Hambúrgueres vegetarianos não são novos, mas só há relativamente pouco tempo o marketing de alternativas baseadas em vegetais (PBAs) mudou de direcionamento a consumidores vegetarianos para direcionamento a consumidores de carne ambientalmente conscientes.
Os fabricantes de PBAs não têm medo de anunciar seus produtos como desreguladores e líderes de mercado em termos de impactos ambientais. Os fabricantes de Quorn afirmam que ele tem uma "pegada de carbono 70% menor do que o frango", Frango sem frango ao sol é comercializado como "mais saudável, tanto para você quanto para o planeta ”, e escolher Beyond Meat em vez de produtos de carne tradicionais irá “abordar quatro questões globais crescentes:saúde humana, das Alterações Climáticas, restrições aos recursos naturais e bem-estar animal. ”
Mas as afirmações se acumulam quando comparadas à carne de frango australiana? Investigamos isso e encontramos muitos motivos para questionar as reivindicações.
Em primeiro lugar, as alegações costumam ser vagas. Se um produto é comparado a “carne”, a que carne está se referindo? Embora alguns fabricantes tenham comparado diretamente a carne bovina (isto é, hambúrguer impossível), não encontramos estudos que comparassem com o frango australiano. Existe uma ampla gama de diferenças nos impactos ambientais dos diferentes tipos de carne. Na verdade, a carne de frango tem menor impacto de gases de efeito estufa do que a maioria das outras carnes ( veja as referências abaixo ), portanto, qualquer comparação deve levar isso em consideração antes de fazer uma reclamação. Para ser significativo, as comparações devem ser comparadas; se eles não são, eles são potencialmente enganosos.
Em segundo lugar, as comparações são feitas em mercados estrangeiros, onde os impactos do frango são normalmente maiores do que do frango australiano, e onde os impactos de PBAs são potencialmente subestimados se as emissões geradas durante o transporte desses produtos para a Austrália do país de fabricação não foram levadas em consideração ( veja as referências abaixo ) Embora o transporte não seja necessariamente uma grande contribuição, Tudo se resume. Alternativamente, se os PBAs são produzidos na Austrália, então, as especificações da manufatura australiana e dos gases de efeito estufa das fontes de energia australianas precisam ser levadas em consideração. Esses fatores precisam ser considerados para fazer uma comparação justa para os produtos nas prateleiras do varejo australiano.
Por último, para um tamanho de porção típico, a diferença entre frango e PBA é modesta. Usando informações da literatura científica, Os impactos de um produto à base de ervilha em comparação com a carne de frango australiana foram menores do que as emissões de dirigir um carro por cerca de 1 km. Em toda a gama de medidas disponíveis para reduzir a pegada de carbono de uma pessoa, há muitos outros fatores muito mais significativos do que esse problema. Esses anos Australia Talks pesquisas descobriram que 79% das pessoas acreditam que está ficando mais difícil saber em quais fontes de informação confiar. Talvez seja hora de desafiar a desinformação que pode enganar os consumidores, prejudica injustamente os agricultores australianos e que são uma distração para fazer uma mudança real na sustentabilidade.
Clique aqui para saber mais sobre os fatos ambientais relacionados à produção de carne de frango na Austrália.
Palavras:Dr. Stephen Wiedemann
