Os dias estão ficando mais curtos e seu trajeto é feito nas manhãs e noites escuras. Sim, é novembro, e isso significa dias frios e escuros. Embora ainda existam muitas verduras sazonais que você pode cultivar em molduras frias em seu jardim, em novembro os pensamentos tendem a se transformar em ambientes fechados. Felizmente, também é fácil cultivar alimentos frescos e saudáveis dentro de sua casa, para saladas verdes de inverno.
Em novembro e durante todo o inverno que se aproxima, os rebentos e os microgreens são o complemento ideal para os outros vegetais locais e conservas da sua ementa. Por que cultivar microgreens e brotos? Nutricionalmente, eles são potências:quando uma semente começa a brotar, ela libera nutrientes para alimentar a planta em crescimento, que por sua vez alimenta você. Os brotos são ricos em vitaminas, como a vitamina C.
Em termos de sabor, os brotos são uma adição bem-vinda à sua dieta de inverno. À medida que o inverno se aproxima, os vegetais locais disponíveis são verduras resistentes ao inverno ou vegetais de armazenamento, como abóbora, beterraba e cenoura. Estes são deliciosos, mas às vezes você quer algo fresco e verde. Brotos e microgreens preenchem este nicho com sabor.
Eles também são compactos. Cultivar brotos e microgreens é uma ótima maneira de embarcar na jardinagem de pequenos espaços. Muitos de nós moramos em apartamentos, sem muito acesso a espaços de jardinagem ao ar livre. Se você tem um pequeno espaço ao ar livre, cultivar microgreens e brotos é uma maneira de jardinar no espaço que você tem disponível:o grande interior.
Como você começa? Você pode cultivar brotos de várias maneiras. Para cultivar grandes quantidades de brotos de uma só vez, use um broto de plástico com orifícios de drenagem ou um saco de brotos que você mergulha na água. Use frascos menores para cultivar quantidades menores de muitos brotos diferentes. Misturas de brotos picantes, doces e de sanduíche são uma boa maneira de fazer muitos brotos crescerem ao mesmo tempo. Confira nossos equipamentos de germinação.
Para germinar suas sementes, coloque-as no germinador e certifique-se de que estejam úmidas. Evite água parada:os brotos devem ser lavados, drenados e inspecionados regularmente para garantir que não fiquem mofados. Comece pequeno e lembre-se de que algumas sementes percorrem um longo caminho. Várias colheres de sementes produzirão brotos suficientes para uma salada em poucos dias.
Enquanto um broto é cultivado sem solo e é composto principalmente pelo caule em crescimento de uma planta, os microgreens são pequenos verdes que você colhe quando as primeiras folhas verdadeiras começam a brotar. Eles são cultivados no solo sob luzes. Escolha um solo de envasamento de boa qualidade e rico em nutrientes e coloque seus microgreens em um local quente, onde não sejam perturbados. Adicione luzes artificiais diretamente em cima das sementes e em poucos dias você estará colhendo a colheita. Para evitar colocar muito solo em sua salada, use uma tesoura de cozinha para cortar os caules e as folhas da sua colheita enquanto ela ainda está crescendo em seu recipiente. Confira o SunBlasted LED Growlight Garden.
Como você come brotos e microgreens? No meio do inverno, use-os em sanduíches em vez de tomates importados ou alface. Para uma salada de inverno local, rale beterraba crua, cenoura e sunchokes e adicione microgreens ou brotos à mistura. Se você tiver vegetais de inverno ao ar livre, como mostarda, rúcula e couve, adicione algumas folhas de bebê desses sabores mais intensos. Misture tudo em um molho leve, adicione nozes ou sementes e você terá uma salada fresca e colorida. Verduras mais grossas, como microgreens de sementes de girassol, brotos de ervilha e brotos de feijão, são o complemento perfeito para um refogado:jogue-os no último minuto, quando estiver prestes a servir o jantar.
O que poderia estar no seu menu de inverno?
- Os brotos de alfafa são saborosos, fáceis de cultivar e não muito fortes, ideais para quem é novo em brotar.
- Cultive pequenas versões de alguns de seus vegetais favoritos. Os microgreens de acelga são vermelhos brilhantes e ficam muito bonitos em uma salada.
- Misturas de brotos (Sandwich Booster Organic, Salad Sprouting Seeds Organic, Two Week Microgreen Seeds) são uma excelente opção para quem está começando. Essas misturas são projetadas para seus sabores complementares e tempos de crescimento semelhantes.
- Os microgreens de ervas têm o sabor intenso das plantas maiores, em menor escala. Adicione microgreens de manjericão a uma salada e aproveite.
- Para aqueles que gostariam de experimentar sabores mais fortes, procure mostarda apimentada ou agrião.
- Procurando uma proteína no seu sanduíche ou salada? Microgreens de rúcula, couve e girassol contêm mais de 25% de proteína!
À medida que deslizamos para os dias mais sombrios da temporada de inverno, a jardinagem não precisa diminuir. Mova-o para dentro de casa e desfrute de uma colheita de verduras frescas de uma fazenda em miniatura no balcão da cozinha.
