Como fazer soro de leite em 3 etapas fáceis. Poderia realmente ser tão simples? Estou querendo começar a fazer alimentos fermentados há quase um ano. Entrei no mundo do fermento no ano passado e consegui manter meu fermento original vivo por mais de um ano.
Soro de leite e kefir e kombucha. Que língua estrangeira essas pessoas estavam falando? Eu nunca tinha ouvido falar de metade desses termos. A mãe? O meu mora na rua, muito obrigado.
Meu objetivo neste verão é começar minha jornada de alimentos fermentados. O que significa que você pode vir comigo porque gosto de compartilhar dessa maneira. 🙂
Decidi começar fácil e da maneira mais barata possível. Um xarope de frutas fermentado parecia super delicioso, fácil (basta deixar descansar no balcão por 2 dias, eu posso lidar com isso), e algo que eu sei que minha família vai consumir. (Eles nem sempre estão tão empolgados com essas novas aventuras gastronômicas quanto eu)
Eu precisava de soro de leite. Onde eu conseguiria soro de leite? Acontece que eu tive o porquê na minha geladeira por toda a minha vida e não sabia. Essa
coisa líquida em cima do seu iogurte, é soro de leite. Eu sei, feche a porta da frente, está lá o tempo todo!
Fazer soro de iogurte é super fácil. Como se eu não pudesse acreditar. Como eu não tinha feito isso antes. Ah, e o queijo de iogurte que você ganha depois. Estou falando de pessoas dignas de desmaio.
Há algumas coisas a saber antes de começar.
Use apenas iogurte natural com culturas vivas. Eu prefiro orgânico, mas isso é com você. A parte mais importante é sem adição de sabores ou açúcares e deve dizer
contém culturas vivas . A gordura total é melhor, mas se você tiver apenas pouca gordura, também funcionará. Eu usei o iogurte orgânico Nancy's Full Fat.
Você está pronto para começar a fazer algum soro de leite?
1. Forre uma tigela com um pano limpo para queijo, um pano de prato ou um pano de prato.
2. Coloque 2 xícaras de iogurte no centro da toalha ou pano. Levante todos os cantos da toalha e prenda com um elástico grande ou um elástico de cabelo. Eu não tinha nenhum elástico e o prendedor de cabelo funciona muito bem.
3 . Pendure o iogurte em uma maçaneta de armário de cozinha ou em um gancho com uma tigela de vidro embaixo para pegar o líquido. Deixe por 4 a 8 horas.
Deixei o meu fora por 5 horas até que não pingasse mais líquido. Coletei 8 onças de soro de leite. Coloque o soro em um recipiente de vidro limpo com tampa e guarde na geladeira.
Quer saber a outra parte legal disso? Você deixou para trás um maravilhoso queijo cremoso de iogurte. Oh as coisas para fazer com este queijo. Bata algumas ervas para espalhar, ou misture algumas frutas vermelhas ou geleia para espalhar em torradas ou bagel, ou use como cream cheese em uma deliciosa receita de muffin ... Meu marido adorou essa pasta em biscoitos e mal pode esperar para experimentá-la como um alho espalhado no pão. Pense em um cruzamento entre cream cheese e creme azedo.
Custo quebrar. Paguei $ 4,67 pelo meu litro de iogurte. Usei metade do iogurte para fazer o whey. O soro de leite renderá pelo menos quatro receitas e ainda posso usar o queijo de iogurte (a parte favorita de meus maridos), o que significa US $ 0,58 pelo custo do meu soro de leite para cada receita. Muito legal, hein?
Você precificou os pró-bióticos da vida na loja? Estou economizando uma tonelada de dinheiro fazendo isso à moda antiga.
E não se preocupe se você deixou seu iogurte fora por tantas horas. É totalmente bom para comer.
Você pode estar se perguntando por que deseja fazer alimentos fermentados. Alimentos fermentados são incrivelmente saudáveis para nós. Infelizmente, é uma tradição que está se perdendo rapidamente neste modo de vida de conveniência de fast food que vivemos.
A fermentação é uma forma de conservar os alimentos. As boas bactérias decompõem os alimentos, tornando-os mais fáceis de digerir, muitas vezes melhoram os alimentos para que possamos absorver os nutrientes com mais eficiência e produzem bactérias boas das quais a maioria de nossas barrigas precisa muito.
Confira meu painel do Pinterest em Fermented Foods para receitas e dicas legais sobre fermentação.
Você faz algum alimento fermentado?
Este post é destaque no The Homestead Barn Hop
