Na maioria das áreas de jardinagem, paciência é uma virtude necessária. O cultivo de vegetais bem-sucedido geralmente funciona em um período de estações, com a longa expectativa da colheita que se aproxima, tudo faz parte do prazer.
Contudo, você nem sempre precisa esperar meses para provar os resultados de seu trabalho de jardinagem. Com rabanetes, todo o processo, desde o pacote de sementes até o prato, pode levar até quatro semanas, tornando-os uma colheita útil para qualquer produtor de vegetais que está com pressa.
Mais vida do que salada
Rabanetes são provavelmente mais conhecidos como globos vermelhos crocantes que adornam pratos de salada, mas há muito mais para este membro apimentado da família brassica.
Você pode cultivar rabanetes em vermelho, Branco, roxa, ou preto para adicionar interesse colorido ao seu prato. As formas e tamanhos variam de pequenas bolas típicas ao daikon impressionantemente longo, muito utilizado na culinária oriental. E com muitas variedades de herança disponíveis, você nunca ficará sem novidades para experimentar.
Mas seja qual for o tipo de rabanete que você decidir, o principal diferencial é a velocidade:simplesmente não há maneira mais rápida de colocar alimentos cultivados em casa na sua mesa.
Como semear e crescer
Com rabanetes, semear pouco e com frequência é importante. A velocidade de crescimento deles significa que você provavelmente será atingido por um excesso de raízes amadurecendo ao mesmo tempo, então, separe as pequenas semeaduras em uma semana ou mais para evitar ser sobrecarregado.
Contudo, este retorno rápido significa que rabanetes são ideais para espremer uma safra extra de uma cama de vegetais no início ou no final de uma temporada, quando você tem algumas semanas livres para brincar.
Semeando rabanetes em recipientes
Para melhores resultados, seu recipiente deve ter pelo menos 20 cm de profundidade para acomodar a raiz longa do rabanete. Espalhe as sementes levemente e cubra com um centímetro de composto. Assim que as mudas aparecem, afinar até cerca de 5 cm em cada direção. Colha as raízes do lado jovem, já que o rabanete foge rapidamente se sentir que está superlotado.
Semeando em terreno aberto
Rabanetes também gostam de ser semeados direto em terreno aberto. Semeie as sementes com cerca de 1 cm de profundidade em linhas de 15 cm de distância. Procure um espaçamento de 5cm entre as sementes.
As sementes também podem ser semeadas pontilhadas em grupos para ocupar pequenos espaços, mas evite a superlotação. Rabanetes ainda crescerão quando embalados bem próximos uns dos outros, mas as raízes se tornarão rapidamente amadeiradas e com gosto desagradavelmente forte.
Dicas de crescimento
Quer você os cultive em recipientes ou semeie direto, rabanetes têm algumas preferências de cultivo bastante específicas.
- Rabanetes crescem melhor em condições mais frias. O sol direto no alto verão incentivará o aparafusamento, mas muita sombra produzirá folhas grandes às custas do crescimento da raiz. Isso os torna ideais para as condições de baixa temperatura da primavera e do outono.
- Embora rabanetes apreciem solo fértil, certifique-se de que qualquer composto ou esterco adicionado esteja bem podre e bem cavado para evitar que as raízes se partam.
- Solo bem drenado é essencial, mas deve ser equilibrado por regas leves regulares. A imersão vai dividir as raízes, enquanto a secura fará com que o aparafusamento cresça rapidamente.
Como Colher
O rabanete deve ser colhido assim que estiver maduro - ao contrário de muitos vegetais, eles se mantêm com mais sucesso na geladeira do que no solo. É melhor colher plantas ligeiramente imaturas em vez de deixá-las passar alguns dias após o pico.
Rabanetes maduros vão espetar o topo de suas raízes na superfície do solo. Dependendo da variedade, uma vez que a parte visível está em torno de uma miniatura do tamanho, eles estarão prontos para a colheita.
Remova os caules e as folhas imediatamente, corte próximo ao topo da raiz. Embora você frequentemente veja muitos rabanetes à venda com as folhas anexadas, isso faz com que as raízes se deteriorem e murchem rapidamente à medida que as folhas murchas sugam sua umidade.
Lavado e seco, as raízes podem ser mantidas em sacos plásticos na geladeira por duas semanas ou mais. As folhas também são e podem ser guardadas separadamente por até três dias.
Microgreens e Sprouts
Se você tiver muitas sementes de rabanete sobressalentes - ou se você deixou uma colheita crescer por acidente - você pode usar o excedente cultivando-as como microgreen ou brotos. Eles levarão apenas uma semana para produzir massas de folhas levemente picantes, perfeitas para saladas ou sopas.
Rabanete na cozinha
Embora raízes frescas de rabanete sejam a base de saladas crocantes, a planta é mais versátil do que você imagina, adicionar um toque apimentado a pratos crus e cozidos.
- Raízes cozidas são uma ótima base para uma sopa leve, mas picante. Ou, jogue um punhado em ensopados ao lado de batatas e cenouras para adicionar um fresco, dimensão crocante.
- As raízes também funcionam bem grelhadas ou torradas, com o doce, bordas caramelizadas em contraste com a polpa apimentada.
- Use folhas frescas de rabanete como uma folha de salada picante, uma variação interessante do tema do foguete ou do agrião.
- As folhas também são ótimas verduras cozidas. Experimente-os fritos com sabores asiáticos para um prato rápido de macarrão, ou murcha com alho e azeite de oliva para temperar macarrão, ou cozido no vapor como alternativa ao espinafre.
- As raízes do rabanete fazem picles e fermentam extremamente bem. Preserve-os usando qualquer receita de cenoura, pepino, ou couve-flor.
- Por último, se suas plantas se transformam em sementes, nem tudo está perdido. Os frutos são comestíveis e podem ser usados crus ou cozidos em qualquer prato onde você normalmente usaria a raiz.
Mais 5 razões para cultivar rabanetes
Contudo, rabanetes trazem outros benefícios para o jardim além de fornecer um crescimento rápido, colheita saborosa.
- Semeie sementes de rabanete e cenoura juntas. Os rabanetes vão germinar primeiro, e à medida que crescem, vão quebrar o solo em preparação para as cenouras de crescimento mais lento, encorajando maior, raízes mais retas.
- Os besouros da pulga são atraídos pelo rabanete, mastigando pequenos buracos nas folhas, mas causando poucos danos às raízes de crescimento rápido. Isso significa que rabanetes podem agir como isca, protegendo plantas mais delicadas próximas.
- O rabanete também pode repelir os besouros da abóbora e outras pragas da família dos curcubitas.
- Semeie previamente fileiras de rabanete para marcar os limites da cultura em canteiros maiores de vegetais. É muito mais bonito do que barbante, e fornece uma colheita saborosa quando as outras mudas germinam.
- A semeadura precoce de rabanete também pode fornecer uma medida aproximada da temperatura do solo. Germinando rapidamente quando a terra atinge cerca de 13C, rabanetes podem sinalizar que é hora de plantar sementes mais delicadas.
Rabanetes são frequentemente subestimados pelos produtores de vegetais. Eles podem não oferecer a emoção de especiarias exóticas ou o sabor puro de um tomate de herança perfeito, mas são confiáveis e muito mais versáteis do que a maioria das pessoas pensa. E com tão pouco tempo de espera pela colheita, eles podem se encaixar perfeitamente até mesmo na estação de cultivo mais agitada.
