por Ioannis Zabetakis, Alexandros Tsoupras e Ronan Lordan, Universidade de Limerick, Irlanda
"Novembro passado, a Mesa Redonda da Associação de Soja Responsável (RTRS) realizou um workshop, descrevendo como os produtores de ração podem produzir ração certificada pelo Aquaculture Stewardship Council (ASC). O evento, organizado com Salmofood, reuniu 50 líderes, interessados em incorporar os princípios e critérios da RTRS em suas cadeias de valor para promover a soja sustentável.
De uma perspectiva ambiental, o ASC reconheceu o padrão de certificação RTRS para soja como o padrão mais abrangente disponível, principalmente no que diz respeito ao meio ambiente. "
Esta notícia destaca que há uma necessidade crescente no setor de aquicultura de rações para peixes sustentáveis e a preços acessíveis. A dimensão da sustentabilidade é crucial. Se pensarmos que até 50 por cento dos alimentos aquáticos consistem em óleo de peixe e esse óleo de peixe, ser originado de peixes selvagens (sardinhas) não é um componente sustentável, há uma demanda cada vez maior por óleos vegetais / vegetais para substituir, pelo menos, parcialmente, óleo de peixe em alimentos para peixes.
Nossa pesquisa
Desde 2004, na Universidade de Limerick, temos trabalhado para aumentar a sustentabilidade da aquicultura e o valor nutricional da dourada, robalo e salmão. Nós nos concentramos em como produzir alimentos para peixes sustentáveis para a produção de robalo e dourada (Sparidae e Moronidae) e desenvolvemos um novo alimento (patenteado pela Europa) para as famílias de Sparidae e Moronidae, enriquecido com lípidos polares oriundos do subproduto da indústria do azeite, chamado bagaço de azeitona. O bagaço de azeitona é um pouco barato, mas excelente, fonte de lipídios polares com forte atividade antitrombótica.
Esta inovadora ração para peixes contendo bagaço de azeitona (em uma faixa de 3,1% a 7,7% do peso da ração para peixes) é rica em lipídios polares com fortes bioatividades anti-Fator Ativador de Plaquetas. O Fator de Ativação de Plaquetas (PAF) é um potente mediador da inflamação em nossos corpos; se consumirmos, em nossas dietas, alimentos ricos em bioatividades anti-PAF, a inflamação e o aparecimento de aterosclerose em nosso corpo são reduzidos.
Os novos alimentos para peixes que patenteamos incluem entre três e sete por cento de bagaço de azeitona por 100 gramas de alimento para peixes, dependendo da espécie de peixe. Esta nova ração para peixes foi estudada na produção aquícola de robalo e dourada e verificou-se que os lípidos polares com fortes ações anti-PAF foram incorporados na carne dos peixes finais produzidos (robalo e dourada)!
Na patente, toda a informação alimentar é dada sobre como a carne do peixe foi enriquecida com os benéficos lípidos polares do bagaço de azeitona. A combinação da atividade biológica lipídica dos subprodutos do peixe e da azeitona resultou em um alimento funcional que pode fornecer os nutrientes apropriados (lipídios polares bioativos) que podem reduzir o risco de doenças cardiovasculares (DCVs) e outras doenças crônicas relacionadas à inflamação. no contexto de uma dieta equilibrada.
Além disso, Essa valorização dos subprodutos da azeitona na alimentação dos peixes também pode ter um impacto ambiental e económico benéfico e aumentar a sustentabilidade da aquicultura, ao diminuir a nossa dependência dos óleos de peixe.
Nutracêuticos marinhos
O salmão de cultivo orgânico também é outra fonte sustentável de alto valor nutricional contra a aterosclerose e DCV. O salmão de viveiro orgânico é produzido, usando uma dieta contendo apenas ingredientes naturais aprovados organicamente de fontes sustentáveis. Todos os ingredientes são livres de OGM.
Os peixes são criados em baias grandes, que lhes permite seguir seu comportamento natural de cardume, Os currais contêm menos de 10kg / m3 de metro cúbico - menos da metade das fazendas convencionais. Os locais de produção orgânica dessa agricultura são continuamente lavados com água limpa, prevenindo qualquer acúmulo de parasitas ou poluentes. Este natural, O ambiente saudável e a baixa densidade populacional permitem que os peixes desenvolvam um bom tônus muscular e forma corporal.
Recentemente, mostramos que o salmão irlandês de cultivo orgânico é um excelente, rica fonte de lipídios polares altamente bioativos, com fortes atividades antitrombóticas e, portanto, propriedades cardio-protetoras. Incorporação de um peixe sustentável e funcional, para um padrão alimentar saudável, pode reduzir o risco de doenças crônicas.
Além disso, Espécies de peixes oleosos do Atlântico cultivadas organicamente, como salmão, parecem ser fontes sustentáveis de compostos bioativos funcionais (ou seja, lipídios polares antitrombóticos) e nós os estudamos no desenvolvimento de novos suplementos alimentares, nutracêuticos e drogas, com o objetivo de reduzir o risco de doenças relacionadas à inflamação, como aterosclerose e DCVs, Câncer, doenças renais e doenças neurodegenerativas.
