Colha o radicchio quase em qualquer momento durante o crescimento - quando as folhas têm apenas 5 a 7 cm de comprimento ou depois que uma cabeça se forma e está firme ao toque.

O Radicchio amadurece 60 a 64 dias após a semeadura.

O Radicchio ficará verde ou verde-avermelhado até que chegue o tempo frio, então as folhas mudarão para uma variedade de vermelhos, do rosa ao vinho escuro.

Quando Colher Radicchio

• Cultive o radicchio para amadurecer na primavera ou no outono; as temperaturas ideais de crescimento para o radicchio estão na casa dos 60 ° sF (15 ° -20 ° C).
• As temperaturas sustentadas entre médio e alto 70 ° sF (21 ° + C) farão com que o radicchio envie um talo de semente (denominado bolting) e se torne amargo. Se houver previsão de tempo quente, é melhor colher a safra e armazená-la na geladeira do que vê-la semear e se tornar intragável.

Como Colher Radicchio

• Corte o radicchio folha por folha se você não quiser puxar ou cortar a planta inteira de uma vez.
• Corte as folhas mais velhas - de qualquer tamanho - do lado de fora, permitindo que as folhas mais novas no centro (chamadas de botão central) continuem crescendo para uso posterior. Esse tipo de colheita é chamado de “corte e volte a aparecer”.
• O radicchio também pode ser colhido inteiro. Corte a cabeça longe das raízes um pouco acima do solo com uma faca serrilhada.
• Se o tempo estiver frio, mas não frio, as folhas voltarão a brotar da copa da planta e estarão prontas para a colheita em cerca de duas semanas.

Como Armazenar Radicchio

• Armazene o radicchio em um local frio e úmido (32 ° -40 ° F / 0 ° -5 ° C e 95 por cento de umidade relativa). Coloque o radicchio na geladeira em um saco plástico perfurado na seção de vegetais crocantes.
• Radicchio será armazenado na geladeira por 3 a 4 semanas.
• O radicchio que amadurece em climas frios ou frios pode ficar no jardim por várias semanas e até mesmo sob a neve, se protegido por uma camada espessa de palha ou um túnel de plástico ou estrutura fria.

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