A couve está pronta para a colheita assim que as folhas estiverem grandes o suficiente para comer. A couve amadurece 55 a 75 dias após a semeadura. É melhor cultivado para amadurecer na primavera ou outono, antes que as temperaturas cheguem a 70 ° sF. Em regiões de inverno ameno, A couve produzirá novas folhas durante quase todo o inverno.

Quando colher couve

• Colha a couve assim que as folhas estiverem grandes o suficiente para comer. Escolha grande, fora da couve sai primeiro; deixe os centrais crescerem.
• A colheita regular e até a rega manterão as plantas de couve produzindo novas folhas tenras por vários meses - desde que o tempo permaneça fresco.
• As folhas da couve serão mais doces se colhidas após a geada; temperaturas baixas fazem com que os carboidratos das folhas se transformem em açúcar.
• Kale pode sobreviver, mas não prosperar onde os invernos são frios; as plantas podem suportar temperaturas tão baixas quanto 14 ° F (-10 ° C).
• Em regiões de congelamento forte, cultivar couve sob coberturas de fileiras, túneis de plástico, ou em quadros frios. Quando as temperaturas na adolescência são previstas, cubra as plantas para evitar que as folhas congelem. Ainda, as folhas congeladas podem ser cozidas.
• Couve plantada na primavera e cultivada até o verão será amarga se atingida pelo calor do verão. Quando o verão chegar, mantenha as raízes frescas aplicando cobertura morta ao redor das plantas e certifique-se de que as plantas estejam bem regadas; esses esforços irão melhorar o sabor.

Como colher couve

• Corte as folhas da couve uma a uma conforme necessário com uma tesoura de jardim ou faca ou corte a cabeça inteira. Se você cortar as folhas da couve conforme necessário (chamado de cortar e voltar novamente), novas folhas crescerão no centro da planta.
• Após a colheita da couve, lave bem as folhas para remover qualquer sujeira que possa estar aderindo às folhas.

Como Armazenar Couve

• A couve é armazenada por duas a três semanas a 32 ° a 34 ° F (0 ° -4 ° C) e 90 a 95 por cento de umidade (úmida) com alguma circulação de ar.
• Enrole as folhas em um pano úmido ou papel-toalha e guarde-as em um saco plástico perfurado na gaveta de vegetais da geladeira; isso evitará que as folhas sequem.
• Se você cozinhar a folha inteira, as hastes ficarão tenras.