por Rebecca Sherratt, Editor de recursos, Aquafeed internacional
O camarão banana (Fenneropenaeus merguiensis) é uma variedade de camarão comumente encontrada nos oceanos Indo-Oeste do Pacífico, amplamente cultivados na Austrália e no Sudeste Asiático. Os países mais conhecidos por sua produção de camarão de banana incluem o Vietnã, Indonésia, as Filipinas, Tailândia, Cingapura e Malásia.
Esta subespécie de camarão tem sido colhida para aquicultura em taxas cada vez maiores, 50, 393 toneladas colhidas em 2000 para fins de aquicultura, que atingiu seu pico em 2006 em 96, 633t. A partir de 2007, a produção caiu significativamente, 2016 produzindo apenas 24, 681t de camarão banana específicos para a indústria de aqüicultura.
Este tipo único de camarão é conhecido por seus doces, sabor leve e é muito adequado para pratos picantes. Eles são tradicionalmente grelhados ou fritos rasos. Existem duas variedades, os camarões de banana redleg e os camarões de banana branca, que podem ser distinguidos por suas cores. Camarões com banana redleg são as variedades mais caras e desejáveis.
Apesar da grande variedade de países que cultivam camarão banana, eles ainda são considerados uma espécie cultivável menor na indústria, a produção mundial do camarão banana é apenas cerca de 8% da das principais espécies cultiváveis, muito menos do que o camarão mais proeminente cultivado no setor, como o camarão Whiteleg (Penaeus vannamei).
Outra dificuldade que surge com o cultivo do camarão banana é a percepção de suas altas taxas de mortalidade quando criados em viveiros semi-intensivos, mas essas taxas não foram estudadas extensivamente para concluir que os camarões da banana são especialmente difíceis de cultivar. Apesar disso, nos próximos anos, notou-se que as pós-larvas de camarão são especialmente difíceis de encontrar, que não tem ajudado na criação desta espécie única.
No entanto, ainda existem muitas histórias de sucesso para o camarão banana. A Austrália, especialmente, relatou taxas de sobrevivência de mais de 80 por cento em seus camarões de banana usando técnicas de cultivo semi-intensivas e intensivas e, conforme a tecnologia evolui, espera-se que esses decápodes se tornem uma face reconhecível no setor da aquicultura.
Cultivando camarão banana
A Austrália normalmente cultiva camarões de banana em tanques intensivos e semi-intensivos, enquanto a Ásia costuma fazer uso de grandes lagos com semeadura natural. Pós-larvas ou camarões de banana juvenis são comumente capturados com as correntes das marés em grandes lagoas extensas no sudeste da Ásia e mantidos nessas lagoas por vários meses, antes de ser colhido. As sementes selvagens costumavam ser coletadas e vendidas, mas a sobrepesca limitou a ocorrência de sementes selvagens prontamente disponíveis.
Os reprodutores podem ser obtidos na natureza ou desenvolvidos por meio de maturação induzida em incubatórios. As épocas de pico de desova do camarão banana são março, Abril, Julho e agosto na Ásia. A maturação é às vezes induzida em camarões de incubação por meio da ablação do pedúnculo ocular, em que os olhos de camarão banana fêmea são submetidos a ablação unilateral para estimular a atividade endócrina, voltando a crescer em aproximadamente seis meses. Machos de camarão banana maduro devem ter 140 mm ou mais, enquanto as mulheres devem ter 150 mm ou mais.
Os tanques de incubação para camarão banana têm geralmente entre duas e cinco toneladas de capacidade, que criam as larvas do estágio de nauplius para o estágio de mysis. O pH é mantido em aproximadamente 8,2. Nauplius não recebem ração até atingirem o estágio de protozoários, em que são fornecidos com uma cultura mista de diatomáceas (algas unicelulares), principalmente Chaetoceros spp. ou Skeletonema spp.
Camarões são alimentados com náuplios de artemia, enquanto a pós-larva é alimentada com pó de camarão mantis picado ou farinha de mexilhão em tamanhos de partícula de 200-1000 µm durante os primeiros 20 dias do estágio de mysis. Uma vez que este estágio é passado, o camarão banana pode ser transferido diretamente para tanques de crescimento.
Os sistemas extensivos tradicionais para cultivo de banana camarão são diferentes, este método é usado principalmente na Ásia. Depois de estocar sementes da água das marés, os arrozais abrigam as sementes de novembro a abril. Na média, cada colheita leva 150-180 dias para ser concluída.
A produção semi-intensiva apresenta tanques de 1-1,5 m de profundidade a 0,2-2ha. O estoque geralmente varia de 20-25 pl / m2 usando sementes de incubatórios. Os fertilizantes auxiliam no cultivo de alimentos naturais, enquanto os alimentos suplementares são fornecidos aos tanques quatro a cinco vezes por dia. Uma colheita pode demorar 100-150 dias.
Na criação intensiva de banana camarão, os tanques são muito menores entre 0,1-1ha e a densidade de estocagem é maior (50-100 pl / m2). Os períodos de cultura duram 120-140 dias.
Trazendo sustentabilidade para o setor de camarão
Uma razão pela qual uma indústria de banana com camarão em expansão se provaria especialmente vantajosa é reduzir as pressões sobre outras espécies de camarões de cultivo mais intensivo. Camarão tigre gigante (Penaeus monodon), O camarão branco chinês (Fenneropenaeus chinensis) e os camarões Whiteleg (P. vannamei) estão agora sujeitos a preocupações com a sustentabilidade devido às quantidades excessivas em que são cultivados.
Isso poderia provar, reconhecidamente, um tanto desafiador nos estágios iniciais, como os camarões da banana crescem mais lentamente do que as variedades mais populares de camarão e têm ciclos de vida mais curtos, mas a pesquisa sugere que os camarões de banana fornecem uma produção consistente e regular de pós-larvas, garantindo um baixo custo de reprodutores, facilidade na criação de larvas e baixos custos de alimentação.
Se o camarão banana fizer mais barulho no mercado, isso dará a outras espécies a oportunidade de recuperar e estabilizar seus números.
