A lagosta europeia ( Homarus gammarus ) é uma espécie de lagosta com garras nativa do Oceano Atlântico Oriental, bem como os mares Mediterrâneo e Negro. Os adultos geralmente podem ser encontrados em profundidades de 150m e residem em substratos rígidos, particularmente em terrenos acidentados e rochosos. Essas lagostas podem viver até 60 anos, com uma expectativa de vida média de mais de 30 anos para homens e mais de 50 anos para mulheres.
Lagostas fêmeas tornam-se férteis depois de atingirem um comprimento de carapaça> 120 mm. Para esta espécie, exibe uma estratégia de vida de 'seleção-r', onde as fêmeas produzem grandes ninhadas de ovos, até 40, 000 por período de reprodução, dependendo do tamanho e da idade.
Contudo, as estimativas preveem que apenas 1:20, 000 da coorte de descendentes sobrevivem e atingem a fase juvenil. Os ovos são mantidos externamente, preso ao abdômen da mulher, onde se desenvolvem antes da eclosão. Os ovos normalmente eclodem em larvas após 9-11 meses de pós-fertilização.
Logo após a eclosão, as larvas flutuam e flutuam para a superfície, onde passam por três mudanças significativas de desenvolvimento / morfologia. Conhecidos como estágios zoea, estes normalmente duram de seis a oito semanas.
Depois de desenvolver o zoea estágio 3 passado, as larvas descerão ao fundo do mar e adotarão um estilo de vida bêntico para minimizar o risco de predação em fendas e recifes, onde as lagostas se desenvolverão até a idade adulta.
Oferta atual de lagostas para o mercado de frutos do mar
A lagosta europeia é uma espécie de frutos do mar de alto valor, com operações de pesca comercial sendo realizadas em toda a distribuição geográfica da espécie. A colocação de 'potes' é a mais típica e o método de pesca de maior sucesso.
Contudo, outras técnicas de pesca como tresmalho e dragagem também são utilizadas. Relatórios recentes sugerem, houve um crescimento significativo na captura global selvagem de lagostas europeias nas últimas duas décadas (> 220%), com uma produção anual agora superior a 4700 toneladas.
As principais pescarias de lagostas europeias são no Reino Unido, Irlanda e França. Embora, os maiores mercados consumidores de lagosta estão nos estados do sul da UE, como a França, Espanha, e Itália.
Contudo, ao contrário das espécies primas da América do Norte ( Homarus americanus ), os estoques selvagens de lagosta europeia são vulneráveis
à superexploração, o que levanta preocupações sobre se aumentos futuros na demanda do consumidor poderiam ser atendidos. Como tal, isto dá margem para potencial intervenção na forma de aumento de estoque selvagem e agricultura para um tamanho próximo do mercado.
Necessidade nutricional
As larvas da lagosta são normalmente alimentadas com duas espécies de fitoplâncton vivo ( Muleros Chatocerous e Isochrysis galbana ) e enriquecido artemia . Estudos anteriores mostraram que enriquecido Artemia pode ser crítico nos estágios iniciais do desenvolvimento larval.
Por exemplo, um ensaio usando 5 Artemia mL-1 mostrou um aumento no desempenho de crescimento 72 horas após a eclosão, em comparação com concentrações menores de artemia. Embora, trabalho recente mostrou que as larvas podem ser alimentadas com rações secas formuladas que também podem aumentar as taxas de sobrevivência e reduzir a incidência de canibalismo.
Para lagostas juvenis sedimentadas, eles são onívoros e tendem a se alimentar à noite. Quando criado artificialmente, as lagostas são normalmente alimentadas com uma variedade de alimentos vivos, como peixes e mariscos picados.
Contudo, isso pode ser caro, laborioso, e limitar o potencial nutricional de ingestão da lagosta. Como tal, dietas formuladas são necessárias para a criação em larga escala na pesquisa e na agricultura comercial.
As necessidades nutricionais específicas das lagostas europeias estão pouco pesquisadas. Contudo, relatórios mostraram uma taxa de crescimento progressiva quando os níveis de proteína consistiram de 40-45 por cento, qualquer coisa abaixo disso resultará em desempenhos mais baixos e uma resposta de ação dinâmica específica menor. Enquanto amostras de lagostas selvagens mostraram que o ácido eicosapentaenóico (7,7%) e o ácido docosahexaenóico (18%) são os dois ácidos graxos dominantes.
De forma similar, aminoácidos essenciais também desempenham um papel vital no crescimento animal, apoiando a muda, e melhorando a taxa de síntese de proteínas. Em particular, o perfil de aminoácidos em gônadas de lagosta selvagem mostrou que havia valina elevada, treonina, leucina, arginina, concentrações de lisina e isoleucina. Isso sugere que as dietas para crias de incubação podem exigir enriquecimento com esses aminoácidos.
Produção comercial da lagosta europeia
Os incubatórios são considerados uma ferramenta útil no manejo da pesca selvagem, facilitando o aumento do estoque por meio do aumento da taxa de sobrevivência durante os estágios larvais e liberando os
jovens de volta à natureza com maiores chances de sobrevivência. Tipicamente, os incubatórios recebem lagostas fêmeas com frutos do pescador, pois consomem menos tempo e são mais rentáveis.
Lagostas fêmeas podem ser deixadas para eclodir naturalmente por conta própria e, às vezes, passam fome por algumas semanas antes de eclodir para garantir que os resíduos não contaminem a água. Assim como isso, alguns incubatórios banham as fêmeas em iodo, 24 horas antes da eclosão, para remover parasitas externos e patógenos potenciais que podem representar um risco para as larvas.
A pós-incubação, os descendentes são coletados e criados em comunidade em tanques de incubação, fornecendo aeração e uma alta rotatividade da água para ajudar a prevenir o assentamento prematuro, bioincrustação e manutenção da qualidade da água ideal. As lagostas europeias têm uma taxa de sobrevivência mais elevada (10-15%) quando criadas em incubadoras devido à quantidade de alimento disponível, predação reduzida, metamorfismo acelerado e qualidade e parâmetros da água controláveis. Certos estágios podem ser alterados no tempo pelo aumento da temperatura ou fotoperíodo, isso permite que os ovos se desenvolvam em um ritmo mais rápido.
O efeito positivo que os incubatórios comerciais podem ter sobre as populações selvagens é significativo e mais pesquisas sobre as necessidades nutricionais precisas da lagosta europeia são necessárias para melhorar a eficiência e a produção do incubatório. Além disso, uma melhor compreensão do manejo da lagosta permitirá maior sobrevivência e taxas de crescimento nos incubatórios.
Criando uma fazenda sustentável
Existem lacunas de conhecimento significativas sobre as necessidades nutricionais das fases iniciais (larvas e juvenis) das lagostas europeias. Existem várias dietas disponíveis para lagostas, Contudo, a ingestão nutricional ideal é desconhecida, sugerindo que essas dietas não poderiam estar atendendo à demanda da lagosta.
Quando uma inclusão de farinha de peixe padrão foi substituída por um subproduto da indústria de processamento de camarão, resultados mostrados
que as lagostas alimentadas com dieta de camarão úmido ou camarão liofilizado apresentaram melhor desempenho, em termos de crescimento
e parâmetros de desenvolvimento, já que o período de entressafra foi significativamente mais curto e a taxa de crescimento específico foi significativamente maior quando comparada à dieta de referência com farinha de peixe.
Os autores descobriram que lagostas alimentadas com uma dieta baseada em ração para camarão contendo 63% de farinha de camarão e 6% de farinha de peixe, teve um maior aumento de peso corporal por dia (3,67 ± 0,22) e taxa de crescimento específico (SGR, 2,30 ± 0,12), em comparação com uma dieta à base de farinha de peixe com a porcentagem de crescimento / dia sendo (3,06 ± 0,24) e um SGR de (2,01 ± 0,12). Isso também foi confirmado por meio de uma dieta de referência de camarão úmido, tendo um SGR de (2,49 ± 0,09) e crescimento percentual / dia de (4,09 ± 0,20).
Tem havido muita dificuldade em formular uma ração peletizada que contenha todos os aminoácidos essenciais exigidos por lagostas juvenis e adultas, sem ração peletizada sendo capaz de produzir o mesmo crescimento que a ração fresca ou viva até o momento. Contudo, pode-se saber que uma ração peletizada formulada afeta positivamente a espessura do exoesqueleto de uma lagosta, aumentando significativamente com cada ecdysis.
Em particular, micronutrientes, como astaxantina, traços de metais, vitaminas, e glucosamina. A astaxantina ajuda a auxiliar na coloração e a glucosamina pode ser encontrada na casca da lagosta. Estudos sugerem que esses ingredientes funcionais têm o potencial de aumentar o crescimento, síndrome da morte muda inferior (MDS), e melhorar os carotenóides dietéticos.
Outra questão que atualmente inibe o desenvolvimento da indústria é o custo associado ao cultivo de lagostas europeias em incubatórios terrestres. Um projeto recente nas instalações de gaiola marítima de teste da Piscina Lehanagh do Instituto Marinho da Irlanda (costa oeste da Irlanda), validou o potencial da criação de salmão do Atlântico ( Salmo salar ) com lumpfish ( Cyclopertus lumpus ), e lagostas europeias como um sistema multitrófico integrado de aquicultura.
Este tipo de sistema de criação poderia aumentar o potencial econômico da aquicultura europeia de lagosta por meio de custos operacionais reduzidos em comparação com o funcionamento de um incubatório terrestre de grande escala, incluindo eletricidade, custo da terra, despesas correntes e equipamento de capital.
O preço atual da lagosta europeia é de ~ £ 10, 000 ton-1, que provavelmente não é substancial o suficiente para cobrir as despesas da fase de criação dos ovos (~ 10-11 meses). Contudo, avanços recentes nas tecnologias de sistemas de recirculação de aquicultura, como projetos de tanques, esconde, instalações de tratamento de água mais econômicas, e melhores designs de rações permitiram que novos modelos de negócios sustentáveis de produção de lagosta em terra aparecessem na Europa.
