Colha a acelga quando as folhas estiverem macias e grandes o suficiente para comer.

A acelga está pronta para ser colhida 30 dias após a semeadura, se você quiser folhas pequenas. Colha a acelga 45 a 60 dias após a semeadura, se desejar folhas de tamanho normal com uma nervura central espessa.

Quando colher acelga suíça

• Colha a acelga sempre que as folhas forem grandes o suficiente para comer.
• As folhas da acelga podem ser comidas cruas em saladas ou cozidas, e a nervura central pode ser usada como o aipo. Acelga não tem nervura central e é macia em saladas.
• Cultive acelga para o final da primavera e a colheita do início do verão nas regiões frias do inverno.
• Cultive acelga para a colheita de outono e inverno em regiões de verão muito quente.
• A acelga resiste bem a altas temperaturas, ao contrário de outras folhas verdes. Chard vai crescer onde as temperaturas do verão são consistentemente em torno de 80 ° sF (26 ° + C) e, por outro lado, pode suportar baixas temperaturas na casa dos 30 ° sF (-0 ° C). Se a acelga disparar e começar a florescer em um clima muito quente, corte imediatamente o caule da flor e a planta produzirá mais folhas.
• Em regiões frias de inverno, cultivar acelga sob um túnel de plástico ou em uma estrutura fria. Em um quadro frio, você pode evitar que a acelga congele cobrindo as plantas com palha ou feno. A acelga invernada lhe dará uma colheita no início da primavera.

Como colher acelga

• Colha a acelga o mais próximo possível da hora das refeições para obter o melhor sabor.
• Corte a acelga com uma tesoura de jardim ou uma faca de pão serrilhada.
• Corte a acelga folha por folha - corte as folhas externas primeiro, permitindo que as folhas internas cresçam - ou corte a planta inteira 2,5 cm acima do solo. De qualquer jeito, a planta continuará produzindo novas folhas.
• O solo geralmente adere às folhas onduladas da acelga. Para limpar as folhas, encha uma pia com água morna e agite as folhas ao redor, em seguida, levante as folhas e coloque-as em uma peneira para escorrer; repita este processo se o solo permanecer. Seque ao ar ou seque as folhas com um pano ou toalha de papel antes de armazenar.
• Corte a nervura central das folhas maiores antes de servir verduras cruas ou cozidas. Folhas grandes são melhor cortadas e cozidas como espinafre, ou usado em caçarolas, sopas, e macarrão.

Como armazenar acelga

• Armazene acelga fria e úmida, 32 ° -40 ° F (0 ° -5 ° C) e 95 por cento de umidade relativa. Coloque a acelga na geladeira em um saco plástico perfurado na seção de vegetais crocantes. Chard vai manter na geladeira por cerca de 10 dias.
• A acelga armazenada muito fria ou por muito tempo desenvolverá manchas marrons na nervura central e as folhas murcharão e amarelarão.

Como cultivar acelga .

Swiss Chard:Noções Básicas de Cozinha