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Como plantar e cultivar brócolis

Brassica Oleracea var . itálica

Você é um amante de brócolis? Então talvez seja hora de tentar cultivar o seu próprio!

Esta saudável brassica verde é um membro da Brassicaceae, ou família do repolho , um parente próximo de couve de bruxelas , couve-flor , bok choy , repolho , e verdes como couve e mostarda .

Ele cresce anualmente nas zonas de resistência do USDA 2 a 11.

Também conhecido como cole crop, este vegetal crucífero prefere clima frio. É plantado na primavera, outono, ou ambos, e pode render uma ou duas colheitas principais, bem como várias mini colheitas de rebentos laterais por estação de cultivo, dependendo dos tempos de plantio e variedades que você escolher.

Neste artigo, discutimos tudo que você precisa saber para cultivar brócolis em seu jardim.

Aqui está a programação:

Pegue o seu ferramentas de jardinagem e prepare-se para cultivar seus próprios brócolis!

Cultivo e História

O brócolis é um vegetal verde que é cultivado por causa de sua cabeça de flor redonda.

É colhido e comido antes da floração, quando a cabeça contém uma massa compacta de botões verdes fechados. As tenras folhas jovens e caules também são comestíveis, cozidos e crus.

Uma cultura amplamente hibridizada, existem muitas variedades com dimensões maduras variando de aproximadamente 18 a 24 polegadas de altura, e 12 a 24 polegadas de largura.

Um curto número de dias para a maturidade e resistência acima da média a pragas e doenças são características desejáveis ​​em variedades plantadas na primavera.

Para as colheitas de outono, selecione plantas que são especialmente resistentes à geada. Semeie sementes no meio do verão, e você terá vegetais que podem resistir a uma leve geada ou duas e mantê-lo abastecido durante o outono .

Muitas pessoas têm mais sorte com as safras de outono porque geralmente há menos períodos de calor e pragas nos últimos meses do ano.

Historicamente, Brassica Oleracea var. itálica , data do antigo Império Romano. Na Idade Média, foi cultivado nas regiões da Ásia Menor e do Mediterrâneo Oriental, onde fez seu caminho para as cozinhas de muitos cozinheiros italianos.

Acredita-se que tenha sido transportado por imigrantes italianos para os Estados Unidos em 1800, na década de 1920, o brócolis era cultivado comercialmente na Califórnia. Após a Segunda Guerra Mundial, ganhou uma posição forte como uma cultura alimentar básica.

Os cultivares de hoje oferecem qualidades como resistência a doenças, dias mais curtos para o vencimento, e sabores robustos que agradam ao jardineiro doméstico.

Propagação

Para propagar plantas, você precisará começar da semente ou comprar o berçário. Vamos explorar cada método com mais detalhes.

Da Semente

Considere sua zona climática . Você tem verões quentes? Os especialistas da Rodale, em seu Última Enciclopédia de Jardinagem Orgânica , recomendo dar um salto na primavera começando as sementes dentro de casa cerca de oito semanas antes da última data de geada para sua região.

Semeie sementes com meia polegada de profundidade em recipientes bem drenados cheios de três quartos de mistura para envasamento corrigida com um fertilizante NPK 10-10-10, conforme recomendado na embalagem.

Alternativamente, você pode usar solo de jardim cortado 50-50 com composto ou estrume envelhecido, para alcançar um rico em nutrientes, meio de plantio franco-arenoso.

Mantenha as mudas em um local ensolarado, a cerca de 60 a 65 ° F. Mantenha a umidade uniforme.

Cerca de duas semanas antes da última data de geada da primavera, quando as mudas têm pelo menos quinze centímetros de altura, endurecer, ou aclimatá-los ao ar livre por algumas horas todos os dias.

Aumente o tempo em uma hora por dia durante cerca de uma semana, começando em um local protegido pelo primeiro ou dois dias, e depois ir para o jardim.

Ajuste sua programação se o tempo estiver especialmente inclemente.

Depois de endurecê-los, transplante as mudas para o jardim. Coloque-os um pouco mais fundo do que nos recipientes em que brotaram, e fornecer 12 a 20 polegadas de espaço ao redor de cada muda.

Água no poço, e forneça cerca de 2,5 cm por semana na ausência de chuva.

Para uma safra de outono, semeie as sementes diretamente no jardim no final do verão ou início do outono. Polvilhe-os a cada 12 a 20 polegadas, dependendo das dimensões maduras de seus cultivares selecionados.

Manter a umidade uniforme durante a fase de germinação.

Reduza-os a uma muda por intervalo quando tiverem dois conjuntos de folhas verdadeiras. Forneça 2,5 a 2,5 centímetros de água por semana na ausência de chuva.

Certifique-se de apontar a mangueira de jardim ou regador para o solo, e não sobre as folhas ou cabeças em desenvolvimento, para inibir o desenvolvimento de fungos.

Algumas pessoas plantam várias vezes entre a primavera e o verão, mas a capacidade de fazer tudo isso depende de quão quente fica o verão.

Você pode aprender mais sobre como começar brócolis a partir de sementes em nosso guia .

De Mudas / Transplante

Se você comprar mudas de um viveiro, tente plantá-los no dia da compra.

Coloque-os no solo de modo que o meio de envasamento do recipiente fique um pouco mais baixo do que a superfície do solo do jardim, cubra-o com terra, aperte para baixo, e água no poço. Manter um centímetro de água por semana na ausência de chuva.

Não tem certeza de quanta chuva você está recebendo? Experimente um pluviômetro .

Como crescer

Selecione um local com pleno sol e solo organicamente rico que drena bem . Você pode melhore o seu solo com a adição de composto .

Além de solo fértil, brócolis requer solo moderadamente ácido a neutro para prosperar (pH 6,0-7,0). Realizando um teste de solo irá ajudá-lo a determinar o pH e a composição nutricional do solo.

Um pouco de limão pode aumentar suficientemente os níveis de pH se a terra onde você deseja plantar for excessivamente ácida, Considerando que alterar com musgo de turfa , produtos contendo enxofre, como gesso, ou cobertura morta pode ajudar a diminuir o pH e diminuir a alcalinidade.

Conforme suas plantas amadurecem, mantenha o solo úmido, mas não encharcado, e nunca deixe secar completamente. Você pode aplicar uma camada generosa de cobertura morta para ajudar a manter o solo fresco e úmido à medida que a temperatura aumenta.

Além disso, durante a fase de maturação, você pode adornar com um reforço de fertilizante vegetal. Coloque-o no solo ao redor das hastes, mas sem tocá-los, para adicionar nutrientes vitais, e ajuda na retenção de umidade.

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Peixe orgânico do rio indiano e alga marinha

Afrouxe o solo ocasionalmente com seu cultivador de jardim e remover ervas daninhas que podem abrigar pragas. As plantas saudáveis ​​são menos vulneráveis ​​a danos e doenças por insetos, portanto, uma boa drenagem e boa circulação de ar são importantes.

Os profissionais da Rodale recomendam proteger as plantas jovens do clima que é prejudicial à formação de espigas. As temperaturas ideais são de 60 a 75 ° F durante o dia, e acima de 30 ° F à noite.

Para se proteger do frio, você pode querer ter um cloche de vidro à mão. Plantas maduras podem tolerar geadas, e cabeças podem até ter um sabor mais doce por isso. Contudo, as plantas jovens podem sucumbir ao congelamento.

Tampas de fileiras flutuantes oferecem outro meio de manter as plantas jovens aquecidas durante um período repentino de frio.

Quando se trata de plantio companheiro, tenha em mente que o brócolis é um de muitos plantas que emitem aleloquímicos que pode afetar adversamente outras plantas e plantações futuras no mesmo local do jardim.

Excelentes companheiros são beterraba , salsão , camomila , sábio culinário , aneto , alho , hissopo , funcho , malmequeres, chagas, cebolas , orégano , hortelã-pimenta e outras balas , batatas, Alecrim , Tomilho , e yarrow.

Fique longe de feijões , milho , pepinos , outras brássicas, pimentas , morangos , abóbora, e tomates .

Saiba mais sobre o melhores plantas companheiras para crescer com brócolis em nosso guia .

Se você gosta de cultivar vegetais em recipientes, brócolis é um para tentar.

Uma maneira fácil de fazer um recipiente adequado é fazer alguns orifícios de drenagem em um grande balde de cinco galões, e preencha com meio de envasamento.

O meio deve atingir cerca de sete centímetros abaixo da borda do balde, para uma rega fácil sem transbordamento.

Aprender como cultivar brócolis em recipientes em nosso guia .

Dicas de crescimento

O brócolis é muito mais fácil de crescer quando você se lembra de fazer o seguinte:

Cultivares para selecionar

Existem numerosos cultivares de brócolis para escolher. Enquanto você navega, pense se você vai plantar na primavera, outono, ou ambos, e observe o número de dias até o vencimento para cada variedade.

Aqui estão dois para aguçar seu apetite:

Marathon Hybrid

Este tipo tem cabeças verdes robustas com uma forma de cúpula uniforme, e um sistema radicular que se destaca por sua resistência.

As plantas atingem 30 a 36 polegadas de altura e 40 a 45 polegadas de largura. Espere esperar de 70 a 75 dias para que eles amadureçam.

‘ Maratona ’ Híbrido

Esta cultivar exibe alguma resistência ao míldio e boa tolerância ao calor. Ele produz brotos laterais depois que a cabeça principal é colhida, e se desenvolve bem como uma safra de primavera e outono.

É um excelente vegetariano para todos os fins, para saladas frescas e acompanhamentos saborosos.

Encontre pacotes de 100 sementes disponíveis na Burpee .

Royal Tenderette Hybrid

Este híbrido é conhecido como uma variedade de corte ou bebê que consiste em florzinhas individuais semelhantes a brotos laterais, em vez de uma cabeça densa.

Um início precoce perfeito para a primavera, este amadurece em 50 a 60 dias, com uma altura de 12 a 18 polegadas e uma largura de 24 a 30 polegadas.

‘ Royal Tenderette ’Hybrid

Corte e volte para saborear mordidas que são ótimas quando saboreadas cruas, em uma salada, ou artisticamente arranjado com outro crudite.

Você pode encontrar o ‘Royal Tenderette’ disponível na Burpee . Escolha entre um pacote de 50 sementes ou um feixe de seis mudas de viveiro.

Você encontrará ainda mais cultivares a serem considerados em nosso artigo, As 10 melhores variedades de brócolis para cultivar em casa .

Gerenciando pragas e doenças

O brócolis é uma das brássicas menos propensas a pragas, especialmente quando cultivado nas baixas temperaturas do outono, quando a atividade de pragas está diminuindo.

As pragas comuns incluem:

Para ácaros e insetos arlequim, uma empresa pulverizar com a mangueira , ou aplicação de sabonete inseticida, geralmente são tudo o que é necessário.

Um aplicação de grau alimentício terra de diatomáceas talvez eficaz como prevenção e tratamento para lagartas.

Além de pragas de insetos, herbívoros famintos gostam cervo , marmotas e coelhos pode fazer uma visita à sua horta vegetariana.

Cobrir suas plantas com redes ou coberturas de fileiras flutuantes é uma maneira eficaz de deter criaturas forrageiras.

Além disso, muitas das plantas companheiras mencionadas anteriormente têm "umbelas" ou cabeças de flores achatadas que atraem vespas parasitóides, predadores das pragas que se alimentam de brócolis.

Exemplos são endro, funcho, e yarrow. Plantá-los é uma forma de manejo "biológico" de pragas, um elemento-chave de qualquer programa de manejo integrado de pragas .

Você pode aprender mais sobre as pragas de brócolis em nosso guia .

Também existem doenças que você pode encontrar, tal como:

Se suas plantas começarem a murchar ou descolorir, eles podem ser vítimas de uma infecção fúngica chamada perna preta. Às vezes está presente nas próprias sementes, e não sabemos até que seja tarde demais.

Por Programa de Controle Integrado de Pragas da Universidade da Califórnia (UC IPM), as plantas infectadas devem ser destruídas, e práticas de rotação de culturas usadas nas estações a seguir.

Mudas que apresentam sinais de descoloração e desfiguração podem ser vítimas da podridão negra, uma infecção fúngica que também pode estar presente na própria semente. As mudas afetadas não prosperam. Não há cura.

O míldio cobre a folhagem com uma camada acinzentada difusa. É causada por um fungo aquoso que pode responder ao tratamento com fungicida.

A mancha branca nas folhas é uma doença fúngica que pode ser tratada com fungicida contendo cobre.

A murcha de Fusarium é uma doença fúngica para a qual não há cura. Causa anomalias de crescimento, descoloração, murchando, e morte.

Além disso, o brócolis é um comedouro relativamente pesado. A deficiência do nutriente essencial de boro pode causar escurecimento e esvaziamento das hastes, e uma falha na formação de botões.

A adição de uma emenda de boro, como ácido bórico, pode remediar o déficit.

Se suas safras estão infestadas por pragas e doenças este ano, certifique-se de mudar para um novo local no próximo ano.

Larvas de pragas e patógenos de doenças podem passar o inverno nos restos de plantas e no solo, pronto e esperando para infestar e infectar a próxima brássica que surgisse. Mesmo que uma condição não seja fatal, esta prática é boa.

Saiba mais sobre doenças comuns de brócolis em nosso guia .

Colheita

Descobrir quando é a hora de colher pode ser difícil para os produtores iniciantes, especialmente quando se trata de vegetais verdes. Sem uma mudança repentina de cor para indicar que é hora de escolher, o que você deve procurar?

Você saberá que suas safras estão prontas para a primeira colheita quando as cabeças se formarem, e eles alcançaram um diâmetro dentro da faixa indicada para a cultivar que você está cultivando, geralmente cerca de dez a dezoito centímetros de diâmetro.

Verifique seus pacotes de sementes para esta informação, bem como o número médio de dias até o vencimento, um período que varia muito, de 50 a 100 dias. Esta é outra orientação útil para se manter em mente.

Quando as florzinhas na borda externa da cabeça são grandes e cheias, este é outro indicador útil de que você está pronto para começar.

Mas não espere muito. Quando eles começam a mudar de verde para amarelo, isso é um sinal de que eles estão começando a florescer, e além de seu pico.

Se você notar essa mudança acontecendo, suas safras ainda são boas para comer. Na verdade, as flores são comestíveis.

Tal como acontece com todos os empreendimentos de jardinagem, este é um processo de aprendizagem. Muitas vezes somos tentados a manter as frutas silvestres no arbusto e os tomates na videira por mais tempo do que deveríamos, na busca pela perfeição no pico da colheita.

Preste atenção ao que seus sentidos estão lhe dizendo, e mantenha um diário de jardinagem para comparar indicadores sugeridos de maturidade com suas próprias experiências registradas.

Colher, use um afiado, faca limpa para fazer um corte cerca de cinco a seis polegadas abaixo da cabeça madura. Tente fazer isso de forma limpa, e sem puxar, para evitar danificar as raízes e o restante da planta.

Após a colheita, a maioria dos cultivares continuará a desenvolver rebentos laterais menores com florzinhas que também são boas para a colheita. Adicione um pouco de fertilizante rico em nitrogênio para estimular seu crescimento.

Esses brotos laterais serão abundantes enquanto você continuar a cortá-los. Assim que você parar, espere que a planta floresça, correr para semear, e morrer. Uma onda de calor repentino pode produzir os mesmos resultados.

Leia nosso guia completo para a colheita de brócolis para obter mais dicas.

Armazenar

O brócolis é mais consumido no dia em que é colhido. Lave bem antes de usar.

Você pode armazenar uma cabeça colhida por cerca de uma semana. Veja como:

Umedeça um pano de prato grande de linho ou duas a três toalhas de papel.

Enrole a cabeça suja nas toalhas de papel. Coloque-o no compartimento para gavetas de baixa umidade da geladeira.

Verifique se há descoloração marrom ou preta, e / ou viscosidade que pode indicar a presença de mofo. Não consuma nenhuma porção afetada.

Você também pode congelar brócolis. Para fazer isso:

Coloque florzinhas individuais lavadas em água fervente por cerca de três minutos, um processo denominado branqueamento.

Mergulhe as florzinhas em uma tigela de água fria por cinco minutos.

Coloque as florzinhas em uma única camada em panos de linho ou toalhas de papel limpos.

Quando completamente seco, congele as florzinhas em uma única camada em uma bandeja ou assadeira. Quando eles estão congelados, armazene as florzinhas em sacos plásticos com zíper por até um ano.

E não se esqueça de que esses caules e folhas nutritivos também são comestíveis. Você também pode alimente as folhas para suas galinhas .

Receitas e ideias culinárias

O brócolis contém vitaminas e minerais benéficos, incluindo A, C, ácido fólico, cálcio, e potássio.

Depois de exaurir seu próprio repertório de receitas deliciosas, você pode querer tentar o seguinte:

Para um acompanhamento verde fresco, experimente uma salada simples de brócolis com espargos e rabanetes . Você pode encontre a receita em nosso site irmão, Foodal .

Ou que tal a mistura de batata-doce e brócolis com azeite e ovo frito para um brunch de domingo? Pegue a receita agora de nosso site irmão, Foodal .

E eu sei que você vai se apaixonar por foodie por este macarrão de brócolis queimado de queijo, " tb de nosso site irmão, Foodal .

Guia de crescimento de referência rápida

Tipo de planta:Vegetal anual Manutenção:Moderada Nativa de:Ásia Menor, Mediterrâneo Oriental Tipo de solo:Resistência organicamente rica (Zona USDA):2-11 pH do solo:6,0-7,0 Estação:Primavera, fallSoil Drenagem:Poço-drenagem Exposição:Sol totalAtraídos:Benéficas vespas parasitóides que comem pragas Tempo até a maturidade:50-100 dias Plantio da companhia:Beterraba, salsão, camomila, sábio culinário, aneto, alho, hissopo, funcho, malmequeres, chagas, cebolas, orégano, hortelã-pimenta e outras balas, batatas, Alecrim, Tomilho, Espaçamento de mil-folhas:12-20 polegadas; evite plantar com:feijão, milho, pepinos, outras brássicas, pimentas, abóbora, morangos, Profundidade de plantio de tomates:1/2 polegada (sementes), logo abaixo do grau (transplantes) Ordem:Brassicales Altura:18-24 polegadasFamília:Brassicaceae Distribuição:12-24 polegadasGenus: Brassica Necessidades de água:ModerateSpecies: Oleracea Tolerância:temperaturas frias, geada, parte sombra Variedade: Itálica Pragas Comuns:Pulgões, loopers de repolho, larvas de repolho, vermes do repolho, vermes cutâneos, besouros de pulgas, insetos arlequim, ácaros, lesmas, caramujos, tripes Doença comum:perna preta, podridão negra, míldio, fusarium wilt, mancha branca na folha

Acessível e abundante

O brócolis caseiro é o melhor, e eu sei que você vai gostar. Uma das minhas lembranças favoritas é do meu sogro presenteando minha sogra com um “buquê” fresco do saboroso produto verde para preparar para o jantar.

Por que você deve comprar sementes ou mudas de brócolis este ano?

Aqui estão três razões:

  1. As sementes têm um preço razoável e são mantidas em local refrigerado por vários anos, local seco.
  2. Esta é uma cultura que você pode semear mais de uma vez, para uma estação de crescimento prolongada com colheitas múltiplas.
  3. Uma porção fornece à sua família vitaminas e minerais, incluindo A, C, ácido fólico, cálcio , e potássio em cada mordida econômica.

Você vai adorar brócolis fresco!

E se você está cultivando variedades antigas, não se esqueça de colete e guarde algumas sementes para o próximo ano então você não precisa ficar comprando novos pacotes.

Como sua horta cresce? Adoraríamos saber mais sobre isso na seção de comentários abaixo.

Para leituras adicionais sobre brócolis , nós o direcionamos para estes artigos adicionais a seguir:


Ciências agrícolas

Plantio