Brassica Oleracea var. alboglabra
Se você é fã de brócolis e couve, você vai adorar o cultivo de brócolis chinês!
Este saboroso vegetal verde semelhante a brócolis - também conhecido como gai lan, kailaan, ou couve chinesa - é simples de cultivar e leva apenas alguns meses desde a semente até a colheita.
A melhor parte é que as folhas, florzinhas, e os talos são todos comestíveis, e deliciosa!
Continue lendo para aprender tudo sobre o cultivo de brócolis chinês em seu jardim.
Aqui está o que vou cobrir:
O que é o brócolis chinês?
Esta folhagem verde perene é normalmente cultivada anualmente, e é adequado para Zonas de robustez do USDA 2 a 10.
Tolerante ao calor, bem como geadas moderadas, pode ser plantado na primavera e no verão em climas mais frios, e durante o inverno nas Zonas 9 e 10.
Gai lan é uma planta da família das brássicas que é semelhante em aparência e sabor aos brócolis, embora um pouco mais amargo.
Tem um talo carnudo central, folhas planas e brilhantes de azul esverdeado, e pequenas florzinhas que emergem do centro.
Todas as partes da planta são comestíveis. Os rebentos com flores jovens e as folhas pequenas podem ser comidos crus e cozidos. Muitas vezes, é servido como acompanhamento de verduras murchas na culinária chinesa.
Cultivo e História
Gai lan é um dos vegetais mais consumidos na China e no sudeste da Ásia.
Suas semelhanças com brócolis e outras brássicas indicam que provavelmente foi desenvolvido no cultivo ao longo do tempo por meio da seleção de colheitas de couve trazidas para a Ásia pelos primeiros exploradores portugueses.
Agora está amplamente disponível em mercados especializados em todo o mundo, embora você provavelmente não o encontre em uma mercearia típica dos Estados Unidos.
Lá você tem muito mais probabilidade de encontrar brócolis, que é na verdade um híbrido de brócolis chinês e brócolis que foi criado na década de 90. Você pode leia mais sobre o cultivo de brócolis aqui .
Como outras brássicas, O brócolis chinês é repleto de nutrientes como vitaminas A , C, e K, bem como minerais importantes, incluindo potássio, cálcio , e magnésio.
Isso ajuda a apoiar o sistema imunológico e a saúde ocular, entre outros benefícios.
Propagação
O brócolis chinês pode ser facilmente cultivado a partir de sementes, e pode ser plantada assim que o solo puder ser trabalhado na primavera. Pode até ser plantado durante o inverno em climas amenos, onde o solo não congela.
Em um canteiro corrigido com adubo, semeie as sementes com um quarto de polegada de profundidade em fileiras espaçadas de 18 a 24 polegadas.
Plante uma semente a cada dois centímetros, e uma vez que as mudas têm alguns centímetros de altura, fino para dez a quinze centímetros. Mantenha o solo uniformemente úmido até que ocorra a germinação.
Uma colheita fantástica de cortar e voltar, as sementes podem ser plantadas em sucessão a cada poucas semanas para uma colheita contínua durante toda a temporada.
Também é possível semear dentro de casa em bandejas e transplantar uma vez que as plantas tenham sete centímetros de altura, com dois conjuntos de folhas verdadeiras.
Esteja ciente de que algumas fontes desaconselham começar com transplantes, pois eles tendem a pular prematuramente.
Se você decidir crescer a partir de transplantes, plante as sementes com um quarto de polegada de profundidade em planos ou vasos de duas polegadas com solo para vasos de uso geral.
Mantenha as mudas em um local ensolarado e nebulize diariamente para manter o meio úmido.
Antes de plantar no jardim, certifique-se de endurecer suas mudas colocando-as do lado de fora em uma área protegida com sol indireto para aumentar o tempo ao longo do período de uma semana ou mais, até que possam ficar ao ar livre o dia todo.
Você pode plantar no jardim a qualquer momento após a ameaça de uma forte geada. Se você quiser começar cedo, use um cobertura de fileira para aquecer o solo, isolar plantas, e encorajar um crescimento mais rápido.
Este vegetal tem melhor sabor quando cultivado em climas frios, e é tolerante com geadas leves.
Para transplantar, cavar um buraco tão profundo quanto a raiz, espaçamento a cada seis polegadas em fileiras com 60 centímetros de distância. Regue bem após o plantio.
Como crescer
Encontre um local no jardim que receba sol ou sombra parcial. As plantas precisam de seis a oito horas de sol por dia, mas lembre-se de que eles podem fugir se o tempo ficar muito quente.
Se você mora em um clima quente ou está plantando no calor do verão, alguma sombra pode ser útil.
Antes do início do plantio ou das sementes, trabalhar composto ou esterco envelhecido nas primeiras seis polegadas do solo. Embora essas plantas possam crescer na maioria dos tipos de solo, eles se dão melhor em argila arenosa.
Não importa o tipo, o solo deve ser bem drenado com pH entre 6,0 e 6,8.
As plantas precisam uma polegada de água uma semana, mais se estiver quente e seco. Mulching ao redor da base com canudo, aparas de madeira, ou aparas de grama ajudarão a reter água e manter o solo fresco para evitar o peneiramento prematuro.
Algumas semanas após o plantio, você também pode adubar lateralmente com adubo, ou alimentar com um spray foliar de chá de composto ou fertilizante orgânico bem balanceado, para promover o crescimento de folhas.
Aprender mais sobre fazer e usar chá de compostagem em nosso guia .
Essas plantas são fáceis de cultivar em recipientes. Plante sementes ou comece em um vaso de pelo menos 15 centímetros de largura e profundidade em uma mistura de envasamento bem equilibrada, e mudas finas para uma planta por vaso de seis polegadas.
Coloque a panela em um local ensolarado no quintal ou no convés, e cuide dele conforme descrito acima.
Dicas de crescimento
- Plante em pleno sol ou sombra parcial.
- Corrija o solo com composto antes do plantio.
- Forneça 2,5 cm de água por semana.
- Aplique cobertura morta ao redor da base das plantas para evitar o travamento.
Onde comprar
Você pode encontrar algumas variedades, embora as sementes não sejam normalmente comercializadas como cultivares diferentes. Alguns podem ter flores brancas, outros são amarelos.
Alguns podem atingir 60 centímetros de altura, enquanto outros crescem apenas cerca de 20 centímetros.
As sementes de brócolis chinesas podem ser difíceis de encontrar. Nos E.U.A, é muito mais comum encontrar híbridos como o brócolis.
Uma palavra de cautela se você optar por comprar sementes de fontes desconhecidas:você pode acabar recebendo um híbrido ou outra variedade que não esperava.
É uma boa idéia sempre ler as críticas e certificar-se de que o nome científico apareça em algum lugar do pacote de sementes.
Brassica Oleracea var. alboglabra Sementes
Felizmente, Eu encontrei B. oleracea var. alboglabra sementes disponível para compra na Botanical Interests .
Eles vêm em pacotes de 750 miligramas, e as plantas atingirão 60 centímetros ou mais na maturidade.
Gerenciando pragas e doenças
Como acontece com qualquer cultura da família cole, Existem várias pragas e doenças que podem causar problemas para suas plantas.
Compreender quais sinais procurar e tomar medidas preventivas pode ajudar a reduzir o risco de problemas no futuro.
Pragas
As brássicas são saborosas. Infelizmente, muitas pragas de jardim concordam.
Fique de olho em suas plantas, e tente mantê-los separados de outras pessoas da mesma família. Dessa maneira, se as pragas descobrem sua cultura, você pode evitar que as infestações se espalhem mais facilmente.
Aqui estão as variedades mais comuns de insetos e gastrópodes que você pode encontrar:
Pulgões
Estes podem ser encontrados reunidos na parte inferior das folhas para sugar a seiva, deixando para trás melada pegajosa que atrai formigas e molde fuliginoso .
Infestações graves de pulgões Crescimento lento, levando à murcha e às vezes à morte de sua colheita. As infestações de afídeos tendem a ser piores durante os períodos de frio e clima seco.
Tente borrifar as plantas com um jato forte de água da mangueira . Você também pode borrifar plantas infestadas com água e sabão ou sabonete inseticida a cada dois dias, até que as infestações diminuam.
Loopers de repolho
Mariposas da espécie Trichoplusia ni põem seus ovos na parte inferior da folhagem, e as pequenas lagartas verdes resultantes comem seu caminho através das folhas.
As infestações podem crescer rápida e rapidamente dizimar plantas inteiras.
Fique de olho nas folhas, verificando regularmente a parte superior e a parte inferior. Remova qualquer loop de repolho que encontrar manualmente diariamente.
Monterey BT Spray
Grandes infestações podem ser controladas com aplicações de Bacillus thuringiensis , que pode ser comprado da Arbico Organics .
Aprender mais sobre como gerenciar loopers de repolho em nosso guia .
Cutworms
Essas larvas traquinas saem à noite para se alimentar, comendo os caules das mudas. A prevenção é a melhor medida para lidar com eles, uma vez que os vermes podem ser difíceis de controlar depois de crescidos.
Uma vez que as mariposas adultas colocam seus ovos em plantas mortas, remover ervas daninhas e outros detritos antes do plantio pode ajudar a reduzir o risco de uma infestação.
Você também pode proteger as mudas com barreiras feitas de rolos de papel higiênico cravados alguns centímetros no solo.
Se ocorrer uma infestação, você pode tentar remover cutworms manualmente à noite, ou polvilhe terra de diatomáceas em torno da base de suas plantas.
Leia mais sobre lidando com vermes no jardim aqui .
Lesmas e caracóis
Essas pragas podem surgir para comer as partes tenras da planta, especialmente após períodos de chuva.
Se você não é muito sensível, você pode escolher a dedo essas pragas viscosas para removê-las. Copos cheios de cerveja enterrados no solo também funcionam bem para atrair lesmas para longe das plantas.
Reduzir as aplicações de cobertura morta e evitar as ervas daninhas também pode ajudar a reduzir a presença de gastrópodes em seu adesivo vegetal.
Leia mais sobre lidando com lesmas e caracóis no jardim em nosso guia .
Doença
As plantas de brócolis chineses são suscetíveis a vários tipos de doenças bacterianas e fúngicas. Com muitos deles, o melhor método de controle é a prevenção.
O risco da maioria das infecções pode ser bastante reduzido pela rotação de safras, proporcionando boa circulação de ar, e evitando a rega aérea. Aqui estão algumas condições comuns a serem observadas :
Mancha Bacteriana da Folha
Causado por P. Syringae pv. maculicola bactérias, este patógeno cria pequenas lesões nas folhas que crescem ao longo do tempo, eventualmente causando a morte da folhagem. É comum durante o frio, tempo úmido e se espalha por respingos de água.
Faça a rotação das safras anualmente e evite regar para prevenir manchas bacterianas nas folhas. A folhagem infectada deve ser removida e descartada.
Podridão Mole Bacteriana
Causado por bactérias no Pectobacterium gênero, os sintomas incluem pequenas lesões que crescem rapidamente e fazem com que as plantas se tornem castanhas e apodreçam. O clima quente e úmido é ideal para o desenvolvimento dessa bactéria transmitida pelo solo.
Para prevenir uma infecção bacteriana de podridão mole, evite regar em cima e faça a rotação das colheitas. Também é importante colher apenas em tempo seco, uma vez que esta bactéria se espalha facilmente em condições de chuva.
As plantas infectadas devem ser removidas e destruídas.
Raiz do clube
Esta doença, causado por Plasmodiophora brassicae fungos, causa inchaço e murcha da raiz, deixando as plantas infectadas vulneráveis a outros patógenos transmitidos pelo solo.
As raízes ficam deformadas, e pode aparecer rachado e podre. As plantas com raiz club podem ser atrofiadas ou morrer completamente.
Infelizmente, não existem métodos de controle eficazes disponíveis. Certifique-se de sempre usar ferramentas limpas ao manusear plantas infectadas com raiz de clube para evitar a propagação, e remover plantas infectadas.
Damping Off
As plantas jovens são mais suscetíveis a esta doença fúngica. Causado por várias espécies diferentes de fungos do solo, amortecimento é uma condição séria que pode causar o apodrecimento dos caules e raízes.
Não há cura disponível para plantas infectadas, e eles devem ser removidos e descartados. Você pode reduzir bastante o risco dessa doença fúngica, fornecendo drenagem adequada e bom fluxo de ar.
Míldio penugento
O fungo Peronospora parasitica faz com que lesões amarelas e marrons se formem na folhagem, bem como esporos brancos visíveis. O mofo pode retardar o crescimento das plantas e fazer com que a folhagem caia.
O míldio é comum em ambientes úmidos, tempo frio. Como medidas preventivas, manter as ervas daninhas para baixo e fornecer amplo espaço entre as plantas para melhorar o fluxo de ar, e evite regar em cima.
Remova e destrua a folhagem infectada.
Colheita
As folhas, florzinhas, e os talos podem ser colhidos e comidos.
As flores também são tecnicamente comestíveis, embora a chave seja colher quando as plantas são jovens, já que as folhas e flores mais velhas podem se tornar muito amargas.
Espere começar a colheita cerca de 60 dias após o plantio.
Uma safra cortada e voltada, você deseja começar a colher quando as florzinhas emergirem do caule central, pouco antes de as flores começarem a se abrir.
Corte de 15 a 20 cm do caule central junto com a flor e várias folhas novas.
Deixar alguns centímetros do caule e as folhas presas ao caule estimulará o desenvolvimento de brotos laterais. Você deverá colher novamente em algumas semanas.
Também é possível colher a planta inteira, se desejar, cortar o caule na base.
Para colher e guardar sementes, permitir que uma planta saudável floresça e forme vagens. Espere que os frutos amadureçam e sequem antes de colher.
Assim que estiverem prontos para escolher, corte os talos perto da base, e pendure-os de cabeça para baixo em um local fresco e escuro por mais alguns dias para ter certeza de que estão completamente secos.
Use as mãos para abrir os frutos e coletar as sementes. Armazene em sacos de papel ou recipientes herméticos em local fresco, seco, e local escuro até que você esteja pronto para plantá-los.
Preservando
Certifique-se de refrigerar ou usar sua colheita imediatamente, como gai lan é rápido para murchar.
Eu prefiro colher um pouco antes de cozinhar para o máximo de frescor. Se você não for capaz de fazer isso, A couve chinesa pode ser armazenada na geladeira por até cinco dias em um saco plástico não lacrado na gaveta para gavetas de vegetais.
Para congelar por mais tempo de armazenamento, lave bem e escalde em água fervente por três minutos.
Dependendo da sua preferência, isso pode ser feito com todo o caule com as folhas intactas, ou podem ser cortados em pedaços de uma a duas polegadas.
Apenas remova quaisquer talos lenhosos mais velhos antes de escaldar.
Resfrie rapidamente em água gelada e escorra bem. Espalhe em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelamento por uma hora. Isso deve evitar que as peças congeladas grudem umas nas outras.
Armazene em sacos de congelamento por até seis meses.
Receitas e ideias culinárias
A melhor parte desta planta é que o caule, botões de flores não abertos, e as folhas são comestíveis e agradavelmente doces, com um pouco amargo, sabor a terra.
É melhor usar os brotos e as folhas novas. Se você decidir cozinhar caules mais velhos, apenas observe que eles devem ser descascados primeiro. As folhas também se tornam mais duras e amargas com o tempo.
Os brócolis chineses podem ser comidos crus em saladas, mas é tradicionalmente preparado por cozimento a vapor, ebulição, ou refogar. Muitas vezes é servido com molho de ostra, ou pode murchar em sopas à base de caldo.
Sua textura macia e sabor supurb tornam o gai lan um complemento perfeito para refogados asiáticos.
Você pode usá-lo em qualquer receita que peça brócolis, como esta receita de frango e camarão lo mein em nosso site irmão, Foodal .
Este prato é recheado com proteínas e vegetais servidos em um molho saboroso, e o melhor de tudo, pode ser preparado em uma única panela.
Guia de crescimento de referência rápida
Tipo de planta:Vegetal perene cultivado como anual Manutenção:Baixo Nativo para:Mediterrâneo Tolerância:Calor, geada leve Resistência (zona USDA):2-10 Tipo de solo:argila arenosa Temporada:primavera-outono, inverno nas Zonas 9-10Soil pH:6,0-6,8 Exposição:Sombra total do sol Drenagem do solo:Drenagem do poço Tempo para maturidade:60 diasAtratos:Polinizadores, se for permitido florescer Espaçamento:6 polegadas Plantação de companhia:Aipo, aneto, alface, batatas, cebolas, Profundidade de plantio de rabanetes:1/4 de polegada (sementes), profundidade da raiz (transplantes) Evite plantar com:Outras brássicas Altura:8-36 polegadasFamília:Brássicas Espalhamento:12 polegadas Genus:
Brassica Necessidades de água:baixas a moderadas. Espécies:
Oleracea Pragas e doenças comuns:afídeos, loopers de repolho, vermes cutâneos, lesmas, caramujos; mancha bacteriana da folha, podridão mole bacteriana, raiz do clube, amortecimento, Variedade de míldio:
Alboglabra Nenhuma peça desperdiçada
É sempre emocionante tentar cultivar algo um pouco diferente. E este vegetal ultra-saboroso e tenro certamente merece destaque. Eu especialmente adoro poder comer a coisa toda!
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