É espaço para ficar em pé apenas em muitos frigoríficos locais. Os consumidores estão evitando supermercados e grandes cadeias de lojas para encher seus refrigeradores com abundante carne produzida localmente.

O backup na cadeia de abastecimento pode levar alguns produtores a fazer seu próprio açougue e vendê-lo diretamente aos clientes.

Joe Horner é economista agrícola de extensão da Universidade de Missouri. Ele diz se o valor está lá e se o contrato de marketing não o proíbe, haverá abate oportunista de animais para consumo local.

“Tenho certeza de que existem comunidades rurais por aí, Comunidades amish onde as pessoas vão vender animais vivos e vão voltar para debaixo da nogueira e amarrá-los. Dadas as alternativas em alguns casos, que espero que não cheguemos lá, mas podemos, de ter que destruir animais sem valor, Eu acho que é uma boa alternativa, ”Diz Horner. “Minha geração e mais velhos, muitas comunidades rurais mantiveram essas habilidades históricas sobre como abater porcos e como meio de orgulho. Mas não há tantas pessoas que ainda saibam como trabalhar um porco. ”

Claro, existem inspeções e outros requisitos que devem ser atendidos para vender legalmente a carne diretamente da fazenda. Mas pode valer a pena investigar.

“Os produtores de pão e manteiga estão levando mais a sério o abastecimento local de alimentos, e espero que seja uma tendência que permaneça, ”Diz Horner. “Estamos vendo muitos agricultores jovens e iniciantes verem isso como um ponto de entrada, porque é um produto diferenciado. Eles podem vender diretamente ao consumidor e capturar parte do mercado de distribuição e varejo e viabilizar uma fazenda em menor escala. Acho que veremos mais disso daqui para frente por causa do atual problema de abastecimento de alimentos. ”

Horner diz que tudo depende dos consumidores. Se os consumidores saírem disso com um relacionamento com os agricultores e quiserem desenvolver um suprimento local de alimentos, será muito positivo para o futuro da indústria alimentar local.