Introdução aos vegetais de inverno na Índia

Muitos vegetais sazonais crescem na Índia. Com base na temporada de disponibilidade, todos os vegetais (vegetais sazonais na Índia) podem ser classificados com base na estação em que são cultivados e colhidos. Os vegetais de inverno na Índia são classificados como vegetais que podem tolerar temperaturas frias ou geadas. As hortaliças resistentes são aquelas que resistem à geada. As plantações de vegetais que crescem no inverno, boas temporadas, e os climas temperados podem suportar uma temperatura média mensal de 15-18 ° C.

Com o avanço das técnicas agrícolas, crescente uso de polyhouses e práticas de armazenamento refrigerado, a dependência do cultivo de vegetais sazonais na estação diminuiu. Isso realmente permitiu a disponibilidade da maioria dos vegetais sazonais durante todo o ano. Contudo, este artigo irá listar os vegetais que podem ser cultivados na temporada de inverno na Índia, sem controle de clima artificial usando casa poli .

Subclassificação de vegetais de inverno

Além disso, Os vegetais da temporada de inverno na Índia podem ser divididos em dois subgrupos;

1. Vegetais resistentes ou vegetais tolerantes: Brócolis, repolho, espargos, salsa, espinafre, alho-poró, ervilha, couve, alho, cebolinha, rabanete, Ruibarbo, couve, cebola, nabo, Couves de Bruxelas, couve-rábano.
   
2. Vegetais semi-resistentes ou semi-tolerantes :Repolho chinês, alcachofra pastinaga, couve-flor, cenoura, batata, salsão, folha de beterraba, alface, amargo cabaça, cabaça de garrafa, pimentão / pimentão.

O aspargo e o ruibarbo são culturas resistentes que podem resistir até mesmo a baixas temperaturas. Culturas que não sobrevivem à geada, ou não são resistentes, como cenoura ou aipo, melhoram em altas temperaturas (20-27 ° C).

Gráfico da temporada de vegetais de inverno na Índia

A tabela de vegetais a seguir lista os detalhes dos vegetais da temporada de inverno na Índia, como nome, meses de semeadura, tempo para a primeira colheita e estados indianos envolvidos na grande produção da verdura de inverno.

Gráfico da temporada de cultivo de vegetais de inverno na Índia

Nome	Nome botânico	Meses de Semeadura	Dias para a maturidade (primeira colheita)	Principais estados indianos produtores
Brócolis	Brassica oleracea var. itálica	Setembro-novembro	50 - 65 dias	Bengala Ocidental, Bihar, Odisha, Madhya Pradesh, Haryana, G
Repolho	Brassica oleracea var. capitata	Setembro-outubro (norte da Índia) ou Outubro a novembro (sul da Índia)	60 - 90 dias	Uttar Pradesh, Orissa, Bihar, Assam, Bengala Ocidental, Maharashtra e Karnataka
Espargos	Asparagus officinalis	Novembro dezembro	23 anos	Himachal Pradesh
Espinafre	Spinacia oleracea	Setembro - outubro (para a temporada de inverno. Mas, principalmente, é cultivado durante todo o ano)	45 - 60 dias	Andhra Pradesh, Telangana, Kerala, Tamil Nadu, Uttar Pradesh, Karnataka, Maharashtra, Bengala Ocidental e Gujarat
Ervilhas verdes	Pisum sativum	Setembro - janeiro	75 dias	Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Bihar e Maharashtra
Collard	Brassica oleracea var. viridis	Outubro - janeiro	60 - 85 dias	Caxemira
Alho	Allium sativum	Setembro - novembro (norte da Índia) ou Agosto - novembro (centro e sul da Índia) ou Outubro - novembro (oeste da Índia, ou seja, Gujarat)	90 dias	Rajasthan, Karnataka, Maharashtra, Bihar, Tamil Nadu, Punjab, Haryana e Andhra Pradesh
Rabanete	Raphanus sativus	Agosto-janeiro	22 - 70 dias	Bengala Ocidental, Haryana, Punjab, Bihar, Chattisgarh, Assam, Madhya Pradesh, Uttar Pradesh, Orissa, Tamil Nadu
Ruibarbo	Rheum Rhabarbarum	Setembro Outubro	90 dias	Jammu e Caxemira, Himachal Pradesh
Couve	Brassica oleracea var. sabélica	Outubro Novembro	70 - 95 dias	Jammu e Caxemira, Himachal Pradesh, Punjab, Uttar Pradesh, Haryana, e colinas Niligiri
Cebola	Allium cepa	Novembro - janeiro	90 - 100 dias	Maharashtra, Karnataka, Madhya Pradesh, Gujarat, Bihar, Andhra Pradesh, Rajasthan, Haryana e Telangana
Nabo	Brassica rapa subsp. rapa	Outubro - dezembro	45 - 70 dias	Bihar, Haryana, Himachal Pradesh, Punjab e Tamil Nadu
Couve de bruxelas	Brassica oleracea var. gemmifera	Agosto - outubro	80 - 100 dias	Himachal Pradesh, Jammu e Caxemira, Uttar Pradesh, Nilgiri de Tamil Nadu e Maharashtra
Couve-flor	Brassica oleracea var. botrytis	Outubro - janeiro	55 - 80 dias	Bengala Ocidental, Madhya Pradesh, Bihar, Haryana, Orissa, Gujarat, Chattisgarh, Assam, Uttar Pradesh, Punjab
Cenoura	Daucus carota subsp. sativus	Agosto - março	60 - 80 dias	Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Bihar, Madhya Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Assam, Telangana, Jammu e Caxemira
Batata	Solanum tuberosum	Outubro-dezembro	90 - 120 dias	Punjab, Haryana, Uttar Pradesh, Bihar, Bengala ocidental, Jharkhand, Madhya Pradesh, Chhattisgarh, Gujarat, Assam
Salsão	Apium graveolens	Janeiro - abril	85 - 120 dias	Punjab, Haryana, Uttar Pradesh
Beterraba	Beta vulgaris subsp. Grupo Vulgaris Conditiva	Agosto - dezembro	50 - 70 dias	Haryana, Uttar Pradesh, Himachal Pradesh, Bengala Ocidental e Maharashtra
Alface	Lactuca sativa	Setembro Outubro	45 - 60 dias	Tamilnadu, Karnataka
Cabaça amarga	Momordica charantia	Novembro-fevereiro	55 - 60 dias	Maharashtra, Gujarat, Rajasthan, Punjab, Tamil Nadu, Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Bengala Ocidental, Odisha, Assam Uttar Pradesh, Bihar
Cabaça de garrafa	Lagenaria siceraria	Novembro-fevereiro	55 - 75 dias	Bihar, Uttar Pradesh, Haryana, Madhya Pradesh, Chattisgarh, Orissa, Punjab, Assam, Andhra Pradesh, Telangana
Capsicum / Pimentão	Capsicum annuum	Outubro - janeiro	55 - 60 dias (pimentão verde) 70 - 75 dias (pimentão amarelo) 80 - 90 dias (pimentão vermelho)	Karnataka, Himachal Pradesh, Haryana, Jharkhand, Madhya Pradesh, Maharashtra, Tamil Nadu, Uttarakhand, Jammu e Caxemira, Orissa

Brócolis

Nome botânico / nome científico dos brócolis: Brassica oleracea var. itálica

Meses de cultivo e colheita de brócolis: Setembro-novembro

Tempo de colheita em dias de brócolis (dias até o vencimento): 50 - 65

Estados indianos onde o brócolis é cultivado :Bengala Ocidental, Bihar, Odisha, Madhya Pradesh, Haryana, Gujarat e Jharkhand

Repolho

Nome botânico / nome científico do repolho: Brassica oleracea var. capitata

Meses de cultivo e colheita para repolho: Set-Out (Norte da Índia) ou Out-Nov (Sul da Índia)

Tempo de colheita em dias de Repolho (Dias até o vencimento): 60 - 90

Estados indianos onde o repolho é cultivado :Uttar Pradesh, Orissa, Bihar, Assam, Bengala Ocidental, Maharashtra e Karnataka

Espargos

Nome botânico / nome científico dos espargos: Asparagus officinalis

Meses de cultivo e colheita de espargos: Novembro dezembro

Tempo de colheita em dias de Espargos (Dias até o vencimento): 23 anos

Estados indianos onde aspargos são cultivados :Himachal Pradesh

Espinafre

Nome botânico / nome científico do espinafre: Spinacia oleracea

Meses de cultivo e colheita de espinafre: Setembro - outubro (para a temporada de inverno. Mas, principalmente, é cultivado durante todo o ano)

Tempo de colheita em dias de Espinafre (Dias até o vencimento): 45 - 60

Estados indianos onde o espinafre é cultivado :Andhra Pradesh, Telangana, Kerala, Tamil Nadu, Uttar Pradesh, Karnataka, Maharashtra, Bengala Ocidental e Gujarat

Ervilhas

Nome botânico / nome científico das ervilhas: Pisum sativum

Meses de cultivo e colheita de ervilhas: Setembro - janeiro

Tempo de colheita em dias de Ervilhas (Dias até o vencimento): 75

Estados indianos onde ervilhas são cultivadas :Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Bihar e Maharashtra

Collard

Nome botânico / nome científico de Collard: Brassica oleracea var. viridis

Meses de cultivo e colheita para Collard: Outubro - janeiro

Tempo de colheita em dias de Collard (Dias até o vencimento): 60 - 85

Estados indianos onde Collard é cultivado :Caxemira

Alho

Nome botânico / nome científico do alho: Allium sativum

Meses de cultivo e colheita de alho: Setembro - novembro (norte da Índia) ou agosto - novembro (centro e sul da Índia) ou outubro - novembro (oeste da Índia, ou seja, Gujarat)

Tempo de colheita em dias de Alho (Dias até o vencimento): 90

Estados indianos onde o alho é cultivado :Rajasthan, Karnataka, Maharashtra, Bihar, Tamil Nadu, Punjab, Haryana e Andhra Pradesh

Rabanete

Nome botânico / nome científico do rabanete: Raphanus sativus

Meses de cultivo e colheita de rabanete: Agosto-janeiro

Tempo de colheita em dias de Rabanete (Dias até o vencimento): 22-70

Estados indianos onde o rabanete é cultivado :Bengala Ocidental, Haryana, Punjab, Bihar, Chattisgarh, Assam, Madhya Pradesh, Uttar Pradesh, Orissa, Tamil Nadu

Ruibarbo

Nome botânico / nome científico do ruibarbo: Rheum Rhabarbarum

Meses de cultivo e colheita de ruibarbo: Setembro Outubro

Tempo de colheita em dias de Ruibarbo (Dias até o vencimento): 90

Estados indianos onde o ruibarbo é cultivado :Jammu e Caxemira, Himachal Pradesh

Couve

Nome botânico / nome científico da couve: Brassica oleracea var. sabélica

Meses de cultivo e colheita de couve: Outubro Novembro

Tempo de colheita em dias de Couve (Dias até o vencimento): 70 - 95

Estados indianos onde a couve é cultivada :Jammu e Caxemira, Himachal Pradesh, Punjab, Uttar Pradesh, Haryana, e colinas Niligiri

Cebola

Nome botânico / nome científico da cebola: Allium cepa

Meses de cultivo e colheita de cebola: Novembro - janeiro

Tempo de colheita em dias de Cebola (Dias até o vencimento): 90 - 100

Estados indianos onde a cebola é cultivada :Maharashtra, Karnataka, Madhya Pradesh, Gujarat, Bihar, Andhra Pradesh, Rajasthan, Haryana e Telangana

Nabo

Nome botânico / nome científico do nabo: Brassica rapa subsp. rapa

Meses de cultivo e colheita para o nabo: Outubro - dezembro

Tempo de colheita em dias de Nabo (Dias até o vencimento): 45 - 70

Estados indianos onde o nabo é cultivado :Bihar, Haryana, Himachal Pradesh, Punjab e Tamil Nadu

Couve de bruxelas

Nome botânico / nome científico da couve de Bruxelas: Brassica oleracea var. gemmifera

Meses de cultivo e colheita de couve de Bruxelas: Agosto - outubro

Tempo de colheita em dias de Brotos (Dias até o vencimento): 80 - 100

Estados indianos onde a couve de Bruxelas é cultivada :Himachal Pradesh, Jammu e Caxemira, Uttar Pradesh, Nilgiri de Tamil Nadu e Maharashtra

Couve-flor

Nome botânico / nome científico da couve-flor: Brassica oleracea var. botrytis

Meses de cultivo e colheita para couve-flor: Outubro - janeiro

Tempo de colheita em dias de Couve-flor (Dias até o vencimento): 55-80

Estados indianos onde a couve-flor é cultivada :Bengala Ocidental, Madhya Pradesh, Bihar, Haryana, Orissa, Gujarat, Chattisgarh, Assam, Uttar Pradesh, Punjab

Cenoura

Nome botânico / nome científico da cenoura: Daucus carota subsp. sativus

Meses de cultivo e colheita de cenoura: Agosto - março

Tempo de colheita em dias de Cenoura (Dias até o vencimento): 60 - 80

Estados indianos onde a cenoura é cultivada :Haryana, Punjab, Uttar Pradesh, Bihar, Madhya Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka, Assam, Telangana, Jammu e Caxemira

Batata

Nome botânico / nome científico da batata: Solanum tuberosum

Meses de cultivo e colheita de batata: Outubro-dezembro

Tempo de colheita em dias de Batata (Dias até o vencimento): 90 - 120

Estados indianos onde a batata é cultivada :Punjab, Haryana, Uttar Pradesh, Bihar, Bengala ocidental, Jharkhand, Madhya Pradesh, Chhattisgarh, Gujarat, Assam

Salsão

Nome botânico / nome científico do aipo: Apium graveolens

Meses de cultivo e colheita de aipo: Janeiro - abril

Tempo de colheita em dias de Salsão (Dias até o vencimento): 85 - 120

Estados indianos onde o aipo é cultivado :Punjab, Haryana, Uttar Pradesh

Beterraba

Nome botânico / nome científico da raiz da beterraba: Beta vulgaris subsp. Grupo Vulgaris Conditiva

Meses de cultivo e colheita para raiz de beterraba: Agosto - dezembro

Tempo de colheita em dias de Beterraba (Dias até o vencimento): 50 - 70

Estados indianos onde a raiz da beterraba é cultivada :Haryana, Uttar Pradesh, Himachal Pradesh, Bengala Ocidental e Maharashtra

Alface

Nome botânico / nome científico da alface: Lactuca sativa

Meses de cultivo e colheita de alface: Setembro Outubro

Tempo de colheita em dias de Alface (Dias até o vencimento): 45 - 60

Estados indianos onde a alface é cultivada :Tamilnadu, Karnataka

Cabaça amarga / melão amargo

Nome botânico / nome científico da cabaça amarga: Momordica charantia

Meses de cultivo e colheita de cabaça amarga: Novembro-fevereiro

Tempo de colheita em dias de Cabaça amarga (Dias até o vencimento): 55 - 60

Estados indianos onde a cabaça Bitter é cultivada :Maharashtra, Gujarat, Rajasthan, Punjab, Tamil Nadu, Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Bengala Ocidental, Odisha, Assam Uttar Pradesh, Bihar

Cabaça de garrafa

Nome botânico / nome científico da cabaça: Lagenaria siceraria

Meses de cultivo e colheita para cabaça: Novembro-fevereiro

Tempo de colheita em dias de Cabaça de garrafa (Dias até o vencimento): 55 - 75

Estados indianos onde a cabaça de garrafa é cultivada :Bihar, Uttar Pradesh, Haryana, Madhya Pradesh, Chattisgarh, Orissa, Punjab, Assam, Andhra Pradesh, Telangana

Capsicum / Pimentão

Nome botânico / nome científico de Capsicum / Pimentão: Capsicum annuum

Meses de cultivo e colheita de Capsicum / Pimentão: Outubro - janeiro

Tempo de colheita em dias de Capsicum / Pimentão (Dias até o vencimento): 55 - 60 (pimentão verde) 70 - 75 (pimentão amarelo) 80 - 90 (pimentão vermelho)

Estados indianos onde é cultivado Capsicum / Pimentão :Karnataka, Himachal Pradesh, Haryana, Jharkhand, Madhya Pradesh, Maharashtra, Tamil Nadu, Uttarakhand, Jammu e Caxemira, Orissa