Para produtores de leite, 2020 foi um passeio selvagem. Chegando no ano, as previsões do mercado apontavam para uma melhora do mercado, que finalmente havia se recuperado dos últimos quatro anos ou mais de preços desanimadores. Os produtores viram os preços da Classe III caírem de $ 12,14 CWT em maio para mais de $ 21 CWT em junho e $ 24,45 CWT em julho, cair para US $ 19 em agosto, e tendência na faixa de US $ 16 no outono. Os preços devem ficar na faixa de US $ 16 CWT à medida que avançamos para 2021.

“Os preços dos laticínios sempre foram sensíveis a mudanças relativamente pequenas na oferta ou demanda, ”Diz Robert Cropp, professor emérito do departamento de economia agrícola e aplicada, Universidade de Wisconsin-Madison. “E os eventos deste ano tornaram essas flutuações de preços ainda mais extremas.”

Os especialistas enfatizam que a chave para a lucratividade nos próximos meses e anos não é apenas garantir que as coisas certas sejam feitas no que diz respeito ao manejo das vacas, mas também garantir que os lápis de marketing sejam afiados:Esteja pronto para aproveitar todas as oportunidades para garantir uma lucratividade preço, bem como todos os programas disponíveis para ajudar a mitigar o risco de mercado.

“É imperativo que os produtores usem ferramentas de gestão de risco de preços para proteger o preço e a lucratividade do leite, ”Cropp diz. “Nós mantemos seguro contra incêndio e carro, e pagar prêmios na esperança de nunca ter que usá-lo. Mas esses programas são usados ​​para proteger no caso de ocorrer um desastre. O gerenciamento de risco de preços de laticínios tem um custo, e há momentos em que não precisa ser usado. Mas a questão é que ela existe para evitar um desastre quando os preços caem.

“Na minha previsão de janeiro, Fiquei bastante otimista com a recuperação dos preços. Mas eu ainda recomendei que os produtores usassem as ferramentas de gerenciamento de risco disponíveis para eles, " ele diz.

Os preços dispararam em junho e julho, no entanto, mesmo com esses preços mais altos, Cropp diz que o mercado pode estar excessivamente otimista. “Diminuindo as exportações, ou outra rodada do vírus, e poderíamos ver os preços diminuindo. Aqueles que fixaram os preços naquela época estão sorrindo agora. ”

O segredo é usar as ferramentas disponíveis para garantir um preço lucrativo. “Estas são oscilações de preços sem precedentes no mercado de lácteos, " ele diz. “É quase impossível escolher um alto ou baixo. Contudo, essas ferramentas são incrivelmente poderosas e podem ajudá-lo a conseguir um preço que lhe dê lucro. ”

A lição COVID

Em meio à incerteza do mercado COVID-19, vários produtores viram-se obrigados a reduzir a produção de leite em 10% a 15%. Uma maneira que eles responderam foi abater os 10% mais pobres de seu rebanho.

“O fato interessante é que havia produtores que abatiam 10% de suas vacas, e eles obtiveram mais leite dos 90%, ”Diz Mike Hutjens, professor emérito, Ciência Animal, Universidade de Illinois, Champaign-Urbana. “A conclusão aqui é que as vacas restantes responderam bem por causa de mais conforto para as vacas, menos aglomeração, e mais espaço para beliches. ”

Hutjens diz que é um erro simplesmente suspender as rações para cortar a produção ou reduzir os custos. “Se você está equilibrando suas rações por 80 libras de leite, em seguida, equilibre para 70 libras de leite, suas boas vacas podem cair 10, 15, ou 20 libras de leite. Estas são suas vacas mais eficientes e lucrativas. Não tire a equipe 'A' do campo, " ele diz.

Outro erro é cortar os aditivos e micronutrientes em um esforço para economizar seu caminho para a lucratividade.

“Isso simplesmente não vai acontecer. Cortar a nutrição essencial em seu rebanho pode ter impactos de longo prazo na saúde animal, reprodução, e contagens de células somáticas. Se você está tentando manter a lucratividade, você quer e precisa de vacas saudáveis, ”Hutjens diz.

Com os mercados pagando um prêmio pelo conteúdo de gordura e proteína, Hutjens diz que um programa de alimentação que mantém ou aumenta a proteína e a gordura (dentro do razoável) é um bônus.

“Esses bônus estão sendo impulsionados pelo mercado de queijos, " ele diz. “E embora os preços do queijo tenham sido um yo-yo este ano, Espero que os prêmios dos componentes permaneçam altos ”.

No feed, Hutjens permanece otimista. “Se você tiver que comprar ração, os preços parecem favoráveis ​​na queda, " ele diz. "Claro, podemos ter eventos climáticos que afetam nossos totais finais e podem afetar o preço. Portanto, os produtores devem estar cientes dos custos da ração e travar os preços, se necessário ”.

O que 2021 trará?

O prognóstico de preços do mercado de lácteos para o próximo ano continuará sendo um desafio, especialmente na sequência dos eventos COVID-19.

“É definitivamente um momento desafiador estar no negócio de fornecer perspectivas de mercado, ”Diz Ben Laine, analista de laticínios da Rabo AgriFinance. “Tivemos as interrupções iniciais que fecharam escolas e restaurantes, em seguida, mudou-se para interrupções de logística e comércio. Agora parece que estamos nos movendo para um momento em que o mercado olhará para a economia como um todo e como isso impactará a demanda por lácteos ”.

Laine diz que, embora os sinais econômicos gerais não estejam onde estavam previstos em 2020, eles são geralmente melhores do que os economistas imaginavam no início dos bloqueios do COVID-19. “A verdadeira história será a volatilidade no mercado de lácteos, " ele diz. “Não vejo isso mudando.”

E com essa volatilidade, o uso de ferramentas de gerenciamento de risco será crucial.

“Este evento foi um bom lembrete de que tão bom quanto o mercado de laticínios estava se aproximando de 2020, grandes eventos imprevistos podem ter um impacto tremendo, ”Laine diz. “A incerteza do mercado significa que os produtores precisam aproveitar as oportunidades.”

Estude as probabilidades de preço

A Cropp começou a fazer previsões de preços de laticínios em 1974. “Naquela época, foi relativamente fácil fazer previsões porque o mercado estava notavelmente estável, " ele diz. “Quando os programas federais de apoio aos preços foram embora, começamos a ver maior volatilidade. E hoje, com 15% de nossos produtos lácteos indo para o mercado de exportação, temos uma área adicional que impacta os preços. ”

Os especialistas observam que é quase impossível determinar a alta ou a baixa exata em um mercado.

“O que você tem que estudar são as probabilidades de os preços subirem ou descerem, ”Cropp diz. “Se o mercado está oferecendo um preço que lhe dá um retorno lucrativo, bloqueie-o. Você não pode ir à falência tendo lucro. ”

Hutjens diz que o resultado final é controlar os controláveis. “Os produtores não podem controlar o preço do leite, " ele diz. “Mas você pode controlar todo o resto, e isso inclui o seu marketing. ”