A couve-rábano está pronta para a colheita 40 a 80 dias ou mais após a semeadura, dependendo da variedade.

Conheça a variedade e os dias até a maturidade da variedade que você está cultivando. A couve-rábano mais saborosa é comida jovem e tenra. A couve-rábano que cresce muito torna-se lenhosa, difícil, e sabor amargo.

Kohlrabi parece uma raiz acima do solo, mas é um caule alargado com folhas crescendo fora dele. A couve-rábano tem o sabor do tenro coração de repolho.

Quando colher couve-rábano

• A primavera da colheita plantou couve-rábano quando o caule alargado tem 2,5 a 5 cm de diâmetro.
• Colher no verão e no outono plantar couve-rábano quando o caule tiver 7 a 10 cm de diâmetro.
• Colha variedades de couve-rábano gigante quando tiverem de 20 a 25 cm de diâmetro.
• A couve-rábano, que amadurece em climas amenos e frios, é mais saborosa do que a couve-rábano, que amadurece em climas amenos e quentes. Onde os verões são frios, cresça a couve-rábano da primavera ao outono. Onde os verões são quentes, cultivar couve-rábano no outono e inverno.
• A couve-rábano que amadurece em climas frios pode permanecer no solo até que as temperaturas caiam para 20 ° sF (-6 ° C). A couve-rábano armazenada no jardim pode congelar uma ou duas vezes no inverno e ainda ser comestível.

Como colher couve-rábano

• Colha um caule de couve-rábano cortando-o da base da planta com uma faca serrilhada. Corte as folhas do caule antes de cozinhar ou armazenar.
• Os caules da couve-rábano podem ser comidos crus ou cozidos como nabos. As folhas podem ser comidas cruas ou cozidas no vapor apenas tenras.
• Corte as folhas do caule a qualquer momento durante a estação de crescimento para comer, mas não pegue todas as folhas para que a planta continue a crescer.

Como Armazenar Kohlrabi

• Armazene a couve-rábano fria e úmida, 32 ° -40 ° F (0 ° -4 ° C) e 95 por cento de umidade relativa. O armazenamento frio e úmido é um desafio. A geladeira está fria, mas o ar está seco. Coloque a couve-rábano em um saco plástico perfurado na seção de vegetais crocantes.
• A couve-rábano com as folhas anexadas é mantida na geladeira por 2 a 4 semanas, sem as folhas 2 a 3 meses.
• Se não houver espaço na geladeira, A couve-rábano também pode ser embalada em um recipiente - um balde ou caixa de plástico de armazenamento ou refrigerador - em areia úmida, musgo de turfa, ou serragem. Não empacote os caules com muita força; se os caules se tocarem, podem começar a apodrecer; certifique-se de deixar 5 cm de material isolante na parte superior, fundo, e lados das raízes armazenadas. Coloque a tampa frouxamente para que haja boa circulação de ar e coloque o recipiente em um lugar o mais fresco possível, sem congelamento, como um porão, garagem, ou galpão.
• Verifique as raízes armazenadas com frequência e remova as que apresentarem sinais de deterioração. Se os caules armazenados ficarem muito quentes, eles irão brotar novos topos e se tornarem lenhosos.

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