Quem não tem o objetivo de se alimentar de forma mais saudável? Acho que nunca ouvi ninguém dizer, quero comer mais porcarias. Mas comer de forma mais saudável é tão subjetivo. A versão mais saudável de todos será diferente com base em sua dieta normal. O meu saudável pode ser o seu mal, ou vice-versa.
Apesar das especificidades da dieta de cada pessoa, alguns sem glúten, sem laticínios, sem nozes, insira qualquer item que seja _______________ grátis, acredito que comer a versão caseira mais não processada de alimentos integrais será o mais saudável. E embora eu não tenha entendido tudo, nos últimos três anos, fizemos uma grande revolução nos alimentos que comemos e na forma como os preparamos em casa.
Aqui estão minhas dicas para ajudar aqueles que desejam chutar a vida dos alimentos processados em caixa e começar a comer de maneira mais saudável.
1. Planeje suas refeições. Tão simples que não faria tanta diferença, certo? Sim. Realmente. Se um mês inteiro te assusta, comece com apenas uma semana. Até mesmo o seu lanche. Você não precisa escrever, mas saiba que vai comer dois lanches por dia (ou quantos lanches você normalmente come). Como lanches, fazemos uma fruta (eu costumo comer meia peça de fruta por lanche) e algumas nozes, ou a pasta de amendoim natural (ou amêndoa), algum tipo de gordura ou proteína com a fruta. Às vezes é um avacodo. Eu multiplico quantas frutas eu preciso para mim, meu marido e as crianças. Eu compro uma variedade e podemos decidir durante a semana em que dia comer qual coisa.
2. Prepare sua comida. Isso parece outro óbvio, mas será muito importante para o seu sucesso. Qualquer que seja o dia de folga, reserve um tempo para cortar ou fatiar os vegetais da semana. Cozinhe com antecedência um pouco de quinoa, arroz e/ou feijão para usar como acompanhamento nas refeições. Eu gosto de fazer uma grande panela de feijão frito em 10 minutos (caseiro é barato e saudável, sem a gordura extra de variedades compradas em lojas ou ingredientes estranhos) para misturar com ovos no café da manhã ou em cima de saladas, como um molho , ou em uma tortilla. Se você tiver comida pronta para comer ou cozinhar na geladeira (lavada e picada/em cubos) quando estiver com pressa, você não vai recorrer aos seus itens não saudáveis de consumo rápido.
3. Livre-se das suas maiores tentações. Embora você não consiga jogar fora tudo o que tem na despensa de uma só vez e que não seja saudável, livre-se dos itens que são mais tentadores para você. Acontece que eu gosto de batatas fritas salgadas. Eu não os compro. Se não estiverem em minha casa, não posso comê-los. Depois de usar um item não saudável, substitua-o por uma versão real de comida integral ou aprenda a prepará-lo com ingredientes melhores. Por exemplo:tortilhas. As tortillas compradas em lojas são recheadas com ingredientes transgênicos e não são muito frugais. Use uma folha de alface para fazer um wrap, ou faça você mesmo. Eu fiz uma versão de fermento ou trigo integral que arrasa. Biscoitos, sim, eu os faço em casa também.
4. Mantenha-o o mais próximo possível da natureza. Legumes, frutas e carnes que não vêm em embalagens com lista de ingredientes. O melhor é a herança orgânica caseira, mas não produzo o suficiente para nos tornar completamente autossustentáveis (embora eu faça com nossa carne e ovos alimentados com capim natural). Ainda compramos carne de frango e frutas e vegetais frescos nos meses de entressafra. Eu faço o meu melhor para comprar a dúzia de frutas e vegetais sujos organicamente.
5. Farinha (para aqueles de nós que não são sensíveis ao glúten) eu compro nossas bagas de trigo orgânico de nossa cooperativa local, embora você também possa encomendar de lugares como o Azure Standard, para moer nosso próprio trigo. Se você não estiver pronto para moer seu próprio trigo, comece usando farinha de uso geral orgânica não branqueada ou tente usar trigo integral moído em massa orgânica. Para uma boa farinha de trigo, não posso dizer o suficiente sobre a espelta. A espelta é uma das favoritas, pois não é hibridizada, primitiva e seus níveis de glúten são mais baixos como os grãos antigos. O que significa que não foi hibridizado e desviado da forma como Deus o criou. A espelta funciona bem em pães e em receitas de pastelaria. Eu faço todos os meus biscoitos, crostas de torta e muffins com farinha de espelta. Aqui está uma grande libra de 25 lb do nosso parceiro afiliado Amazon Vitaspelt Organic Flour, White, 25 Pound e uma sacola menor, se você quiser apenas experimentar a Farinha de Espelta Orgânica Red Mill de Bob, 24 onças (Pacote com 4)
5. Leia seus rótulos. Quando comecei a ler os rótulos, fiquei chocado com as coisas que se infiltravam em alimentos aparentemente saudáveis. Xarope de milho com alto teor de frutose, óleo de soja, óleo de canola e corante alimentar, para citar alguns. Tentamos ser o mais livres de OGM possível, aqui está uma tabela para ajudá-lo a saber o que procurar. Uma ótima regra é se tiver mais de 5 ingredientes e algo que você não sabe o que é ou não consegue pronunciar, coloque de volta.
6. Cozinhe com antecedência. Eu cozinho nossa carne principal para a semana aos domingos. Isso varia de nossa própria carne em carne assada ou taco, frango inteiro ou um grande número de pedaços de frango, peru, presunto ou peixe. Nós comemos com os lados naquela noite, certificando-se de que eu tenha o suficiente para as sobras na noite seguinte. Em seguida, planejo o restante de nossas refeições para aquela semana (ou até onde consigo esticar a carne) com as sobras. Carne de taco funciona muito bem como tacos, salada de taco, ovos mexidos, etc. Frango ou peru funciona em sopas, ensopados (experimente esta caçarola de frango e brócolis), em cima de verduras em uma salada, e eu uso os ossos para fazer caldo. Mesmo se você estiver com pressa, você pode cozinhar um frango congelado inteiro em seu Instant Pot em menos de uma hora.
7. Use seu fogão lento ou Instant Pot. Existe algo melhor do que um fogão lento? Não consigo pensar em nada que eu use mais na minha cozinha do que na minha. Posso entrar pela porta e ter o jantar esperando, como se fosse um chef pessoal. Normalmente, planejo uma ceia de cozimento lento no meio da semana, quando exauri todas as sobras da noite de domingo. Dois de nossos favoritos são sopa de presunto e feijão e rolinhos de repolho de cozimento lento (ambos não contêm glúten, mas gostamos deles porque têm um sabor incrível).
8. Use seu freezer. Dobre suas receitas e congele uma delas. Existem muitos sites dedicados a cozinhar no freezer, aqui está um que eu gosto de Cooking 31 Back to School Freezer Recipes, uma vez por mês. Eu costumo congelar os vegetais e a carne. Qualquer receita à base de molho de tomate tende a aguentar muito bem, como lasanha, rolinhos de repolho, enchiladas, mas até congelei meu queijo e laticínios sem problemas. Aqui está minha página de receitas com mais de 44 versões de comida real de diferentes pratos principais, lanches, acompanhamentos, vegetais e pães para você começar.
Quais são suas dicas para comer alimentos realmente saudáveis? Eu esqueci alguma coisa? Existe uma área sobre a qual você gostaria de saber mais ou que fosse abordada com um pouco mais de detalhes? Deixe-me saber, eu quero ouvir de você.
