante para o jardim: Transplante as mudas para o jardim após a última geada, quando o solo estiver aquecido.
- Tempo de plantio ao ar livre: Semeie a sálvia no jardim no final da primavera, aproximadamente ou após a última geada. Semeie a semente superficialmente.
- Profundidade de plantio: Semeie sementes de sálvia com ¼ de polegada de profundidade.
- Espaçamento: Mudas finas de sálvia ou transplantes espaciais com 50 centímetros de distância ou mais. Espace as filas com uma distância de 20 a 24 polegadas.
- Quanto plantar: Cultive uma ou duas plantas de salva para cozinhar; cultive de 4 a 6 plantas para preservação.
- Plantio companheiro: Cultive sálvia com cebolinha e calêndula, também com repolho, cenouras, morangos, e tomates. Diz-se que o sábio detém as pragas da família do repolho, como os vermes do repolho importados e as moscas-das-raízes. As flores atraem abelhas e outros insetos benéficos para o jardim. Alguns dizem que a sálvia impede o crescimento dos pepinos e tem um efeito negativo nas cebolas.
How to Grow Sage
- Rega: Sage requer rega regular e uniforme até que esteja estabelecido. Uma vez estabelecido, mantenha o sábio do lado seco. Sage é facilmente morto por excesso de água ou solo encharcado. A falta de água vai melhorar o sabor da salva, mas evite permitir que a planta murche por falta de umidade. A rega aérea pode causar sérios problemas de mofo.
- Alimentando: A sálvia cresce melhor em solo franco-arenoso, mas não requer alimentação regular. Dê à sálvia um molho de chá de composto duas vezes durante a estação de cultivo.
- Mulching: Cobertura morta em torno da sálvia com composto envelhecido ou folhas picadas em regiões muito quentes; cobertura morta retardará a evaporação da umidade do solo. Aplique cobertura morta também em regiões de inverno rigoroso para evitar que as raízes congelem.
- Cuidado: Divida as plantas de salva a cada três anos para manter o vigor. Para melhor sabor, podar os caules das flores antes que floresçam. Apare ou corte as plantas no outono para renovar a folhagem para a estação seguinte. A sálvia se tornará amadeirada e diminuirá após vários anos e deve ser substituída.
- Crescimento do contêiner: O Sage pode ser cultivado em contêineres anualmente. Cultive a sálvia em um vaso de pelo menos 20 centímetros de profundidade e largura.
- Crescimento de inverno: Durante o inverno, sálvia cultivada em contêiner em um lugar protegido, uma garagem sem aquecimento ou pátio. Onde os invernos são frios, cubra as plantas para ajudar a sálvia a sobreviver durante o inverno. A sálvia não cresce bem onde os invernos são chuvosos ou as primaveras são úmidas e frias.
Solução de problemas do Sage
- Pragas: Sage não tem problemas sérios com pragas.
- Doenças: A sálvia não tem problemas sérios de doenças, mas pode sofrer podridão de raízes se cultivada em um local muito úmido ou sombreado.
Como Colher Sage
- Quando colher: Corte as folhas individuais conforme necessário durante a estação de crescimento. Sage requer 75 a 80 dias desde a semeadura até atingir a maturidade.
- Como colher: Ame-a ou apare a sálvia com um podador de jardim. Colha folhas de plantas bem estabelecidas. Apare 15 a 20 centímetros de folhagem duas vezes durante a estação de crescimento para manter a sálvia espessa.
Sábio na cozinha
- Sabor e aroma: Sage tem um limão, fragrância e sabor de cânfora.
- Sai: As folhas são consumidas frescas em saladas e cozidas em omeletes, bolinhos, sopas, marinadas, salsichas, e recheio de aves. Cozinhe sálvia com carne, carne de porco, peixe, Cordeiro, e aves. Adicione folhas secas às alcachofras, tomates, espargos, cenouras, abóbora, milho, batatas, beringela, feijão-vagem, alho-poró, cebolas, Couves de Bruxelas, repolho, laranjas, limões, alho, queijo, e feijão com casca. Misture a sálvia com manteiga ou queijos de pasta mole.
- Folhas secas: O sabor da salva se intensifica com a secagem; uma colher de chá de sálvia seca é igual a uma colher de sopa de sálvia fresca picada.
Preservando e armazenando sábio
- Refrigeração: As folhas frescas podem ser guardadas 2 ou 3 dias na geladeira, embrulhadas em papel toalha colocado em um saco plástico.
- Secagem: Pendure cachos de sálvia pelo caule em local bem ventilado, sombreado, lugar quente; a secagem levará de 2 a 5 dias. Quanto mais tempo a sálvia seca, mais sabor ela perde.
- Congelando: As folhas de sálvia podem ser congeladas em um freezer hermético ou em um saco.
- Armazenamento: Armazene as folhas secas em um recipiente hermético por até seis meses.
Sábio propagador
- Semente: Estratifique as sementes por várias semanas e semeie dentro de casa. As sementes germinam em cerca de 14 dias. Da semente, pode levar um ano para que a sálvia atinja um tamanho utilizável.
- Estacas: Sage pode ser iniciado a partir de estacas de caule retiradas de um novo crescimento no final da primavera ou verão ou de divisões na primavera ou outono. Use estacas de 4 a 6 polegadas; Mergulhe as pontas do corte em um hormônio de enraizamento para ajudar na formação da raiz.
- Divisão: Divida as plantas já estabelecidas na primavera ou no outono com uma pá.
- Camadas: Sage pode ser propagado por camadas durante a estação de crescimento. Coloque o solo sobre uma seção herbácea do galho.
Variedades sábias para crescer
- Sábio de jardim ( Salvia officinalis ):perene resistente a 30 polegadas; folhas verde-acinzentadas e flores violetas.
- Salvia officinalis ‘Albiflora’:salva de jardim com flores brancas.
- Sábio dourado ( Então. ‘Aurea’):a planta compacta atinge 18 polegadas de altura com folhagem dourada e verde variegada.
- Sábio roxo ( Então. ‘Purpurea’):folhas com bordas vermelho-púrpura.
- Sábio tricolor ( Então . ‘Tricolor’):finamente enrugado, folhas variadas de verde, Branco, roxa, vermelho, e rosa.
- salva esclereia ( S. sclarea ):sábio mais alto com 5 pés de altura e largura; folhas muito grandes
- Sálvia de abacaxi ( S. elegans ):folhas verdes escuras com forte fragrância de abacaxi, não resistente; cresce de 24 a 42 polegadas de altura; flores vermelhas brilhantes.
- Sábio azul ( S. clevelandii ):de altura até 4 pés; substituto para a sálvia do jardim.
- Sábio verde ( S. fruitcosa ):ampla, folhas verde-acinzentadas, fortemente aromático.
- Sálvia de groselha preta ( S. microphylla ):Largo, folhas de um verde profundo com uma fragrância de groselha.
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