Mike, o Frango Sem Cabeça, c. 1945. / Cortesia miketheheadlesschicken.org.
Mike The Headless Chicken viveu por 18 meses sem cabeça depois que um fazendeiro, em uma tentativa fracassada de abate, cortou sua cabeça e errou a veia jugular. “Miracle Mike” recebeu uma mistura de leite e água até encontrar sua morte inesperada mais de um ano depois, quando engasgou com um grão de milho.
Parte da razão pela qual uma galinha pode viver sem a cabeça tem a ver com sua anatomia esquelética, de acordo com o Dr. Wayne J. Kuenzel, fisiologista de aves e neurobiólogo da Universidade de Arkansas. O crânio de uma galinha contém duas enormes aberturas para os olhos que permitem que o cérebro seja empurrado para cima no crânio em um ângulo de cerca de 45 graus. Isso significa que, embora parte do cérebro possa ser cortada, uma parte muito importante permanece.
“Mas porque o cérebro está nesse ângulo”, diz Kuenzel, “você ainda tem a parte funcional que é tão crítica para a sobrevivência intacta.”
Cortar abaixo dos olhos é fundamental, diz ele. Acima dos olhos remove apenas o prosencéfalo. Se a ave ainda tiver um bico inferior, o cerebelo e o tronco cerebral provavelmente ainda estão intactos, o que torna as funções motoras básicas e a capacidade de respirar da galinha bastante prováveis. O que isso significa é que, em circunstâncias muito específicas, você pode acabar com uma galinha lobotomizada em suas mãos. Vivo, mas faltando algumas partes de seu cérebro.
A capacidade das galinhas de viver sem partes de seus cérebros até inspirou um estudante de arquitetura do Reino Unido, André Ford, em 2012 a propor a criação sistemática de frangos de corte com morte cerebral como um método de maximizar a produção de fazendas industriais e reduzir o sofrimento das galinhas. (Este plano não se concretizou).
Então:O machado faz contato com a cabeça e o pássaro grasna e se debate por vários segundos viscerais antes de finalmente morder a poeira. Mas só porque sua galinha dança com o impacto não significa necessariamente que ela ainda está viva. Uma galinha sem cabeça verdadeiramente duradoura, de acordo com Kuenzel, “é um fenômeno muito raro”. No caso de Mike, enquanto o cérebro se foi, permaneceu o tronco cerebral, capaz de controlar a respiração, a frequência cardíaca e a maioria das ações reflexas.
Mesmo com os métodos mais humanos de fatiar e cortar, o frango ainda se contorce quando perde cerca de metade de seu conteúdo de sangue. “No minuto em que você separa o cérebro do pescoço, assim como nos humanos, você obtém um tremendo movimento dos membros”, diz Kuenzel. Então, o que é percebido como um estado aparentemente de pânico da galinha sem cabeça ainda viva pode, na verdade, ser simplesmente o disparo de nervos post-mortem.
Nesta fase do jogo, é improvável que o pássaro esteja realmente sentindo alguma dor, já que seu córtex somatossensorial (a parte do cérebro responsável pelo sentido do tato) provavelmente está cortado ”“ se você sangrar adequadamente e cortar em todos os lugares certos , o frango deve morrer de forma rápida e humana. Embora, com certeza, colocar o frango em uma câmara com baixa pressão atmosférica ou atordoar o bezerro é uma maneira humana de abate – e sem muita agitação.
