Nos 21 dias que antecedem o Dia da Terra, pedimos que você se comprometa a crescer conosco. Agradecemos que alguns de vocês nem tenham espaço para jardinagem ao ar livre, então hoje vamos falar sobre Sprouts!
Provavelmente, a melhor coisa que os brotos têm a seu favor é que eles podem ser produzidos em qualquer lugar, em qualquer época do ano. O equipamento para produzi-los pode ser tão rudimentar quanto uma simples peneira de cozinha, mas ferramentas especializadas para a produção de brotos vêm sendo desenvolvidas e aprimoradas há décadas. Brotar é o simples ato de juntar sementes e água para produzir alimentos. Também é rápido - brotos frescos e prontos para comer podem ser consumidos em apenas quatro dias a partir do início.
Até onde sabemos, os brotos são o mais saudável de todos os alimentos. Isso ocorre porque o corpo pode digerir todos os nutrientes que eles oferecem sem fazer muito trabalho. Ao contrário de uma folha de couve madura com suas paredes celulares grossas, os brotos de couve são “a planta inteira”. Os brotos são o resultado da germinação da semente que lança uma raiz para absorver a água e os nutrientes do solo, e um único par de folhas simples com o qual pode fotossintetizar a energia do sol. À medida que esse processo se desenrola, o alimento dentro de cada semente é transformado em estados que nosso corpo pode digerir.
Alguns brotos, principalmente da família Brassica, contêm o antioxidante sulforafano, que combate o crescimento de células cancerígenas, entre outras propriedades benéficas à saúde. Todos os brotos estão repletos de vitaminas e minerais, e são uma excelente fonte de proteínas e fibras alimentares. Eles vêm em uma ampla variedade de sabores e tamanhos, desde os minúsculos brotos de trevo até os brotos de ervilha substanciais e crocantes. E se isso não te convencer, eles também podem ser cultivados em combinações. Oferecemos uma série de misturas de brotos saudáveis, fáceis, simples, mas saborosas.
Como dissemos antes nesta série de Vinte e um Dias Verdes, se você puder produzir apenas uma pequena quantidade de sua própria comida - em vez de dirigir até a loja e comprá-la importada - sua pegada de carbono diminui o suficiente para torná-la Vale o esforço. Aprenda a brotar e passar adiante. Compartilhe suas habilidades com outros foodies e jardineiros. Junte-se ao movimento de brotação.
