15 ervas e especiarias tropicais para cultivar em casa

Ervas e especiarias tropicais nos transportam para climas mais ensolarados com seus perfis de sabores intrigantes.

Cultivar diferentes tipos de ervas e especiarias tropicais no quintal ou jardim pode abrir novas possibilidades para suas criações culinárias e ajudá-lo a recriar algumas de suas refeições favoritas em restaurantes em casa.

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Talvez você nem consiga encontrar alguns deles no supermercado local, mas é provável que você possa cultivá-los no jardim!

Esteja você em uma região tropical ou subtropical, ou seja um jardineiro de zona temperada interessado em expandir seu jardim de ervas e especiarias, continue lendo para descobrir 15 variedades diferentes que você pode cultivar em casa.

Aqui está a programação:

15 ervas e temperos tropicais para o jardim

1. Cardamomo

O cardamomo é um membro da família do gengibre ou Zingiberaceae, família de plantas conhecida por contar entre suas fileiras diversas especiarias culinárias deliciosas.

Elletaria cardamomum , a espécie em que nos concentramos aqui, também é chamada de “cardamomo verde” ou “cardamomo verdadeiro”.

Há também um cardamomo preto (Amomum subulatum ) que tem um sabor mais defumado.
Cardamomo verdadeiro (E. cardamomum ).
A verdadeira planta do cardamomo tem folhas longas e verdes emergindo de longos caules que atingem de 1,5 a 3 metros de altura.

Produzem lindas flores seguidas de frutos verdes que amadurecem para formar deliciosas vagens de sementes de cardamomo – a parte da planta usada como tempero.

O cardamomo pode ser cultivado ao ar livre durante todo o ano nas zonas de robustez do USDA 10 a 13, mas também é fácil de cultivar como planta de casa, desde que tenha umidade adequada.

No jardim, forneça luz solar salpicada e solo sempre úmido.

Tenha em mente que as plantas estabelecidas levam de três a cinco meses para amadurecer as sementes após o florescimento.

Você pode estar familiarizado com o cardamomo como tempero usado em saborosos pratos indianos, como o biryani, mas também é delicioso em produtos doces assados.

Se você quiser provar o que está por vir quando você colher o seu próprio, deleite-se com esta receita de biscoitos doces e crocantes de cardamomo e açafrão do nosso site irmão, Foodal .

Saiba mais sobre o cultivo de cardamomo aqui .

2. Orégano cubano

Orégano cubano (Coleus amboinicus) é um membro tropical da família das mentas ou Lamiaceae , intimamente relacionado ao colorido coleus plantas que você pode usar como plantas anuais para canteiros.
Orégano cubano (C. amboinicus ).
Com folhas opostas semelhantes a menta, grossas e aveludadas, as plantas de orégano cubano crescem de 30 a 90 centímetros de altura e uma extensão de 30 a 60 centímetros.

Você deve estar mais familiarizado com a forma variada desta erva tropical.

No jardim, mantenha o orégano cubano em sombra parcial, de preferência com sol pela manhã e sombra à tarde, e regue quando a parte superior do solo secar.

Às vezes chamada de “hortelã mexicana”, esta espécie pode ser cultivada ao ar livre nas zonas de robustez 9 a 11 do USDA, mas também é fácil cuidar do orégano cubano dentro de casa .

Apare segmentos de uma polegada para usar na cozinha assim que as plantas estiverem estabelecidas.

O orégano cubano pode ser usado para temperar sofritos, pratos de massa e refeições estilo Tex-Mex, e tem um sabor muito parecido com o do orégano comum. (Origanum vulgaris ), mas com um soco mais forte.

Obter sementes de orégano cubano é complicado, então esta erva geralmente é propagada por divisão ou estacas. É mais provável que você encontre plantas vivas para o jardim do que sementes.

Saiba mais sobre o cultivo de orégano cubano no jardim .

3. Culantro

Culantro nos leva à nossa próxima erva tropical. Se você ficou surpreso ao ler o título desta seleção – não, você não encontrou um erro de digitação!

Como seu parente de nome semelhante coentro , culantro (Eryngium foetidum) é uma erva da família da cenoura.
Culantro (E. foetidum).
Esta espécie tem um perfil de sabor semelhante ao do coentro. Ao contrário daquela planta da estação fria, no entanto, esta erva prospera em climas que fariam o coentro crescer e suas folhas ficarem amargas.

Também conhecido como “coentro mexicano” e “erva espirituosa”, embora o sabor seja semelhante ao do coentro, ele não tem muito em comum em termos de aparência.

Culantro tem folhas longas e estreitas com bordas serrilhadas e atinge um metro e meio a sessenta centímetros de altura.

Localize o culantro parcialmente à sombra e mantenha o solo moderadamente úmido.

Cultivada a partir de sementes, esta erva tropical amadurece em 80 ou 90 dias. Essas plantas são consideradas perenes nas zonas de robustez 7 a 11 do USDA.

Culantro terá um ótimo desempenho como alternativa ao coentro em pratos de estilo asiático ou latino-americano.



Sementes de Culantro

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4. Árvore de folhas de curry

Na culinária de certas regiões da Índia, as folhas da árvore de folhas de curry (Murraya koenigii ) são um tempero comum - mas que você talvez não encontre para comprar no supermercado local.
Árvore de folhas de curry (Murraya koenigii).
Embora você possa esperar que as folhas da árvore do curry sejam um ingrediente da mistura de especiarias conhecida como “curry em pó” – surpreendentemente, elas não são!

Enquanto algumas pessoas acham que as folhas de curry têm um sabor terroso, semelhante ao curry, outras notam um sabor mais cítrico.

Portanto, talvez não seja surpreendente que esta espécie seja um membro da família dos citrinos – tal como as limas e os limões.

Esta pequena árvore atinge de 1,8 a 4,5 metros de altura e uma extensão de 1,2 a 3,6 metros. Possui folhas compostas com 11 a 21 deliciosos folíolos por caule.

No jardim, mantenha árvores com folhas de curry em pleno sol , ou sombra parcial em climas ou locais quentes. Deixe o solo secar ao toque entre as regas.

Essas árvores atingem o tamanho maduro em dois a cinco anos, dependendo da variedade, mas podem ser colhidas com moderação a partir de um ano de idade.

Esta árvore tropical pode ser cultivada ao ar livre durante todo o ano nas zonas de resistência 9 a 12 do USDA.

As folhas de curry são utilizadas como tempero nas culinárias do Sul e Sudeste Asiático.

Leia nosso guia para obter mais dicas e orientações sobre o cultivo de árvores com folhas de curry !

5. Galanga

Galanga (Alpinia galanga ) é um tempero tropical frequentemente usado na comida tailandesa e vietnamita. Você pode não reconhecê-lo no seu prato, mas transmite um sabor cítrico único.
Galanga (Alpinia galanga ).
Também conhecida como “gengibre tailandês”, a galanga é um dos fabulosos membros produtores de especiarias da família do gengibre que mencionei anteriormente neste artigo. A galanga é cultivada por seus rizomas saborosos.

As plantas de galanga apresentam folhas longas, amplamente espaçadas em caules verticais, e podem atingir mais de um metro e oitenta de altura.

Resistente nas zonas 9 a 12 do USDA, a galanga requer solo úmido e prospera parcialmente à sombra.

Quando cultivado a partir de rizomas, espere cerca de três meses até a colheita deste tempero.

Esta especiaria tropical é um alimento básico na culinária cambojana, malaia, tailandesa e vietnamita. Tempere sua próxima sopa de coco com uma ou duas fatias de rizoma e saboreie o sabor!



Rizomas de Galanga

Quer colher sua própria galanga do seu jardim para usar como tempero?

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Você pode aprender a propagar e cultivar galanga aqui .

6. Pimenta Fantasma

Pronto para mudar para outro significado da palavra “especiaria” e aumentar o calor do seu jardim?

Para alguns de nós, uma refeição não é realmente satisfatória sem a inclusão de um pouco de capsaicina e pimenta fantasma (Capsicum assamicum ) certamente embala, chegando a mais de um milhão de unidades de calor Scoville.
Pimenta fantasma (Capsicum assamicum).
Também conhecida como “bhut jolokia” ou “naga jolokia”, a pimenta fantasma é um membro da família das beladonas, que inclui os tomates. , berinjelas e batatas bem como pimentões e outras pimentas .

As plantas de pimenta fantasma atingem até mais de um metro de altura e têm folhas em forma de lança, produzindo pimentões cônicos e enrugados, amadurecendo do verde ao laranja e ao vermelho.

Essas pimentas tropicais prosperam em condições quentes e úmidas, requerem uma longa estação de crescimento e são consideradas tenras plantas perenes nas zonas de robustez 8 a 11 do USDA.

No jardim, localize pimentas fantasmas em pleno sol, plante em solo bem drenado e regue quando o solo estiver seco com 2,5 cm de profundidade.

Espere uma colheita desta especiaria tropical 120 a 150 dias após o transplante.

Se você gosta de pimenta como eu, duvido que precise de sugestões sobre como usar essa pimenta. É a opção perfeita para elevar uma tigela de feijão e arroz ou apimentar alguns ovos mexidos.

Qual a melhor maneira de começar o dia do que com um calor intenso?

Seja qual for o uso pretendido para esta pimenta, certifique-se de começar com pequenas quantidades – é um incêndio florestal em chamas em um pacote minúsculo.

Sementes de Pimenta Fantasma Bhut Jolokia

Você pode comprar pacotes de 15 sementes de pimenta fantasma na Botanical Interests .

Saiba mais sobre como cultivar e colher pimentas fantasmas aqui .

7. Gengibre

Esta próxima opção de tempero é uma ótima planta companheira para galanga e cardamomo no jardim.

Zingiber officinale é a planta tropical que dá nome às deliciosas e deliciosas Zingiberaceae, também conhecidas como família do gengibre.
Gengibre (Zingiber officinale ).
As plantas de gengibre produzem um rizoma usado para dar sabor a muitos refogados, mas também delícias culinárias tão diversas como pão de gengibre e cerveja de gengibre.

Atingindo pouco mais de um metro de altura e folhas estreitas, o rizoma comestível, fonte do onipresente tempero de gengibre, também é comumente conhecido como “raiz de gengibre”.

Esta especiaria tropical pode ser cultivada no jardim durante todo o ano nas zonas de resistência 9 a 12 do USDA, mas o gengibre também pode ser cultivado dentro de casa .

Para cuidar do gengibre, plante parcialmente à sombra e mantenha o solo úmido. Planeje esperar cerca de oito a 10 meses a partir do plantio dos rizomas até que sua colheita esteja pronta para a colheita.

Ginger tem então muitos usos culinários que você talvez não perceba o quão difundido esse tempero é em várias cozinhas ao redor do mundo.

Quer seja colhido e usado como guarnição de sushi japonês, como tempero no dal indiano ou como tempero em biscoitos speculaas holandeses, esta cultura de rizoma tem uma presença generalizada e estabelecida no mundo culinário.

Falando em biscoitos, se de repente você sentir vontade, dê uma olhada nesta receita de biscoitos de gengibre grandes e macios em nosso site irmão, Foodal .

Use o tempero comprado na loja para este lote de biscoitos, se necessário, mas comece a cultivar sua própria raiz de gengibre caseira no jardim para dar sabor aos biscoitos verdadeiramente feito do zero.

Plantas de Gengibre

Você pode comprar plantas de gengibre cultivadas organicamente em vasos de um quarto da Fast Growing Trees .

Confira nosso guia para cultivar e colher gengibre na horta .

8. Pimenta Verde

Nossa próxima erva tropical para o jardim oferece uma nova visão de um tempero familiar.

Embora antes considerados um item de luxo, os grãos de pimenta-do-reino são tão comuns hoje em dia que esperamos ter um moedor em cada mesa de restaurante para uso gratuito.
Pimenta verde fresca em P. negro planta.
Embora os grãos de pimenta secos de Piper nigrum iria dificilmente será mais considerado um ingrediente de luxo, pimenta verde fresca , por outro lado, oferecem uma sensação de sabor alucinante que é difícil de encontrar.

Sim, são iguais grãos de pimenta, apenas frescos e não secos.

Os grãos de pimenta são cultivados comercialmente em locais tropicais e não duram muito tempo em sua forma fresca, então você provavelmente não os verá nos supermercados norte-americanos comuns.

No entanto, cultive sua própria colheita desta especiaria tropical e o problema estará resolvido!

Membro da família Piperaceae aparentado com peperomias ,P.nigrum é uma planta trepadeira tropical que produz longos cachos de drupas – nós os conhecemos como grãos de pimenta.

Suas folhas têm formato de coração, as vinhas podem atingir 30 pés de comprimento e podem ser cultivadas ao ar livre durante todo o ano nas zonas de robustez 10 a 11 do USDA.

As plantas de pimenta devem ser colocadas parcialmente ao sol (ou pleno sol em climas mais amenos), em solo úmido e bem drenado.

Seja paciente – as vinhas só começam a dar frutos depois de quatro a cinco anos.

Pessoalmente, hoje em dia inclino-me para uma dieta baseada em vegetais, grãos de pimenta verde frescos são deliciosos quando incluídos em um molho cremoso e servidos sobre frango ou bife.

Como alternativa à proteína animal, cogumelos também proporcionam uma combinação harmoniosa de sabores com esta especiaria.

Planta de pimenta preta

Para começar a cultivar seu próprio suprimento de pimenta verde (ou preta!), Você encontrará P. negro plantas em vasos de três galões de árvores de crescimento rápido .

9. Capim-limão

Para quem gosta de sabores cítricos, faz jardinagem em espaços pequenos e precisa da opção de plantas compactas, esta próxima erva tropical será interessante.

Capim-limão (citratos de Cymbopogon ) é – como seria de esperar – uma erva, mas extremamente saborosa.
Capim-limão (C. citratos ).
Este membro da família das gramíneas ou Poaceae também é conhecido como “grama oleaginosa” em referência aos seus óleos essenciais aromáticos, compostos responsáveis por tornar esta erva tropical tão saborosa.

As lâminas longas e finas de capim-limão podem atingir até mais de um metro de comprimento em tamanho real.

O capim-limão é cultivado a pleno sol em solo úmido e bem drenado e precisa de água quando a parte superior do solo está seca.

Esta erva tropical pode ser cultivada no jardim durante todo o ano nas zonas de resistência 8b a 11b do USDA. Os espécimes cultivados com sementes atingirão a maturidade em 75 a 100 dias.

O capim-limão é usado em muitas cozinhas do Sudeste Asiático. Combina lindamente com coco e amendoim em sopas, pratos de macarrão e caril.

Sementes de capim-limão

Pronto para cultivar o seu próprio? Você pode encontrar pacotes de sementes disponíveis na Eden Brothers .

Precisa de mais dicas sobre como cultivar e colher esta saborosa grama tropical? Leia nosso guia completo para o cultivo de capim-limão .

10. Shisô

Nossa próxima seleção é uma erva tropical de sabor incomparável.

Shiso (Perilla frutescens ) é uma erva subtropical a tropical que é fácil de cultivar durante todo o ano nas Zonas 10 a 11, ou como anual de verão em locais mais frios.
Shiso (P. frutescens ).
Também conhecido como “perilla”, “planta de bife” ou “hortelã perilla”, o shiso é um membro da família das mentas relacionado a ervas básicas, como o manjericão. , hortelã-pimenta e alecrim .

Shiso atinge até um metro de altura com uma extensão de um metro e meio. As folhas verdes ou roxas desta erva são ovais, enrugadas e com bordas serrilhadas.

No jardim, o shiso prospera em pleno sol ou sombra parcial e prefere solo bem drenado.

As folhas podem ser colhidas com moderação assim que as plantas jovens atingirem alguns centímetros de altura, e as plantas mais estabelecidas podem ser colhidas à vontade.

Shiso está listado como uma espécie invasora em alguns locais, portanto, certifique-se de verificar com o escritório de extensão local antes de cultivá-lo.

Quando se trata de sabor, a perilla parece ser o teste de tinta das ervas – pergunte a 10 pessoas qual é o gosto e você poderá obter 10 respostas diferentes!

Algumas pessoas notam sabores cítricos ou de menta, outras podem detectar canela e aipo. O sabor que mais noto ao comer shiso é semelhante ao do cominho .

Embora as folhas sejam divertidas de usar como mini wraps, elas também podem ser misturadas em pratos de macarrão ou usadas em preparações de picles.

Em um dos meus encontros mais memoráveis com esta erva, serviram-me uma única e delicada folha de shiso frita em cima de um rolo de sushi.

Pacotes de Shiso Vermelho e Verde com 280 Sementes

Decida você mesmo o sabor desta saborosa erva tropical! Você encontrará shiso para compra em pacotes de 280 sementes na Botanical Interests .

Saiba mais sobre o cultivo de shiso aqui .

11. Anis estrelado

Se você é fã de todos os sabores de alcaçuz ou erva-doce, considere cultivar anis estrelado (Illicium verum ) em seu jardim de especiarias e ervas tropicais.

Também conhecido como “badian” e não deve ser confundido com anis (Pimpinella anisum ) , o anis estrelado é uma pequena árvore perene com folhas verdes ovais, elípticas ou em forma de lança e impressionantes flores rosa ou vermelhas.
Anis estrelado (l. verum ).
Esta árvore tropical produz frutos em forma de estrela cheios de sementes que são secos e usados como tempero.

As árvores de anis estrelado crescem até 3 a 6 metros de altura e 1,5 a 3 metros de largura.

No jardim, cultive anis estrelado em sombra clara e salpicada ou no sol da manhã, seguido de sombra do meio-dia e da tarde. Regue quando os cinco centímetros superiores do solo estiverem secos.

O anis estrelado pode ser cultivado ao ar livre durante todo o ano nas Zonas 8 a 11 e começará a produzir frutos para colheita como tempero por volta dos cinco anos de idade.

Esta especiaria tropical é um dos ingredientes da mistura de especiarias chinesa conhecida como “cinco especiarias em pó”. Também pode ser usado para dar sabor a pho, uma popular sopa vietnamita.

Se você quiser saber mais sobre como usar anis estrelado na cozinha, confira o artigo da Foodal sobre as diferenças entre anis e anis estrelado.

12. Limão Tailandês

Limão tailandês (Citrus hystrix ) é uma pequena árvore tropical da família dos cítricos cujas folhas e frutos são usados para temperar alimentos.

Também conhecida como “lima makrut”, esta árvore cítrica atinge de 3 a 3,6 metros de altura e tem uma extensão de 1,5 a 1,8 metro na maturidade.
Limão tailandês (C. hystrix ).
(Você pode conhecer esse tempero pelo nome “limão kaffir” – mas como esse termo é usado como pejorativo em alguns locais, optamos por um nome menos ofensivo.)

Possui folhas incomuns com dois lóbulos e frutos verdes redondos e enrugados - ambos conferem um aroma distinto aos alimentos.

Ao usar as frutas, tanto o suco quanto as raspas podem ser usados como temperos ou as frutas podem ser secas e usadas como tempero.

Essas árvores anãs requerem pleno sol e devem ser regadas quando a parte superior do solo estiver seca. O limão tailandês pode ser cultivado no jardim durante todo o ano nas Zonas 9 a 11.

O tempo até a maturidade dependerá do tamanho da árvore com a qual você começa - certifique-se de permitir que essas árvores tropicais jovens se estabeleçam antes de permitir que frutifiquem, o que pode levar quatro anos ou mais.

As folhas e frutas do limão tailandês têm um sabor que se inclina mais para o capim-limão do que para o limão, mas é verdadeiramente único.

Se você já comeu sopa tom yum em seu restaurante tailandês favorito, provavelmente já experimentou o sabor das folhas de limão makrut!

Tanto as folhas como as frutas são utilizadas em todo o Sudeste Asiático, por isso prepare-se para temperar os seus caril e pratos de macarrão ou arroz com o seu sabor notável.

Tília tailandesa

Você pode encontrar plantas de lima tailandesa disponíveis na Fast Growing Trees .

Saiba mais sobre como cultivar e colher árvores cítricas anãs .

13. Cúrcuma

Nossa próxima opção de jardim é um tempero que também funciona como suplemento – talvez devêssemos chamá-lo de super tempero .

Anteriormente conhecido por alguns como “apenas um daqueles ingredientes do curry em pó”, o açafrão cresceu em popularidade na América do Norte devido à sua reputação como um especiaria e suplemento antiinflamatório. .
Cúrcuma (Curcuma longa).
Um membro da família do gengibre, como cardamomo, gengibre e galanga, açafrão (Curcuma longa ) é uma espécie tropical que atinge de um a um metro de altura e largura e apresenta flores atraentes.

É o rizoma da planta que serve como tempero culinário.

Nas zonas de robustez do USDA 8 a 11, esta especiaria tropical pode ser cultivada no solo. Jardineiros em locais mais frescos podem cultivá-lo em recipientes e passar o inverno dentro de casa.

Cultive açafrão em pleno sol ou parcialmente, em solo bem drenado. Essas plantas precisam, em média, de um centímetro de água por semana. Conte com a espera de sete a 10 meses pelos rizomas colhíveis.

A cúrcuma é um tempero essencial na culinária indiana e também é usada na Tailândia, no Vietnã e no Camboja.

E se você ainda não ouviu falar em “leite dourado” ou “chá dourado”, receitas em que esse tempero tem papel de protagonista, onde tem você esteve?

Atualize-se e confira uma receita saborosa do chá de açafrão dourado de Krishna em nosso site irmão, Foodal .

Saiba mais sobre o cultivo de açafrão .

14. Baunilha

Você sabia que vagens de baunilha crescem em orquídeas tropicais ?

Para jardineiros em locais quentes e úmidos e equipados com estufas , para sua sorte, cultivar suas próprias orquídeas baunilha é no cardápio.
Orquídea baunilha (V. planifolia ).
Embora várias espécies de orquídeas na Vanilla gênero são usados para produzir baunilha, V. planifólia é a fonte primária.

As orquídeas baunilha são trepadeiras tropicais perenes que podem atingir impressionantes 60 metros de comprimento. Eles apresentam lindas flores creme-esverdeadas e folhas verdes brilhantes de formato lanceolado ou oval.

Se suas flores forem polinizadas, elas produzem vagens – e é daí que vem a verdadeira baunilha!

O cultivo de grãos de baunilha no jardim durante todo o ano é uma opção nas Zonas 10a a 11a.

Essas vinhas tropicais requerem treliça, luz solar salpicada, excelente drenagem e condições úmidas.

E como semiepífitas, as orquídeas baunilha podem ser cultivadas em outras árvores frutíferas do jardim, como abacateeiros .

Não sabe como usar baunilha fresca na sua cozinha? Raspe algumas sementes das vagens e coloque-as na tigela.

Panna cotta, a sobremesa italiana de creme gelificado, é uma vitrine perfeita para baunilha de alta qualidade.

Encontre uma receita saborosa de panna cotta coberta com figos frescos no Foodal . Basta substituir o extrato de baunilha necessário com sementes raspadas de cerca de uma vagem e meia de suas vagens cultivadas em casa.

Planta de baunilha

Você é uma das almas sortudas com condições de jardim ou estufa ideais para cultivar suas próprias vagens de baunilha para usar como tempero?

Você pode encontrar plantas vivas de baunilha em vasos de quinze ou três galões disponíveis para compra na Fast Growing Trees .

Saiba mais sobre o cultivo de baunilha aqui .

15. Coentro vietnamita

Antes de encerrarmos este resumo, vamos visitar mais um opção que adora o clima quente para os fãs do sabor do coentro.

Coentro vietnamita (Persicaria odorata ) é uma erva subtropical ou tropical também conhecida como “rau ram”, “coentro vietnamita” e “hortelã vietnamita”.
Coentro vietnamita (P. odorata).
Este membro da família do trigo sarraceno ou Polygonaceae conta com plantas como o ruibarbo , azeda , e a infame erva daninha e incrível medicinal, a knotweed japonesa , entre seus parentes.

O coentro vietnamita é uma erva que tem folhas em forma de lança, verdes com manchas marrons. Ela cresce de 15 a 30 centímetros de altura, com uma extensão de 15 a 18 polegadas.

Cultive coentro vietnamita parcialmente à sombra, em solo úmido e bem drenado. Você pode tratar esta erva como perene nas Zonas 9b a 12b.

Colha essas ervas tropicais com moderação até que se estabeleçam – como as folhas são picantes, você só precisará de algumas de cada vez.

O coentro vietnamita tem sabor semelhante ao coentro, mas mais acentuado. É amplamente utilizado nas cozinhas do Sudeste Asiático, incluindo as da Malásia e da Indonésia.

Por que não experimentar as folhas desfiadas desta erva tropical misturadas em uma salada de estilo asiático temperada com molho de soja e vinagre?