A folha da erva chamada coentro e a semente da erva chamada coentro crescem na mesma planta. O coentro também é conhecido como salsa chinesa.
O coentro-coentro é um ano de clima quente. Semeie coentro no jardim na primavera, duas a três semanas após a última data de geada prevista.
As folhas de coentro parecidas com a salsa podem ser cortadas para uso fresco assim que a planta atingir de 15 a 20 centímetros de altura; a semente de coentro com nervuras redondas estará pronta para a colheita cerca de 100 dias após a semeadura.
Conheça o coentro e o coentro
- Nome botânico e família: Coriandrum sativum ( Apiaceae - família da salsa)
- Origem: Europa, Asia menor, Rússia
- Tipo de planta: Herbáceo anual
- Estação de crescimento: Cultive coentro na primavera e no outono; dias quentes e noites curtas de verão causarão a floração e a formação de sementes.
- Zonas de cultivo: Zonas 3-10
- Resistência: O coentro é resistente ao frio; tolera algum calor. Cultive coentro apenas em solo úmido em climas tropicais a temperados durante as partes mais frias do ano, O coentro não tolera altas temperaturas; ele foge rapidamente com o calor.
- Forma e tamanho da planta: O coentro cresce de 25 a 25 centímetros de altura; O coentro tem um caule central de até 18 polegadas de altura com um agrupamento em forma de guarda-chuva de minúsculas flores rosa-esbranquiçadas; ramos laterais com grupos de flores secundários crescem a partir do caule principal.
- Sai: As folhas novas que crescem a partir do caule principal são ovais com bordas dentadas; as folhas mais velhas que crescem nos ramos laterais são penugentas e finamente divididas.
- Flores: O coentro tem pequenas delicadas flores brancas a rosa pálido que crescem em cachos planos; há um caule de floração central que cresce verticalmente a partir da raiz principal; ramos crescem a partir do caule.
- Horário de floração: O coentro floresce da primavera ao final do verão.
- Sementes: Rodada pequena, com nervuras, sementes de cor bege seguem as flores no final do verão. As sementes parecem grãos de pimenta branca e têm cheiro de limão.
Como plantar coentro
- Melhor localização: Plante coentro em pleno sol; tolerará sombras claras.
- Preparação do solo: O coentro cresce melhor em solos bem drenados, mas que retêm a umidade, ricos em matéria orgânica. Prepare canteiros de plantio com antecedência com composto envelhecido. O coentro prefere um pH do solo de 6,0 a 6,7.
- Semente começando dentro de casa: O coentro desenvolve uma raiz mestra e é melhor semeado ao ar livre. Se você começar a semear dentro de casa, tome cuidado para não perturbar a raiz principal no momento do transplante. Comece as sementes em vasos individuais na época da última geada da primavera para transplantar em cerca de quatro semanas. As sementes germinam em 10 a 14 dias.
- Semente começando ao ar livre: Semeie no jardim na primavera, cerca de 2 a 3 semanas após a última geada. Programe o plantio mais tarde para que a colheita ocorra antes da primeira geada forte. O coentro morrerá novamente em um clima congelante. Sucessão de plantas de coentro a cada duas semanas para um suprimento contínuo de folhas.
- Transplante para o jardim: Prepare os transplantes duas a três semanas após a última geada da primavera.
- Tempo de plantio ao ar livre: Semeie coentro diretamente ao ar livre depois que o perigo de geada for eliminado e, em seguida, plante a cada duas ou três semanas para obter um suprimento constante de folhas. Plantas finas quando têm sete centímetros de altura para espaçamento permanente.
- Profundidade de plantio: Semeie o coentro com ¼ a ½ polegada de profundidade.
- Espaçamento: Dilua as mudas bem-sucedidas de 20 a 30 centímetros de distância. Espace as linhas com 30 a 15 polegadas de distância.
- Quanto plantar: Cultive 12 plantas de coentro ao longo da temporada para cozinhar e usar na culinária; plante safras sucessivas a cada duas semanas para um suprimento contínuo de folhas de coentro. Cultive 20 plantas para preservação.
- Plantio companheiro: Plante coentro com erva-doce, alho, cebolinha, beringela, batatas, tomates, e salada queimada; mas não erva-doce. O coentro aumenta o crescimento do anis. As flores do coentro atraem insetos benéficos para o jardim, incluindo vespas parasitas; diz-se que o cheiro pungente de coentro afasta os pulgões das plantas próximas.
- Inverno crescendo :Plante coentro dentro de casa no inverno, em uma janela bem iluminada ou sob luzes fluorescentes.
Como fazer crescer o coentro
- Rega: Mantenha o solo uniformemente úmido durante todo o período de cultivo. Não deixe o coentro secar. Evite regar à medida que as plantas atingem a maturidade; a água ou a chuva podem reduzir a produção de sementes.
- Alimentando: Adicione composto envelhecido ao canteiro antes de plantar o coentro. Não fertilize no meio da estação. Evite muito nitrogênio ou as plantas se espalharão.
- Cuidado: Mantenha os canteiros sem ervas daninhas para reduzir a competição por nutrientes e luz. Talos altos podem exigir estaqueamento. Arrancar flores retarda o aparafusamento.
- Crescimento do contêiner: O coentro pode ser cultivado em recipiente anual no verão ou dentro de casa no inverno. Escolha um recipiente com pelo menos 30 centímetros de profundidade. O coentro produz uma raiz principal.
- Crescimento de inverno: Em regiões frias de inverno, coentro durante o inverno em uma garagem sem aquecimento ou pátio coberto.
Solução de problemas de coentro
- Pragas: Os nemátodes podem atacar as raízes do coentro. Repelir nematóides plantando malmequeres nas proximidades.
- Doenças: A antracnose e a mancha foliar podem atacar o coentro. Pulverize a folhagem com chá de composto, um fungicida natural - e fertilizante foliar.
Como colher coentro e coentro
- Quando colher: As folhas do coentro podem ser colhidas a qualquer momento depois que a planta atingir de 15 a 20 centímetros de altura. As plantas amadurecem 60 a 75 dias após a semeadura. Para colher sementes de coentro, a planta requer 100 ou mais dias.
- Como colher: Corte as folhas de coentro para uso fresco depois que a planta atingir 15 cm de altura ou mais. As folhas pequenas e imaturas têm o melhor sabor. Escolha apenas as 2 a 3 polegadas superiores para garantir um crescimento contínuo. Corte o topo das hastes antes que a planta floresça para uma colheita contínua de folhas. Continue colhendo folhas até que a planta floresça.
- Sementes: As sementes de coentro são colhidas após as flores de coentro; a semente estará pronta para a colheita 2 a 3 semanas após a floração, quando se tornarem castanhas claras. Pendure os caules e as sementes de cabeça para baixo em um saco de papel em local fresco, lugar seco. As sementes vão cair no saco à medida que amadurecem. As sementes são pequenas, apenas cerca de ⅛ polegada de diâmetro. A semente madura terá um cheiro picante.
Coentro e Coentro na Cozinha
- Sabor e aroma: As folhas de coentro têm um sabor forte que combina sálvia e limão; sabor de semente de frutas cítricas.
- Sai: As folhas de coentro são freqüentemente usadas na culinária mexicana e também no sudeste da Ásia. Pique as folhas e acrescente-as à comida ou use-as inteiras como guarnição. Pique as folhas frescas e sirva com tomates, cebolas verdes, e alho picado. Adicione folhas picadas aos sanduíches para dar um sabor forte. Adicione as folhas antes de servir.
- Sementes: Use sementes de coentro no pão caseiro e para dar sabor à beterraba, cebolas, salsicha, amêijoas, e batatas. Adicione sementes inteiras ou moídas às marinadas, molhos para salada, queijo, ovos, e molho de pimenta. Torrar as sementes antes de adicioná-las aos pratos. Sementes secas com sabor cítrico; eles podem ser mastigados para aliviar dores de estômago.
- Raízes: As raízes do coentro têm gosto de folhas com um sabor de noz adicionado. Adicione raízes frescas picadas a saladas e condimentos. A raiz de coentro-coentro é freqüentemente usada na culinária tailandesa.
Preservando e armazenando coentro e coentro
- Refrigeração: Folhas de coentro frescas podem ser mantidas na geladeira por até uma semana; coloque os caules na água e coloque um saco plástico sobre as folhas para reter o aroma. As folhas perdem seu sabor e aroma quando secas ou congeladas; então usei-os frescos.
- Secagem: Seque bem as sementes de coentro antes de usar. O aroma das sementes de coentro muda de desagradável para saboroso à medida que seca. As sementes são geralmente escaldadas em água quente para protegê-las de insetos, mas as sementes tratadas com água quente não podem ser plantadas mais tarde. As folhas de coentro podem ser secas em uma tela no escuro, legal, local bem ventilado.
- Congelando: O sabor das folhas de coentro desaparece quando secas ou congeladas.
- Armazenamento: As folhas de coentro devem ser usadas frescas, mas podem ser secas e armazenadas em um recipiente hermético. Para preservar as folhas, fazer manteiga de coentro, óleo ou vinagre (use vinagre de vinho branco). As sementes secas podem ser armazenadas por vários meses em um recipiente hermético. Escalde as sementes antes de armazená-las para protegê-las contra danos causados por insetos durante o armazenamento.
Coentro propagador
- Semente: O coentro é propagado por sementes semeadas em meados da primavera, fim do verão, ou início do outono.
Variedades de coentro e coentro para crescer
- Alguns produtores de sementes designam o coentro apenas para a produção de sementes ou apenas para a produção de folhas de coentro.
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