por Rebecca Sherratt, Editor de recursos, Aquafeed internacional
Carpa capim (Ctenopharyngodon idella), também conhecido como amur branco, é um peixe de água doce que é declaradamente o segundo peixe mais cultivado (depois da carpa prateada) na indústria de aquicultura, com cinco milhões de toneladas por ano produzidas em média globalmente. Nativo da Ásia Oriental, A carpa capim também pode ser encontrada no norte do Vietnã e na fronteira entre a China e a Sibéria. Devido à sua popularidade, as carpas gramíneas agora podem ser encontradas em quase todos os lugares, tendo sido apresentado aos EUA, REINO UNIDO, Japão, as Filipinas, Os Países Baixos, Suíça, Polônia e Alemanha, apenas para citar alguns. A carpa capim pode viver em média cinco a nove anos, mas dizem que alguns vivem até quinze anos em Silver Lake, Washington, NÓS.
Esta espécie pode ser distinguida por seu corpo ligeiramente rechonchudo e lábios firmes, bem como azeitona escura que pode mudar para amarelo acastanhado nas laterais. Suas barrigas são de um branco mais claro. As barbatanas dorsais da carpa capim têm entre 8 a 10 raios moles e a barbatana anal está mais perto da cauda, quando comparado com a maioria dos ciprinídeos. A carpa capim se enrugou, dentes da faringe que permitem quebrar plantas duras.
Ao lado da aquicultura, a carpa capim também foi trazida para o oeste para controle de ervas daninhas aquáticas, graças à sua dieta herbívora. A carpa capim come três vezes o seu peso corporal por dia, garantindo que eles efetivamente mantenham ervas daninhas em corpos d'água, enquanto também cresce grande e carnudo como resultado. As carpas herbáceas crescem em remansos, lagoas e pequenos lagos que estão repletos de densa vegetação aquática, mas às vezes também podem ingerir insetos e detritos (materiais orgânicos particulados mortos).
10, 000 toneladas de carpa capim foram cultivadas em 1950, que aumentou significativamente para 100, 000 toneladas em 1972. Em 2002, 3, 419, 593 toneladas foram cultivadas, 95,7% desse número total veio somente da China. Em 2016, este número aumentou novamente para 6, 068, 014 toneladas.
Criação de carpa capim
Uma das principais vantagens da carpa capim é que ela cresce de maneira especialmente rápida e tem necessidades relativamente baixas de proteína em sua dieta. Peixes jovens, abastecido na primavera, geralmente com 20 cm de tamanho, são capazes de atingir mais de 45 cm no outono. O comprimento médio de uma carpa capim totalmente crescida é entre 60-100 cm e a maior carpa capim já registrada tem dois metros de comprimento. Eles também podem crescer até se tornarem até 45 kg pesados.
Na natureza, as carpas herbáceas são peixes semi-migratórios e se reproduzem em rios que se movem rapidamente. Eles podem atingir a maturidade sexual em condições culturais, mas serão incapazes de desovar naturalmente. Em seu clima natural, seus ovos flutuam rio abaixo, desenvolvendo à medida que seguem o fluxo da água. Seus ovos são ligeiramente mais pesados do que a água, a fim de transportar com facilidade pela corrente, mas dizem que os ovos morrerão se afundarem até o fundo do rio.
Em condições de cultura, os ovos devem ser gerados através da introdução de certos estímulos ambientais, como água de fluxo rápido em tanques, ou injeções de hormônio.
Apesar de sua introdução em uma ampla variedade de diferentes países ao redor do mundo, foi observado em vários estudos que as populações de carpas gramíneas lutam para se estabelecer de maneira adequada fora da Ásia. Isso levou os cientistas a acreditar que a carpa capim tem requisitos reprodutivos bastante específicos, que são específicos para as condições prevalentes na maioria dos países asiáticos. Sob condições de cultura, a carpa capim pode aceitar alimentos artificiais, como subprodutos de grãos e pellets.
Métodos de cultivo
O cultivo de carpa capim começou na dinastia Tang, na China (618-904AD), depois que o atual imperador da época descobriu que a pronúncia de seu nome era a mesma da carpa comum. Uma vez que este fato foi descoberto, o cultivo da carpa comum na China foi imediatamente proibido e, portanto, os fazendeiros optaram pela carpa capim como um substituto.
Carpa capim são notoriamente difíceis de pegar, pois são peixes especialmente cautelosos e crescem muito. Muitos pescadores tentam pegar carpa capim com vara e molinete, que pode ser eficaz quando o milho ou o tomate são usados para mastigar.
Para projetos agrícolas maiores, a carpa capim pode ser cultivada em tanques de cultura semi-intensivos e intensivos, bem como através de currais e gaiolas em águas abertas. Os reprodutores são normalmente mantidos por meio de sementes coletadas na natureza ou em estações de reprodução. Carpas gramíneas maduras são colocadas em tanques de desova após serem injetadas com hormônios, mais tipicamente LRH-A.
Uma vez que os ovos são postos, eles são transferidos para potes ou canais de incubação de profundidades entre 0,8-1 metro e larguras de 0,8 m. As entradas são montadas na parte inferior das pistas com aberturas em um ângulo de 15 ° para promover a circulação da água. O fluxo atual é mantido de forma consistente durante o período de incubação para manter os ovos e as larvas suspensas.
Na fase de viveiro, a densidade de lotação varia entre 1,2-1,5 milhões por hectare. Na China, essa etapa leva de duas a três semanas. O leite de soja pode ser usado como fertilizante para substituir o fertilizante orgânico. Os alevinos atingem 30 mm de comprimento após cerca de duas a três semanas de criação.
Nesta fase, ocorre um processo chamado condicionamento, em que é necessário segurar o peixe por meio de uma rede em alta densidade por várias horas antes que os peixes sejam então transferidos para o viveiro de alevinos. Este processo permite que os peixes gerenciem melhor os níveis mais elevados de estresse, assim, tornando-os mais tolerantes e menos propensos a induzir a mortalidade.
É especialmente importante que as carpas-do-mato sejam bem alimentadas. Eles geralmente são alimentados com Wolffia arrhiza quando têm entre 30-70 mm de comprimento, seguido por Lemna menor quando atingem 70-100mm. Depois disto, eles podem ser alimentados com tenra vegetação aquática. A taxa de sobrevivência durante o processo de criação de alevinos geralmente excede 95 por cento.
A policultura costuma ocorrer na China, em que a carpa capim pode ser abastecida com outras espécies, até atingirem o tamanho de 125-150g. Nos sistemas de cultura intensiva chineses, as gaiolas têm normalmente 60m2 com uma profundidade de 2 a 2,5 m. Carpas prateadas e cabeças-grandes também podem estar presentes nas gaiolas, para funcionar como peixes mais limpos. A eficiência da alimentação tende a produzir melhores resultados na cultura em lago, em vez de na cultura em gaiola, onde a vegetação é mais abundante em quantidade. Para que a carpa capim seja alimentada principalmente com ervas daninhas aquáticas na cultura em jaulas, é necessário mais trabalho por parte dos piscicultores.
Um desafio significativo ao cultivar carpa capim é que elas são especialmente suscetíveis a uma variedade de doenças. Algumas das poucas doenças que podem infectar a carpa erva incluem a podridão das guelras, eritroderma, doença hemorrágica, septicemia, ictioftiríase e botriocefalose.
A suscetibilidade a doenças foi levantada como um problema potencial, levando ao uso excessivo de drogas e antibióticos na espécie, o que pode resultar em vários efeitos negativos para os peixes e consumidores finais. Vários regulamentos foram colocados em prática pelos governos para minimizar as quantidades de antibióticos permitidas para uso em carpa herbívora.
Outro problema potencial ao cultivar carpas de grama é que elas tendem a deixar uma quantidade significativa de resíduos ao comer rações peletizadas, levando a uma potencial pressão sobre o meio ambiente local. O feed restante não utilizado, bem como os resíduos descartados produzidos pelos peixes, pode causar eutrofização rápida.
Para combater esse problema, a água e as plantas na água habitada por carpa gramínea devem ser monitoradas regularmente. Também ajuda a manter a dieta natural da carpa capim, sempre que possível, mantendo-os estritamente com dietas à base de plantas. Densidades de estocagem razoáveis e manejo alimentar estritamente monitorado também são etapas que podem ajudar a minimizar o risco de eutrofização.
Uma delícia
A carpa capim tem branco, carne escamosa que tem um gosto suave e não especialmente de peixe, tornando-o uma boa escolha de refeição para aqueles que não são especialmente grandes amantes de peixe. As carpas são frequentemente cozidas no vapor ou fritas na frigideira, mas os conhecedores sabem que você não deve cozinhar a carne por mais de 15 minutos, uma vez que uma fervura rápida ou um cozimento prolongado podem fazer com que a carne se desfaça. Este peixe pode ser servido de várias maneiras, o que ajuda a consolidar seu status como um dos peixes mais amplamente cultivados no setor de aquicultura.
