Mercado de US $ 1 bilhão de dólares por ano
por Matt Holmes, Editor de recursos, Aquafeed internacional
A criação de enguias vale mais de US $ 1 bilhão de dólares por ano, com fazendas de enguia produzindo cerca de 60 por cento de toda a carne de enguia consumida. Países europeus e escandinavos junto com a China, Taiwan, A Austrália e o Marrocos produzem enguias, sendo o Japão o maior produtor individual.
As enguias são peixes conhecidos pela sua forma redonda, corpos delgados e alongados. Eles são carnívoros, espécies de vida longa que passam a maior parte de sua vida em água doce, mas retornam ao mar para se reproduzir.
As enguias vivem nas águas doces dos rios e riachos e só procriam uma vez durante a vida. Na média, as enguias jovens vivem até 12 anos para os machos e até 18 anos para as fêmeas, com algumas espécies atingindo idades superiores.
As espécies de enguias incluem:
A enguia de atum longo (Anguilla reinhardtii) e a enguia de atum curto (Anguilla australis) que se encontram em águas salgadas e doces da Austrália e da Nova Zelândia. Estas são as espécies mais comumente cultivadas nos países
A enguia europeia (Anguilla Anguilla) é encontrada em água doce e salobra no Reino Unido, Irlanda, Mediterrâneo, Norte da África, o Mar Báltico, e Islândia até meados da Noruega
A enguia americana (Anguilla rostrata) é encontrada em água doce e salobra no lado leste dos Estados Unidos, o sudeste do Canadá e o Golfo do México
A enguia japonesa (Anguilla japonica) é mais comum nas águas doces e salgadas do Japão, Coréia, China e Taiwan.
À medida que atingem a maturidade sexual, o pigmento da pele da enguia torna-se prateado, eles ganham peso e migram milhas mar adentro para encontrar os locais de desova para se reproduzir.
Os ovos fertilizados são transportados pela corrente do oceano à medida que se transformam em larvas, após cerca de 18 meses, desenvolveram-se em 'enguias de vidro'. Estas são enguias juvenis que têm um subdesenvolvido, aparência transparente. Quando as enguias de vidro atingem dois a três anos de idade, as correntes oceânicas os carregam em direção à costa.
Sua pigmentação se torna mais escura e eles se assemelham a enguias adultas, apenas muito menor, com cerca de 8-20 cm de comprimento. Essas enguias jovens são chamadas de elvers. Eles devem migrar ainda mais para os rios de água doce para se alimentar e crescer por alguns anos, começando o ciclo mais uma vez.
As fazendas começam procurando estoque, geralmente obtido através da compra de animais silvestres, enguias de vidro que são vendidas e utilizadas para reposição do estoque nas fazendas. Uma vez que as enguias jovens atingem o estágio de desenvolvimento da enguia-de-vidro, eles estão muito mais próximos da costa e podem ser capturados com redes.
As jovens enguias, às vezes chamados de alevinos, são vendidos e levados às fazendas para reabastecimento. É importante que fiquem em quarentena por várias semanas e sejam cuidadosamente inspecionados quanto a quaisquer sinais de pragas ou doenças.
Depois que os alevinos estiverem em quarentena, eles podem então ser cultivados em tanques ou em tanques especializados que recirculam a água. A temperatura da água deve ser mantida entre 23 ° C e 28 ° C para garantir um ótimo crescimento e saúde dos peixes. Isso significa que em climas mais quentes, O cultivo de enguias em tanques pode ser mais adequado, pois a água estará naturalmente em uma temperatura mais quente.
Para as enguias de criação mais intensiva, tanques que incorporam sistemas de recirculação são os mais usados. O sistema de tanques requer acesso a uma grande quantidade de água limpa, precisava recircular em torno dos tanques para mantê-los arejados e limpos. Um fornecimento de eletricidade também é necessário para aquecer a água até a temperatura ideal e bombear a água ao redor do sistema.
Outra forma de cultivar enguias é por um método denominado valicultura. Em vez de usar lagoas ou tanques, os agricultores usam as áreas naturais do litoral para o cultivo de enguias. Isso pode ser devido ao uso de lagoas naturais e à criação de um açude para evitar que as enguias escapem para as águas abertas, mantendo-os contidos para que possam ser colhidos assim que atingirem o tamanho desejado.
A colheita das enguias é feita classificando os tamanhos para garantir que cada enguia seja grande o suficiente para atingir o valor de mercado. É importante manter o estresse ao mínimo durante a avaliação, de modo a não afetar a saúde da enguia. As enguias grandes que estão prontas para a colheita são colocadas em tanques com água limpa para enxaguar em seus sistemas quaisquer impurezas que possam afetar o sabor.
As enguias que vão ser consumidas na hora são resfriadas e colocadas em sacos cheios de oxigênio. Também deve haver água suficiente no saco para manter a pele úmida. Eles estão, então, prontos para serem transportados até o mercado.
Doenças comuns e tratamento
As jovens enguias de vidro vêm mais comumente da natureza, então eles são mais propensos a carregar parasitas ou doenças. É importante colocar as enguias de vidro em quarentena antes de introduzi-las nos tanques com outros peixes. A mudança de água salgada para água doce também ajuda a eliminar muitos parasitas naturalmente. Contudo, aqui estão alguns parasitas e doenças que precisam de mais atenção.
• Infecções fúngicas - Os sintomas incluem inchaços no corpo, guelras ou barbatanas. Também pode haver manchas fibrosas brancas ou marrons na pele, o que pode fazer com que a enguia morra quando estiver na área das guelras. Os tratamentos incluem soluções de água salgada ou a remoção da enguia infectada, para que o fungo não se espalhe para outras enguias
• Parasitas - os sintomas de uma infecção parasitária incluem um aumento no muco, barbatanas desfiadas, letargia, dificuldade respiratória e manchas brancas na pele. A enguia pode apresentar mudanças de comportamento, como a tentativa de remover parasitas da superfície do recinto. Os tratamentos para parasitas incluem formaldeído ou soluções de sal
• Red Fin - Esta é uma doença bacteriana que afeta as nadadeiras. Os sintomas são apodrecimento das áreas da cauda e das barbatanas. O tratamento é com solução salina
• Praga da enguia vermelha - Esta doença bacteriana causa sintomas de inchaço, manchas vermelhas e lesões ulceradas na pele. O tratamento é com antibióticos
Durante tempos de estresse, como quando é manuseado, classificado ou se a água se tornar de má qualidade, As enguias também podem se tornar mais suscetíveis a infecções. Deve-se ter cuidado para manter os níveis de estresse ao mínimo o tempo todo para produzir peixes saudáveis. A prevenção é sempre melhor do que remediar, portanto, a manutenção regular e a limpeza do equipamento são recomendadas, e também inspeções de rotina do estoque de enguias.
