Se você está apenas entrando no mundo selvagem da jardinagem – ou se aventurando a plantar suas próprias sementes pela primeira vez – comece com ervas! Algumas ervas são mais fáceis de cultivar a partir de mudas do que de sementes, como alecrim e lavanda, e é por isso que você não vê essas ervas básicas na minha lista. O objetivo aqui é
fornecer ervas que sejam fáceis de cultivar a partir de sementes , o que significa:
- Eles requerem cuidados mínimos para germinar e crescer.
- Eles têm altas taxas de germinação.
- Eles são fáceis de encontrar.
Ervas são o que chamo de “plantas generosas”. Como você está usando apenas as folhas da erva, elas permitem que você as colha repetidas vezes. Na verdade, o ato de colher previne pragas, impede doenças e incentiva mais produção de folhas.
Nota:Não somos profissionais médicos. Sempre
consulte seu médico antes de consumir ervas para uso medicinal e certifique-se de confirmar a identificação correta de quaisquer ervas que você consome.
Manjericão
O manjericão genovês oferece folhas maiores e sabor robusto quando as flores são pinçadas.
| nome botânico Ocimum basilicum
| requisitos de sol Sol pleno
| altura 4-36”
| zonas de robustez 2-11
O manjericão possui vários cultivares, sendo o ‘manjericão’ o mais comumente encontrado em supermercados. Um favorito para cozinhar é o ‘manjericão genovês’. Acho-o o mais saboroso, com ligeiro sabor apimentado e aromas mais fortes. Ele também tem folhas maiores e é incrivelmente prolífico se você continuar beliscando as flores e colhendo as folhas.
Se você estiver construindo seu jardim de chá, o manjericão Tulsi (Santo) é uma erva poderosa cultivada há séculos na Índia e usada nas práticas ayurvédicas. Tem um sabor
mais amargo do que outras cultivares de manjericão , o que é uma ótima xícara de chá! Os polinizadores também adoram as flores e o cheiro doce que elas proporcionam.
Como crescer
Comece sementes de manjericão dentro de casa
6 a 8 semanas antes da última geada . Transplante as mudas ao ar livre assim que o perigo de geada passar. Basil adora solo bem drenado e rega consistente. Arranque as flores para estimular o crescimento das folhas. Colha regularmente.
Salgados
Estes são favorecidos na culinária europeia e acredita-se que ajudam na digestão.
| nome botânico Satureja hortensis/Satureja montana
| requisitos de sol Sol pleno
| altura 12-18”/6-18”
| zonas de robustez 2-11/5-10
Savory é subestimado nos Estados Unidos. Esta erva versátil eleva uma infinidade de pratos com seu sabor delicado. O salgado de verão é uma erva anual que se acredita estimular a digestão e, ao mesmo tempo, adicionar uma explosão de sabor aos pratos de aves, bem como aos ensopados e sopas com um sabor levemente adocicado e apimentado.
O salgado de inverno tem um sabor mais robusto e apimentado, apreciado na culinária europeia, principalmente em pratos de carne. Também é
usado seco em sachês, potpourris e remédios fitoterápicos .
Como crescer
Salgados de verão
Semeie as sementes diretamente no jardim após a última geada, espaçando as sementes (ou mudas) de 20 a 30 centímetros uma da outra. Escolha um solo bem drenado com
pH neutro a ligeiramente alcalino . Regue regularmente, especialmente durante os períodos mais secos, garantindo que o solo esteja sempre úmido, mas não encharcado.
O salgado de verão é uma erva anual, então aperte as pontas para estimular a planta a crescer. Colha as folhas pouco antes de a planta florescer para obter o sabor ideal. Para ter uma colheita contínua, semeie a cada 3-4 semanas.
Salgados de inverno
Comece suas sementes dentro de casa 6 a 8 semanas antes da última geada, ou você pode semear diretamente no início da primavera ou no final do verão. Tal como acontece com os salgados de verão, seja consistente com a rega em solo bem drenado e com pH ligeiramente alcalino. O salgado de inverno é uma planta perene resistente e
de baixa manutenção . Podar levemente para manter a forma.
Tomilho
Tomilho inglês e seus vários cultivares são ervas versáteis que realçam muitos pratos populares.
| nome botânico Timo vulgar
| requisitos de sol Sol pleno
| altura 6-12”
| zonas de robustez 5-9
Na cozinha, o tomilho inglês é o mais encontrado e confere um sabor saboroso e terroso. Existem, no entanto, muitos outros cultivares de tomilho. Tomilho ‘lavanda’, ‘limão’ e ‘limão’ são apenas alguns com perfis de sabor variados que vale a pena cultivar apenas pelo aroma.
O tomilho combina perfeitamente com uma variedade de pratos,
de carnes assadas e vegetais a ensopados e sopas . Os óleos aromáticos também são uma escolha popular para infusões e chás de ervas, oferecendo uma bebida calmante e aromática com potenciais benefícios à saúde.
Como crescer
O tomilho prospera em vários climas e geralmente é perene (nas zonas 5-9). As sementes podem ser semeadas dentro de casa ou diretamente no jardim. Escolha uma mistura de solo bem drenada e
mantenha-a sempre úmida até a germinação . Uma vez estabelecido, o tomilho é tolerante à seca.
Coentro
Variações genéticas nos receptores olfativos podem fazer com que o coentro tenha um sabor ensaboado para certos indivíduos.
| nome botânico Coriandrum sativum
| requisitos de sol Sol pleno a sombra parcial
| altura 12-24”
| zonas de robustez 2-11
O coentro, também conhecido como folhas de coentro, tem um sabor fresco e cítrico. No entanto, alguns não gostam do sabor devido à genética:alguns indivíduos têm uma variação num grupo de genes receptores olfativos que fazem com que o sabor do coentro seja percebido como ensaboado! Para o resto de nós, felizmente, podemos saborear esta erva
em molhos e polvilhada em uma variedade de pratos .
Como crescer
As sementes de coentro podem ser semeadas diretamente no jardim após a última geada ou em apartamentos seis semanas antes da última geada. Forneça solo bem drenado e umidade consistente e
colha essas folhas regularmente para evitar o aparafusamento .
Salsa
Esta erva oferece benefícios culinários e nutricionais versáteis, além da guarnição.
| nome botânico Petroselinum crispum
| requisitos de sol Sol pleno a sombra parcial
| altura 9”-12”
| zonas de robustez 2-11
A salsa é muitas vezes relegada ao status de enfeite, mas seu uso
vai muito além dessa função . Tem um sabor brilhante e fresco e adiciona notas crocantes a saladas, sopas e molhos (como o chimichurri!). É rico em vitaminas K, C e A. Utilize em chás e infusões, oferecendo uma bebida rica em nutrientes.
Como crescer
Mergulhe as sementes de salsa durante a noite e depois plante-as em solo rico e úmido. Regue regularmente e aplique cobertura morta para reter a umidade. . Colha as folhas externas para estimular o crescimento contínuo.
Menta
A hortelã altamente versátil adiciona uma explosão de sabor a vários pratos e bebidas.
| nome botânico Mentha spp.
| requisitos de sol Sol pleno a sombra parcial
| altura 12-24”
| zonas de robustez 2-10
Mint é um favorito global por sua versatilidade e perfil de sabor delicioso. De chás com infusão de menta, marinadas e sobremesas – você terá uma explosão de sabor com menta. Fora da cozinha, os óleos essenciais de menta são úteis por suas propriedades calmantes, desde a digestão até dores de cabeça.
Existem muitos cultivares de hortelã e são
incrivelmente divertidos de trabalhar para obter diferentes perfis de sabor . Adoro ‘Marroquino’, ‘Morango’ e ‘Ricola Suíça’ para usar no chá e infundir em xarope simples. Colher hortelã para secar para uso posterior é incrivelmente fácil e, quando começar a usá-la, você vai querer o ano todo!
Como crescer
Mint é um
produtor vigoroso , por isso é melhor contê-lo em potes para evitar que se espalhe. No entanto, alguns conseguiram controlá-lo. Fornece solo rico e úmido e água de forma consistente. Aperte para trás com frequência para obter espessura. Pressione as sementes no solo dentro de casa 6 a 8 semanas antes da última data de geada e mantenha-as uniformemente úmidas.
Cebolinha
Infundir flores de cebolinha roxa em vinagre para deliciosos molhos e marinadas.
| nome botânico Allium schoenoprasum
| requisitos de sol Sol pleno a sombra parcial
| altura 12-18”
| zonas de robustez 4-8
Uma alternativa mais sutil aos seus parentes Allium maiores, a cebolinha
oferece uma alternativa mais suave . Existe uma variedade ‘Comum’ e ‘Alho’ com sabores próprios e distintos. A cultivar ‘Comum’, mais suave, melhora saladas, molhos e omeletes – embora eu realmente adore infundir aquelas lindas flores roxas em vinagre para molhos e marinadas.
Como crescer
Comece dentro de casa 6 a 8 semanas antes da última data de geada. Você também pode
semear sementes diretamente no jardim no início da primavera em solo bem drenado. Apare as folhas com frequência e um novo crescimento será produzido ao longo da temporada.
endro
Folhas e sementes de endro melhoram saladas e pratos de frutos do mar.
| nome botânico Anethum graveolens
| requisitos de sol Do sol total à sombra parcial
| altura 24-60”
| zonas de robustez 2-11
Mais conhecido como acompanhamento de picles, folhas de endro e sementes oferecem um complemento refrescante para saladas, molhos e pratos de frutos do mar. A palavra “endro” deriva da palavra nórdica “dilla”, que significa acalmar, refletindo o uso histórico da erva
para acalmar doenças digestivas e cólicas em bebês .
Como crescer
Você pode semear sementes de endro diretamente no jardim no final da primavera. Escolha um local com solo bem drenado, regando regularmente. Você precisará
fornecer suporte para as folhas altas e caules longos . Você pode colher as folhas e sementes para uso culinário.
Orégano
A variedade de orégano ‘Quente e Picante’ aprimora a experiência culinária com seu sabor intenso.
| nome botânico Origanum vulgare
| requisitos de sol Sol pleno
| altura 24-36”
| zonas de robustez 4-8
Aromático e com sabor levemente amargo, o orégano valoriza pratos desde pizzas e molhos até saladas e molhos. Você pode usar orégano
fresco e seco , com a forma seca geralmente com sabor mais potente.
Existem vários cultivares – ‘Hot and Spicy’ é um dos meus favoritos para dar um toque extra às aventuras culinárias. O orégano também traz benefícios potenciais à saúde devido às suas propriedades antimicrobianas e ao alto teor de antioxidantes.
Como crescer
Comece suas sementes dentro de casa 6 a 10 semanas antes da última geada. Use uma bandeja inicial de sementes e mal cubra as sementes. Use uma esteira térmica para manter o solo aquecido e acelerar a germinação. Quando estiver pronto para plantar no jardim, forneça solo bem drenado e água regularmente até que esteja estabelecido.
Poda para moldar e estimular a ramificação .
Sábio
Esta erva realça pratos ricos e saborosos como aves e recheios.
| nome botânico Salvia officinalis
| requisitos de sol Sol total a sombra parcial
| altura 12-24”
| zonas de robustez 4-8
A sálvia é uma daquelas ervas reverenciadas
com uma história enraizada na sabedoria antiga e na excelência culinária que há muito ocupa um lugar em diversas culturas. Seu nome científico,
Sálvia , deriva da palavra latina “
salvere ”, que significa salvar ou curar, ressaltando sua associação histórica com propriedades medicinais.
Na cozinha, a sálvia combina bem com pratos ricos e saborosos, acrescentando profundidade a aves, porcos e recheios.
Como crescer
Semeie dentro de casa 6 a 8 semanas antes da última geada. Sage se beneficia de um início precoce dentro de casa para garantir mudas robustas na hora do transplante. Mantenha o solo sempre úmido, mas não encharcado – usando um
borrifador para uma rega mais suave ajuda a evitar perturbar as sementes. Transplante ao ar livre quando a ameaça de geada tiver passado.
Calêndula
Isso serve como um repelente eficaz contra pragas como besouros de aspargos.
| nome botânico Calêndula officinalis
| requisitos de sol Sol total a sombra parcial
| altura 12-24”
| zonas de robustez 2-11
Calêndula tem
flores vibrantes semelhantes a margaridas . É apreciado por seu apelo ornamental, bem como por seu uso histórico em remédios fitoterápicos e aplicações culinárias. Os polinizadores também adoram. Você pode encontrar calêndula em várias cores, do amarelo claro ao pêssego e ao laranja profundo (“Resina Calendula”) (e melhor para uso à base de ervas).
A calêndula é incrível para repelir besouros de aspargos, nematóides e lagartas do tomate. Plante essas belezas ao redor de seus aspargos, feijões, brócolis, couve de Bruxelas, cenoura, pepino, batata, abóbora e tomate.
Como crescer
As sementes de calêndula são
algumas das mais legais que existem – como pequenos vermes em forma de C! Você pode plantá-los diretamente depois de passar do último primeiro encontro. Você pode iniciá-los dentro de casa 4-6 semanas antes da última data de geada.
Considerações Finais
Cultivar qualquer coisa a partir de sementes pode parecer assustador, mas as sementes de ervas listadas aqui germinam bem, crescem fortes e
proporcionarão a você muitas temporadas dignas de delícias culinárias e herbais . Além disso, existem tantos usos e cultivares dessas ervas que você nunca se cansará delas. Feliz jardinagem!
