A maioria dos estados impede que os agricultores abatem suas próprias galinhas no local. Em Austin, no entanto, você pode matar e vender seus pássaros na cidade, até 10 galinhas por semana por acre de terra. A emenda de zoneamento de agricultura urbana de Austin de 2014 especifica algumas restrições para manter seus pecuaristas na linha – nenhum abate à vista do público, por exemplo. Informamos também que as vendas dos referidos produtos cárneos só são permitidas em bairros não residenciais; em outros distritos, você pode vender a carne no local (embora sua placa de fazenda tenha que ter menos de oito pés quadrados e você não possa acendê-la à noite). Não se esqueça de pegar sua licença de abate na prefeitura antes de começar!
Seattle, Washington
Muitas cidades nem permitem que você crie galinhas para começar, mas em Seattle – desde 2010, que os líderes municipais declararam como o Ano da Agricultura Urbana – você pode criar cabras, ovelhas, vacas e cavalos. Um animal é permitido por 10.000 pés quadrados, o que equivale a um pequeno rebanho por acre. Apenas com os suínos Seattle traça a linha – porcos barrigudos em miniatura são bons como animais de estimação, mas porcos criados para carne de porco não são. Há uma disposição muito importante na lei de agricultura urbana de Seattle que se aplica a qualquer tipo de atividade agrícola:sob nenhuma circunstância os odores que emanam de uma fazenda urbana excedem “o que uma pessoa razoável poderia tolerar”. No entanto, isso constitui uma ofensa apenas se a pessoa estiver a mais de 60 metros de distância. Dentro de 200 pés, os cheiros fétidos da fazenda são apenas pêssegos.
Chicago, Illinois
Como a única grande área urbana do país que nunca proibiu explicitamente a criação de animais de fazenda, Chicago tem uma linhagem ininterrupta de criadores de galinhas e cabras que datam dos tempos em que Windy City era apenas um humilde entreposto comercial. Atualmente, Chicago é o lar de um cenário de agricultura urbana em fúria. O plano abrangente da área metropolitana inclui a intenção de “simplificar e incentivar a conversão de lotes, espaços e telhados vagos e subutilizados para usos agrícolas”. Nesse espírito, mudanças recentes no código de zoneamento da cidade removeram várias barreiras que são típicas em muitas cidades – coisas que os agricultores iniciantes normalmente não estão pensando, como quantas vagas de estacionamento eles oferecem aos clientes e os tipos de cercas e paisagismo que são normalmente exigidos ao longo de vias públicas.
Boston, Massachusetts
Um dos maiores desafios para os agricultores urbanos é realmente saber o que é e o que não é permitido. Líderes cívicos em Boston não apenas abriram as portas para uma maior produtividade agrícola com sua emenda de zoneamento de agricultura urbana de 2013 (conhecida como Artigo 89), como também lançaram um guia amigável para agricultores que explica as regras em inglês comum com imagens fáceis de entender. As mais de 50 páginas do Artigo 89 Made Easy traduzem o juridiquês do documento em diretrizes claras de quantos metros quadrados você precisa para uma determinada atividade agrícola; mapas mostrando em quais distritos essas atividades são permitidas; e quais licenças você precisa antes de começar. É uma tentativa corajosa de disseminar os regulamentos da agricultura urbana para as pessoas que precisam cumpri-los, ajudando a garantir que os futuros agricultores não infrinjam as regras.
Somerville, Massachusetts
Somerville, Massachusetts, um dos subúrbios mais antigos de Boston, foi na verdade uma das primeiras cidades a entrar na onda da agricultura urbana, ajudando a escrever o livro que muitos outros seguem. Esse livro foi chamado de ABCs da Agricultura Urbana e aborda alguns dos aspectos mais desafiadores do casamento muitas vezes rochoso entre cidades e fazendas. Está cheio de petiscos úteis que a cidade incluiu em seus estatutos – exigindo que os donos de galinhas mantenham a ração em lixeiras à prova de ratos e limpem os galinheiros pelo menos uma vez por semana; garantir que a água seja fornecida às colméias o tempo todo, para que elas não saiam em busca de bebida na piscina do vizinho; e padrões para as fazendas de bairro que melhoram, em vez de diminuir, o “caráter residencial” da comunidade. Combinadas, Boston e Somerville podem ser a área metropolitana mais favorável à agricultura urbana do país.
Cidade a evitar
Os municípios da área de Phoenix são notórios por distribuir multas à multidão de frangos de quintal e o código municipal de San Antonio ainda é omisso sobre praticamente qualquer coisa relacionada à produção de alimentos. E embora Atlanta tenha aprovado recentemente uma lei que torna os agricultores urbanos elegíveis para uma autorização de negócios, o estado da Geórgia se recusou a aprovar a Lei do Direito de Crescer – legislação proposta que derrubaria qualquer lei local que iniba as pessoas, mesmo que seus filhos estejam com fome, de cultivar alimentos em casa.
