Como você valoriza sua horta e as safras que você cultiva? Depende do que você deseja em troca do tempo que gasta e do espaço que seu jardim exige.

Vegetais frescos. Se você quiser um suprimento constante de vegetais frescos para a mesa, faça pequenos plantios sucessivos ao longo de várias semanas ou um mês ou dois para que suas safras venham a colher em pequenas quantidades e possam ser levadas frescas à mesa na colheita.

Sabor. Se você está cultivando o sabor, cultive safras que você pode colher no pico e servir imediatamente. Estas são culturas que não armazenam bem, que vai perder o sabor em alguns dias:tomates, milho doce, ervilhas.

Armazenando. Se você está cultivando para manter os vegetais disponíveis por várias semanas ou meses, escolha vegetais que não percam sabor ou textura quando mantidos na geladeira ou despensa:repolho, batatas, e cebolas secas.

Congelando, enlatamento, ou secagem. Se você planeja preservar suas safras para uso de longo prazo, você precisará de grandes quantidades de uma safra e toda a safra deve vir para a colheita ao mesmo tempo.

Economizando dinheiro. Se você está cultivando vegetais para economizar dinheiro - gaste menos no supermercado, então você vai querer concentrar seus esforços em colheitas que geralmente custam mais por quilo:tomates, abobrinha, e pimentas.

Vegetais que dão o máximo pelo mínimo:

Aqui está minha lista de culturas que lhe darão um valor muito bom pelo seu tempo, esforço, e espaço.

• Tomates. Cultive duas plantas para cada pessoa da família.
• Feijão de Bush. Cresça 5 pés de linha para cada pessoa.
• Beterraba. Cresça 2 pés de linha para cada pessoa; mas semeie várias vezes em sucessão.
• Cenouras. Cresça 2 pés de linha para cada pessoa; fazer várias semeaduras.
• Alface. Cresça 3 pés de linha para cada pessoa; faça três semeaduras.
• Acelga. Cresça 3 pés de linha para cada pessoa.
• Espinafre da Nova Zelândia. Cresça 60 cm de linha para cada pessoa.
• Rabanetes. Cresça 30 cm de linha para cada pessoa; faça 3 ou 4 semeaduras sucessivas.

Agora, vamos comparar mais de 30 safras:

Várias temporadas atrás, os agrônomos da Washington State University Extension compararam a qualidade relativa, produtividade, e valor monetário de vegetais comumente cultivados em casa. Eles fizeram três comparações:1) a qualidade das safras cultivadas no jardim para armazenar as safras compradas; 2) o rendimento da safra de pés quadrados necessários para fazer a safra crescer; 3) o dinheiro economizado ao cultivar o seu próprio, em comparação com o custo no supermercado. Uma classificação “Alta” é o melhor valor.

Como os vegetais se comparam em qualidade, Produção, e valor monetário *

Vegetal Jardim vs. loja diferença em qualidade Rendimento por pé quadrado Valor monetário relativo Feijão de espargos alto médio alto, bush médio alto médio feijão, pólo médio alto Beterraba baixo alto médio Brócolis médio alto alto Couves de Bruxelas alto baixo alto Repolho baixo médio baixo Cenouras médio alto médio Couve-flor baixo médio alto Aipo baixo médio médio Acelga alto alto médio Pepinos médio baixo alto Berinjela alto baixo alto Couve-rábano baixo médio médio Alface, folha médio médio alto Alface, cabeça baixa baixa média Muskmelon baixa baixa média Cebolas, cebolas verdes altas altas, seco baixo médio baixo Pastinaga baixo médio médio Ervilhas alto médio médio Pimentas médio baixo alto Batatas baixo médio baixo Abóbora baixo baixo baixo Rabanete baixo alto médio Ruibarbo médio alto alto Espinafre médio baixo médio Abóbora, verão alto alto alto Squash, inverno baixo médio baixo Tomates alto médio alto Nabos baixo alto médio Melancia baixo baixo baixo

* Fonte:Extensão da Washington State University