O sabugueiro é um grande arbusto ou pequena árvore (geralmente 8-30 pés de altura, dependendo da variedade) que produz pequenas bagas comumente usadas para geléia, geléia, tortas e vinho. O fruto do sabugueiro é uma baga:1/8 a 1/4 de polegada de diâmetro e cerca de 50% da baga é semente. É nativo dos Estados Unidos e é referido como uma erva daninha em algumas áreas porque cresce selvagem. Alguns moradores amaldiçoam o sabugueiro porque os pássaros comem as bagas e deixam grandes gotas vermelhas ou roxas de cocô de pássaro por todo o carro e móveis ao ar livre.
O sabugueiro tem uma longa história de usos culinários e medicinais. De acordo com o Journal of Archaeological Science, Volume 30, Issue 6, June 2003, as escavações de uma aldeia do Holoceno tardio descobriram dezenas de milhares de sementes de sabugueiro vermelho. Isso levou os pesquisadores a acreditar que o sabugueiro vermelho era um alimento básico dos povos nativos que viviam lá.
A maior parte da planta de sabugueiro é venenosa para humanos, muitos animais de estimação e animais sensíveis ao cianeto, então você deve saber quais partes evitar e como preparar as bagas. Enquanto folhas e caules são considerados venenosos, os herbalistas usam há séculos folhas secas de sabugueiro em um chá de ervas para tratar doenças respiratórias como bronquite e asma. Talvez a secagem das folhas e a sua infusão (juntamente com outros componentes) em chá neutralize o componente produtor de cianeto. Não coma ou pressione folhas verdes em seu suco.
O sabugueiro cresce bem em áreas baixas, na parte de trás de um jardim, e faz uma boa cobertura. Sabugueiro gosta de material bem compostado e boa drenagem. Planeje regar sua planta de sabugueiro semanalmente no primeiro verão e retire as cabeças das flores durante o primeiro ano para estimular o crescimento das raízes. Então afaste-se e veja-o crescer! Se o seu arbusto de sabugueiro ficar grande demais para o seu espaço, controle seu tamanho através da poda. Mantenha a área ao redor cortada para evitar a propagação por sugadores de raízes.
Variedades de sabugueiro
Existem vários tipos básicos de sabugueiro:preto, vermelho, azul, americano, europeu, mexicano e muitas variedades ornamentais. Uma discussão completa de todas as variedades seria longa, então vou me concentrar nas mais populares.
Sabugueiro Negro
(Sambucus nigra spp.canadensis ) é a variedade mais apreciada por seus usos culinários e medicinais. O Sabugueiro Preto em suas várias formas cresce em todo o mundo e é conhecido por aqueles que o apreciam por muitos nomes diferentes.
O Velho Europeu (Sambucus nigra L. ) é um arbusto de folha caduca que cresce entre vinte e trinta pés de altura e pode ser podado e treinado em forma de árvore. Prefere um clima frio e é comum em sebes na Irlanda e na Inglaterra. É cultivada para uso comercial em toda a Europa.
O sabugueiro americano (Sambucus nigra L. ssp.canadensis ), é um arbusto de folha caduca que raramente excede 13 pés de altura.
O sabugueiro americano cresce bem em todo os EUA nas zonas 3 a 8. É comumente encontrado crescendo selvagem em áreas baixas, ao longo de córregos e lagos, em valas, em cercas e ao longo de estradas. O sabugueiro americano produz novos otários a cada ano e pode ser cultivado em uma cerca viva densa.
Ambas as variedades produzem bagas roxas/pretas, comumente usadas em vinhos, extratos, xaropes, geleias, geleias e tortas. Pesquisas atuais sobre o sabugueiro preto americano indicam que ele contém mais antocianinas e polifenóis que dão ao sabugueiro seus benefícios à saúde. As sementes, caules, folhas e raízes do sabugueiro preto são venenosos para os seres humanos e alguns animais. Eles contêm um glicosídeo indutor de cianeto que causa um acúmulo tóxico de cianeto no corpo e o colocará no hospital.
Cozinhar as bagas destrói os glicosídeos nas sementes, tornando as bagas, com suas sementes, seguras para comer. Como tal, o fruto do sabugueiro preto deve ser sempre cozinhado antes do consumo, a menos que seja prensado para sumo e as sementes sejam filtradas. Pesquisas indicam que expor o sabugueiro ao calor realmente concentra os polifenóis e antocianinas saudáveis.
Sabugueiro vermelho
(Sambucus racemona var.racemona ) é nomeado para as bagas vermelhas brilhantes que produz. Este sabugueiro é restrito a locais frescos e úmidos ao longo das cadeias de montanhas costeiras da Califórnia a Washington e da Terra Nova ao Alasca. Também é encontrado nas terras altas dos Apalaches da Geórgia e do Tennessee. A maioria das pessoas acredita que as sementes do sabugueiro vermelho devem ser removidas antes que a baga seja segura para comer, e que as bagas também devem ser cozidas. O resto da planta é tóxico e não deve ser ingerido.
Sabugueiro Azul
(Sambucus mexicana ou Sambucus nigra var.caerulea ), também chamado de sabugueiro mexicano, essa variedade crescerá nas zonas 6-10 dos EUA e é nativa da Califórnia. Prefere o habitat do cânion em locais ensolarados e bem drenados em altitudes de até 9.000 pés. O Sabugueiro Azul foi altamente valorizado pelos espanhóis e pelos Cahuillas como alimento básico. Um uso favorito dos sabugueiros azuis secos era cozinhá-los em um molho rico chamado “Sauco”. Apenas bagas totalmente maduras devem ser consumidas e, novamente, cozinhar as bagas destrói os glicosídeos presentes nas sementes, o que causa náuseas, cólicas e até mesmo um estado catatônico. Embora as outras partes desta planta tenham sido usadas para tudo, desde cestas a flautas, todas são tóxicas e não podem ser comidas.
Propagação através de estacas
Propague as plantas de sabugueiro tomando estacas de caule de madeira macia no final da primavera até o início do verão. As primeiras horas da manhã são preferidas; quando a temperatura do ar está fria. As estacas de madeira macia são macias e secam rapidamente, mas têm o benefício de enraizar rapidamente.
Coisas que você vai precisar:
• Faca afiada • Saco plástico com zíper do tamanho de um galão • Toalha úmida • Bandeja de enraizamento • Meio de enraizamento e solo de envasamento • Cobertura plástica para bandeja de enraizamento:ou seja, grande saco plástico • Água • Hormônio enraizador • Frasco de spray de nebulização • Recipientes de cultivo de 4 polegadas
Prepare o corte
Corte seções de madeira macia de 6 polegadas de hastes de sabugueiro com uma faca afiada. As seções do caule devem ser de um novo crescimento que está apenas começando a se firmar e amadurecer. Remova as folhas das 3 polegadas inferiores das hastes de sabugueiro. Se as folhas superiores do caule forem grandes, corte as metades externas. Isso economizará espaço na bandeja de enraizamento e reduzirá a umidade exigida pelo caule. Coloque as estacas em um saco plástico de galão com uma toalha úmida para evitar a secagem.
Prepare a bandeja de enraizamento
Prepare uma bandeja de enraizamento, enchendo-a com um meio de enraizamento bem drenado. Umedeça o meio com água para que fique úmido, mas não molhado. Mergulhe a extremidade cortada do corte de sabugueiro no hormônio de enraizamento. Bata na haste para remover o excesso de hormônio. Pique o corte no meio de enraizamento a uma profundidade de 3 polegadas. Arrume as estacas na bandeja de enraizamento para que as folhas não se toquem.
Cuide dos cortes
Molhe as estacas e o meio de enraizamento com água e coloque a bandeja dentro de um saco plástico transparente para criar um ambiente úmido. Coloque a bandeja em um local quente com luz solar filtrada. Abra o saco plástico várias vezes por semana para refrescar o ar. Enquanto estiver aberto, verifique o nível de umidade do meio de enraizamento e borrife o meio com água, se necessário.
Transplante as mudas
Após quatro semanas de crescimento, puxe suavemente as estacas para ver se há resistência no desenvolvimento das raízes. Quando as raízes atingirem 1 polegada de comprimento, transplante as mudas de sabugueiro para recipientes de crescimento individuais preenchidos com um solo de envasamento bem drenado. Cultive as estacas dentro de casa ou em um ambiente protegido durante o primeiro ano, depois transplante ao ar livre.
Poda de sabugueiro
Os arbustos de sabugueiro precisam de uma poda anual, durante o período de dormência, para manter o tamanho e a forma adequados ao seu canteiro. Sem poda, os sabugueiros desenvolvem uma aparência grosseira e aberta e formam grandes colônias através de ventosas de raízes.
Cortes irregulares convidam a doenças. Para produzir cortes limpos, mantenha as lâminas do podador afiadas. Verifique-os com frequência e afie-os quando ficarem opacos.
Comece verificando se há galhos quebrados, mortos ou doentes e remova-os. Encurte os caules saudáveis conforme necessário para moldar e reduzir o tamanho do arbusto.
Corte um terço das hastes mais antigas no nível do solo. Esses caules mais velhos têm casca grossa e grandes diâmetros. A remoção de parte da madeira velha rejuvenesce seu arbusto de sabugueiro, abrindo espaço para um novo crescimento.
Os sabugueiros são ambiciosos e se multiplicam por sugadores de raízes subterrâneas. Podar os otários indesejados no chão a qualquer momento durante o ano.
Limpe bem os podadores após a poda para evitar a propagação de doenças.
Resumo
As bagas da planta de sabugueiro são usadas há milhares de anos na fabricação de vinhos, geleias, geleias, tortas e molhos. Além disso, eles contêm antocianinas e polifenóis que proporcionam benefícios saudáveis quando preparados como extratos, xaropes e pomadas.
Esses arbustos são fáceis de cultivar na maioria dos locais, fáceis de manter e se espalham facilmente para se tornar uma cerca viva, se desejar.
Um pouco de manutenção anual é tudo o que é necessário para manter seus arbustos de sabugueiro fazendo o melhor e produzindo colheitas dessas frutas. Sendo uma safra no final do verão ou no outono, adicionar sabugueiro ao seu canteiro de bagas estende sua temporada de bagas para que você possa ter algo sendo colhido durante toda a estação de crescimento.
Referências
North Caroline State University:Propagação de Plantas com Estacas de Caule Oregon State University:Cultive Sabugueiros Guias de Jardinagem Norm's Farms CDC
