Ontem, Kevin Johnson, CEO da Starbucks Coffee Company, publicou uma carta aos parceiros, clientes, e stakeholders delineando planos para tornar a empresa mais sustentável na próxima década.

“Nossa aspiração é nos tornarmos positivos em termos de recursos, armazenando mais carbono do que emitimos, eliminando o desperdício, e fornecendo mais água doce limpa do que usamos, " ele escreveu.

O primeiro item de ação na lista de Johnson diz:“Vamos expandir as opções baseadas em plantas, migrando para um menu mais ecológico. ”

Em uma entrevista com a Bloomberg News discutindo os esforços da empresa, Johnson disse, “Leites alternativos serão uma grande parte da solução. A curva de demanda do consumidor já está mudando. ” A Starbucks atualmente oferece alternativas lácteas, incluindo soja, coco, e leite de amêndoa. Leite de aveia também está disponível em algumas áreas. De acordo com o Business Insider, A Starbucks usa mais de 93 milhões de galões de leite por ano.

O relatório de impacto ambiental da empresa lista a proteína animal como seu maior contribuinte para o uso de carbono e água. A Starbucks diz que os laticínios representaram 21% de sua pegada de carbono em 2018.

Em resposta ao anúncio da Starbucks, Krysta Harden, o vice-presidente executivo de estratégia ambiental global para a gestão de laticínios, Inc., escreve, “Compartilhamos o compromisso da Starbucks com a sustentabilidade ambiental. Na verdade, Em 2008, a comunidade de laticínios dos EUA foi o primeiro setor agrícola a encomendar uma avaliação completa do ciclo de vida para entender nossa pegada ambiental, que mostrou que o leite fluido é responsável por apenas 2% das emissões totais de gases de efeito estufa nos EUA. Desde então, devido a práticas agrícolas inovadoras e novas tecnologias, o impacto ambiental da produção de um galão de leite em 2017 diminuiu significativamente desde 2008, envolvendo 31% menos água, 21% menos terra, e uma pegada de carbono 20% menor. ”

Johnson listou outras maneiras pelas quais a empresa planeja melhorar suas práticas ambientais, incluindo a mudança para embalagens reutilizáveis, com foco em práticas agrícolas regenerativas, melhor gestão de resíduos, e desenvolver lojas e operações mais ecológicas, mas Harden argumenta que os laticínios podem ser parte de um caminho sustentável para o futuro.

“Os laticínios podem e irão desempenhar um papel importante para alcançar a sustentabilidade nas cadeias de abastecimento e na produção global de alimentos, " ela diz. “Do ponto de vista ambiental e nutricional, não é um ou-ou; tanto as plantas quanto os animais desempenham um papel crítico na saúde das pessoas e do planeta. Não existe uma solução única para todos para fazer progresso ambiental e, francamente, serão necessárias parcerias público-privadas e colaborações na cadeia de valor para alcançar um maior impacto coletivo e positivo. Os laticínios dos EUA estão empenhados em fazer a sua parte e em breve compartilhará uma estrutura para alcançar um progresso significativo na neutralidade de carbono, solo e saúde da água. ”

Gestão de Laticínios, Inc., é financiado por produtores de leite nos EUA e importadores de laticínios. Gerencia o National Dairy Council e a American Dairy Association.