A couve de Bruxelas é uma cultura da estação fria; eles prosperam em temperaturas entre 60 ° F e 70 ° F (16-21 ° C). As plantas maduras podem suportar temperaturas tão baixas quanto 25 ° F (-4 ° C). A couve de Bruxelas requer uma longa estação de crescimento - 90 a 120 dias. Normalmente as couves de Bruxelas são plantadas no final da primavera até meados do verão para a colheita no outono. As couves de Bruxelas tocadas pela geada pouco antes da colheita terão o melhor sabor, empresa, e crocant