Com o início da próxima semana do feriado oficial de seis semanas entre o Dia de Ação de Graças e o Dia do Ano Novo, sei que muitas pessoas ficam um pouco estressadas. Pode ser difícil encontrar tempo para respirar, muito menos cozinhar coisas do zero e aproveitar a estação.
O que uma pessoa deve fazer? Eu posso te ajudar com um pouco disso.
Veja bem, eu costumava ser uma daquelas pessoas que adorava as férias, mas minha alegria e meu cabelo estavam prestes a ser arrancados com frustração, ansiedade e falta de tempo. Decidi que não passaria o resto do Natal de meus filhos estressado ou me esgotando. Fizemos muitas mudanças, sobre as quais falo em
Pioneering Today-A Homemade Christmas, mas vou compartilhar alguns deles com você aqui hoje. (Não posso compartilhar todos eles em um post de blog, porque então, bem, seria um livro. 🙂)
1. Organize-se. Isso pode parecer um pouco amplo, eu sei, mas, na verdade, isso ajudará você não apenas no restante da temporada, mas também no ano novo. Escolha uma área para enfrentar a cada semana/fim de semana. Começamos com os quartos dos nossos filhos neste último final de semana. Tínhamos pilhas de lixo, doação e guarda. Ajudou até meu filho de quatro anos a ver o benefício de pedir apenas coisas que você realmente precisa ou deseja no Natal, em vez de uma lista enorme de coisas.
2. Faça um balanço da sua despensa. Isso se enquadra na organização, mas também ajudará na conta do supermercado. Se você não sabe o que há em sua despensa, pode acabar comprando itens extras no supermercado dos quais realmente não precisa. Além disso, os itens irão expirar simplesmente porque você não sabe que os possui. Faça uma lista dos itens que você tem, planeje as refeições com eles e crie uma lista para a loja para que você só precise fazer uma viagem.
Não há nada pior do que ter tempo para assar algumas guloseimas e descobrir no final da receita que você está sem o ingrediente principal.
3. Faça sua massa de biscoito com antecedência. Como mãe trabalhadora, nem sempre tenho as duas horas necessárias para fazer a massa, deixá-la esfriar e depois assar algumas dúzias de biscoitos. Mas tenho os quinze minutos necessários para preparar a massa e colocá-la no freezer. Quando precisamos assar biscoitos, deixo a massa resfriada (descongele de um dia para o outro na geladeira ou apenas uma ou duas horas, dependendo da temperatura da sua casa, na bancada) e só preciso incluir o tempo de cozimento.
4. Congele a massa de pastel. Eu não apenas faço massa de biscoito com antecedência, mas também faço minhas crostas de torta dessa maneira. Em apenas quinze minutos, usando a receita de massa folhada da minha bisavó, posso ter quatro crostas de torta (ou duas crostas superior e inferior) no freezer. Quando preciso fazer um jantar rápido, posso tirar uma quiche, ou com um pote de recheio de torta de maçã caseira, posso ter uma torta do zero no forno com menos de cinco minutos de tempo ativo. Tortas para o jantar de Ação de Graças e Natal, feitas em um piscar de olhos.
5. Asse sua abóbora agora. Adoro pratos de abóbora durante todo o ano. O purê de abóbora congelado é um ótimo complemento para biscoitos, panquecas, muffins, ensopados, pimentas e, claro, tortas. No dia de Ação de Graças, o forno está cheio com o peru e o molho, e se você for como eu, com apenas um, então as tortas precisam ser feitas no dia anterior. Não gosta de como o purê de abóbora congelante o torna aguado? Certifique-se de assar abóboras com açúcar ou torta, elas têm menos água do que as variedades Jack-O'Lantern. Em segundo lugar, asse a abóbora inteira e congele-a em pedaços, em vez de purê. Confira este tutorial para ver como assar uma abóbora inteira.
Qual é a sua melhor dica para manter o estresse baixo durante as férias? Qual é a sua maneira favorita de manter comida de verdade na cozinha quando você está com pouco tempo?
